Technické hrozno: čo je to, kde sa používa, pestovateľské vlastnosti, obľúbené odrody

Čo je to technické hrozno

Technické hrozno je odroda hrozna určená na výrobu vína. Používa sa výlučne na recykláciu. Z tohto dôvodu by sa takéto hrozno nemalo považovať za druhoradé.

Mnohí ľudia si recykláciu spájajú s odpadom. Toto tvrdenie nie je pravdivé. Hrozno, ktoré bolo kvalitne spracované, má príjemné organoleptické vlastnosti.

Vlastnosti pestovania technického hrozna

Na pestovanie odrôd hrozna určených na výrobu alkoholických nápojov sa zvyčajne používajú vertikálne mreže (podpery). Takéto konštrukcie umožňujú ľahko kontrolovať rast viniča a osvetlenie pôdy.

Hlavným účelom vertikálnych mriežok je zabrániť vzájomnému kontaktu všetkých zložiek viniča (stonky, listy a strapce), keďže strapce by mali visieť dole, a oddeliť plody a listy od zeme, aby sa minimalizoval vplyv (ale nie eliminoval) rôznych infekcií a hmyzu.

Všetky tieto manipulácie sú potrebné na pestovanie plodiny s určitými parametrami. Ak je vinič príliš úrodný, kvalita bobúľ sa výrazne zníži. Vinič si z pôdy vezme všetky živiny pre väčší počet bobúľ.

V opačnom prípade sa pri menšom počte bobúľ na viniči získava úroda s vyšším obsahom užitočných a výživných látok. V tomto prípade bude víno z takejto úrody bohatšie a lepšie.

Rozdiel medzi technickými a stolovými odrodami hrozna

Stolové odrody hrozna sa pestujú na potravinárske účely. Takéto bobule majú výrazne menej semien, sú väčšie a majú jemnú sladkú chuť.

Technické hrozno sa pestuje len na výrobu alkoholických nápojov. Toto bobuľové ovocie je malé, s tenkou šupkou a kyslou chuťou.

V závislosti od prostredia a klimatických podmienok pestovania má hrozno rôznu chuť. Zloženie hrozna ovplyvňuje pôda a teplota prostredia, v ktorom sa pestuje.

Bobule pestované na kamenistej pôde sa považujú za najlepšiu surovinu na výrobu archívnych nápojov.

Obľúbené technické odrody hrozna

1. Muškát - majú charakteristickú silnú arómu.

2. Rizling rýnsky - patrí medzi biele odrody hrozna.

3. Fetyaska - patrí k najstarším odrodám hrozna.

4. Izabela - čierne bobule so špecifickou vôňou.

V závislosti od odrody hrozna majú bobule rôzne farby, môžu byť čierne, zelené, fialové, žlté, modré.

Vlastnosti technických odrôd hrozna

Hlavnú časť bobúľ tvorí z 80 % šťava. Na strapcoch je málo bobúľ, sú malé. Hrozno má dokonale vyvážený obsah kyselín a cukru. Technické odrody hrozna sú veľmi odolné voči nízkym teplotám. sú odolné voči rôznym chorobám a škodcom.

Technická odroda hrozna je vynikajúcou surovinou na výrobu džúsov, nealkoholických nápojov, ako aj koňakov a vín.

Aktualizovať: 26.12.2019

Kategória: Víno a Vermút