Brandy Torres: história, spôsob výroby, druhy + ako piť

Jeden z najobľúbenejších španielskych nápojov - prémiovú hroznovú brandy - vyrába rodinná spoločnosť založená v Katalánsku koncom 19. storočia. Dnes spoločnosť vlastní vinice nielen doma, ale aj v Kalifornii a Čile, pričom si na výsadbu vyberá len tie najlepšie terroi.

Počas rokov existencie spoločnosti v predstavenstve "Torres" vystriedalo sa päť generácií vinárov, ale tradície a kvalita výrobkov zostali vždy nezmenené. Snaha o dokonalosť je hlavnou zásadou práce spoločnosti.

Spoločnosť vyrába klasické vína a liehoviny výlučne z vlastných surovín. Mnohí z nich patria k elitným kategóriám: DO (kontrolované podľa oblasti pôvodu), DOC (vynikajúca kvalita), Reserva a Gran Reserva (vyzreté).

História značky

Predpokladá sa, že rodina Torres začala pestovať a predávať vína už v 18. storočí.

Za dátum založenia spoločnosti sa však všeobecne považuje rok 1870, keď bratia Jaime a Miguel oficiálne zaregistrovali svoju spoločnú firmu.

Najvýznamnejším rokom pre spoločnosť bol rok 1929, keď početné experimenty a hľadanie úspešných technológií viedli k vytvoreniu jedinečného nápoja s jemnou chuťou na báze vybraných bielych vín.

Originálna brandy sa ujala medzi španielskym obyvateľstvom a okamžite preslávila značku "Torres".

Občianska vojna trochu otriasla finančnou situáciou podniku, ale čoskoro začal pracovať na plný výkon a získal späť svoje stratené pozície.

Závod prešiel v roku 1939 rozsiahlou rekonštrukciou a v 60. rokoch sa zmodernizovali technológie pestovania viniča.

Koncom 70. rokov sa značka "Torres" úspešne zvládla americký trh s vínom a po krátkom čase aj svetový trh.

Dnes sa výrobky spoločnosti predávajú a sú obľúbené v 150 krajinách vďaka svojej vysokej kvalite a rozpoznateľnej chuti.

Špecifickosť výroby

Vyrábajú brandy "Torres" podľa španielskej koňakovej technológie. Zahŕňa tradičnú destiláciu vína v destilačnej kocke a ďalšie spracovanie "Solera".

Jedinečný systém tekutého zrenia používaný len v Španielsku. Umožňuje aktivovať zrenie nápoja a dodať mu jasný charakter.

Technológia zahŕňa

1. Umiestnenie alkoholického destilátu do dubových sudov usporiadaných do úrovní v tvare pyramídy (3 až 7 vrstiev). Najmladšie víno je na vrchole, najstaršie je na spodku.

2. Na výrobu hotového brandy sa používa obsah rôznych sudov, ktoré sa nikdy úplne nevyprázdnia.

3. Postupné dopĺňanie spodných nádrží zrejúcimi produktmi z horných vrstiev, ktoré zabezpečuje rovnomerný pohyb nápojov a homogénne zloženie každej dávky destilátu.

Podľa Španielov táto nezvyčajná metóda umožňuje mladým destilátom podeliť sa o svoju silu a energiu so starými a starým odovzdať časť svojej "múdrosť a skúsenosti" mladé. Takmer ako v ľudskej spoločnosti.

Klasifikácia brandy Torres

Všetky liehoviny tejto značky, ako aj všetky výrobky vyrobené metódou "solera", sú rozdelené do 3 kategórií:

1. Solera - mladé destiláty, ktoré dozrievajú v dubových sudoch najmenej šesť mesiacov.

2. Solera Reserva - výrobky zrejú najmenej 3 roky.

3. Solera Gran Reserva - "najtrvácnejšia" vyzreté nápoje "v dubovom dreve" staršie ako 5 rokov, v priemere 8-12 rokov.

Druhy brandy Torres

1. Jaime I

   Ušľachtilý aromatický nápoj vyrobený z bielych vín Parellada destilovaných v medených destilačných zariadeniach a zrejúcich v sudoch z amerického duba.

   Na získanie najlepšej zmesi sa pri výrobe nápoja miešajú najmladšie a najstaršie produkty z nádob "solera".

   Po dlhom zrení získa brandy zmyselnú ovocnú chuť s jemnými drevitými, korenistými a orechovými tónmi.

   Farba nápoja pripomína tmavé drevo, vo vôni je vanilka a karamel.

   

2. Torres 5

   Mladý nápoj s jasným hravým charakterom, vyzretý podľa metódy "solera".

   V odtieni dominuje mahagón s jemnými zlatými odleskami.

   Buket: hlboký, hustý, s tónmi dreva, vlašských orechov a sušeného ovocia.

   Dochuť: korenistá vanilka s ľahkou stopou škorice.

   

3. Torres 10

   Najobľúbenejšie španielske brandy na svete "Gran Reserva".

   Elegantné olejové odtiene dubového dreva a silné ovocné tóny ušľachtilých vín dodávajú nápoju harmonický buket a silný charakter.

   Vo vôni sú prítomné tóny škorice a vanilky.

   Chuť - okrúhla, teplá, bohatá na taníny.

   

4. Torres 15

   Jemná a bohatá chuť tohto výrobku dokáže uspokojiť požiadavky aj tých najnáročnejších gurmánov.

   Buket obsahuje tóny vanilky, sušeného ovocia, citrusov, spáleného dreva.

   Farba - jantárová so zlatou. Vôňa je jemná a elegantná.

   

5. Torres 20 Hors d'Age

   Nápoj vyrobený z Parellady a Uni Blanc, dvakrát destilovaný v medenej kocke a zrejúci vo vybraných dubových sudoch.

   Odtieň ušľachtilého brandy je tmavý jantár, vôňa je teplá, hlboká, ovocná, s jemnou orechovou stopou.

   V chuti dominuje korenie: vanilka, muškátový oriešok, škorica.

   

Rôzne druhy brandy získali množstvo medzinárodných ocenení. Najviac titulované sú "Jaime I" і "Torres 20 Hors d'Age".

Odporúčania na použitie

1. Pite silné nápoje "Torres", Podľa tradície by sa mal piť po jedle v najčistejšej forme.

2. Povolené je občerstvenie z červeného mäsa alebo doplnok z cigarety a kávy.

3. Čokoláda sa považuje za harmonickú kombináciu pre ženy.

4. Ak sa vám brandy zdá príliš silné, môžete ho zriediť sódou, pomarančovým džúsom alebo do pohára vhodiť niekoľko kociek ľadu.

5. Nápoj sa neodporúča piť teplý.

Aktualizovať: 25.12.2018

Kategória: Brandy a Koňak