Biele víno Pinot Grigio: história a prehľad chutí

Hrozno Pinot gris, ktoré sa používa na výrobu tohto nápoja, bolo prvýkrát vypestované vo Francúzsku, pravdepodobne v Burgundsku. Postupne sa rozšírilo na východ a dostalo sa na územie Talianska, kde sa dnes vyrábajú najlepšie vína Pinot Grigio. Okrem Francúzska a Talianska sa táto odroda viniča pestuje aj v Nemecku, na Novom Zélande, v Austrálii, Švajčiarsku a na mnohých ďalších územiach.

História nápoja

Nevyslovený názov hrozna - "Sivý mních". Spája sa jednak s farbou zrelého ovocia pokrytého svetlosivým kvetom, jednak s duchovnými katolíckej cirkvi, ktorí v XIII. storočí pestovali v Rakúsku Rulandské šedé...

Je pozoruhodné, že farba plodov má okrem sivej aj červenkastý odtieň.

Predpokladá sa, že hrozno Pinot Grigio je mutáciou slávnej červenej odrody Pinot Noir, čo určuje jeho nezvyčajnú farbu.

Napriek tomu sa hrozno používa na výrobu bielych vín a patrí medzi biele odrody.

Opis nápoja a druhy

Farba vína je prevažne zlatistá. Presný odtieň závisí od spôsobu výroby a výrobcu: existuje svetlá slamová aj sýta medená farba.

Chuť "Pinot Grigio" môže byť tiež rôzna a súvisí s oblasťou výroby:

1. V Rakúsku, Maďarsku, na Balkáne a v severných oblastiach Talianska sa vyrába suché víno s kyslou jablkovo-citrónovou chuťou, ktorá je výsledkom vysokej kyslosti miestnych bobúľ.

   Ide o pomerne jednoduchý, nenáročný nápoj, ktorý sa hodí k morským plodom a zemiakovým pochutinám.

   Obsah alkoholu je približne 10 %. Víno zreje v oceľových sudoch.

2. Druhý variant je suché víno s intenzívnou ovocnou arómou, ktoré sa vyrába v Taliansku, Austrálii a Južnej Amerike.

   Chuť sa vyznačuje citrónovo-broskyňovými, jablkovými a limetkovými tónmi.

   Na zrenie nápoja sa používajú dubové sudy.

3. Vo Francúzsku, kde sa nápoj nazýva "Rulandské šedé", víno má sladkú ovocnú chuť s nádychom medu, karamelu, sušených marhúľ a citrusov.

V každej krajine, kde sa Pinot Grigio vyrába, má tento nápoj iný názov a svoju charakteristickú chuť.

Existuje silný (12-14 %) variant s kvetinovou a orechovou vôňou a korenistou medovou dochuťou.

V niektorých regiónoch Talianska sa vyrába ružové víno s výraznou ovocnou a bobuľovou chuťou.

Na jeho výrobu sa okrem hroznovej šťavy používa aj dužina (hmota zo šťavy, jadierok bobúľ, dužiny a šupiek).

Najznámejšie talianske značky

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Veneto)

2. Marco Felluga (Friuli-Venezia Giulia)

3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

4. Cielo (Veneto)

Odporúčania na použitie

Víno Pinot Grigio sa odporúča piť v "pre mladých ľudí" vek - do jedného roka od dátumu výroby.

Pred pitím by sa mal nápoj schladiť na 7-11 °C.

Môže sa kombinovať s rybími pokrmami, zeleninou, morskými plodmi, syrom a bielym mäsom.

Je vhodné aj ako aperitív alebo prísada do dezertu.

Víno uhasí smäd a dobre osvieži, preto je ideálne na horúce ročné obdobie a ako základná zložka koktailov.

Aktualizovať: 15.08.2018

Kategória: Víno a Vermút