Ananásový likér: 3 domáce recepty

Na svete existuje približne osemdesiat odrôd ananásu. Tvar ovocia je pre všetkých rovnaký, ale hmotnosť sa pohybuje od 500 gramov do 4 kilogramov. Predstavte si, že máte ananás s takou veľkou hmotnosťou, čo s ním urobíte? Vzboltai má skvelé riešenie - vyrobte si domáci ananásový likér.

Vyrába sa aj z ananásu: tinktúra, sirup

Tip pred začatím

Na prípravu alkoholických nápojov je dôležité používať len čerstvé ovocie a ako alkoholický základ môžete vziať vodku, potravinársky alkohol alebo pálenku dobrej kvality bez silného zápachu.

Ananásový likér na alkohole

Zloženie

1. Ananás - 4 kusy

2. Potravinársky alkohol - 1 liter

3. Voda - 1 liter

4. Kryštálový cukor - 500 g

5. Vanilín - podľa chuti

Spôsob prípravy

1. Najprv ananás ošúpeme a dužinu rozšľaháme mixérom na hladkú kašu.

2. Pripravte klasický cukrový sirup.

3. Potom v sklenenej nádobe zmiešajte ananásové pyré, vychladnutý cukrový sirup, alkoholovú zložku a podľa chuti pridajte vanilku. Na budúci likér trvajte 10 dní na chladnom a tmavom mieste.

4. Po dokončení tejto fázy sa nápoj musí prefiltrovať, koláč sa vytlačí cez plátno a potom sa prepasíruje cez kúpený alebo doma vyrobený filter.

5. Hotový výrobok skladujte výlučne v chladničke alebo v pivnici.

Ananásový likér s rozmarínom

Zloženie

1. Zrelý ananás - 1 kus

2. Rozmarín - 4 malé vetvičky

3. Vodka - približne 700 ml

4. Cukrový sirup - podľa chuti (v priemere asi 300 ml)

Spôsob prípravy

1. Ananás ošúpeme a dužinu nakrájame na stredne veľké kocky s priemerom 2 - 3 cm.

2. Naplňte sklenenú nádobu pripraveným ovocím takmer po vrch, pridajte rozmarín a zalejte alkoholovým základom. Nechajte mesiac na tmavom a teplom mieste lúhovať.

3. Potom ananásovú tinktúru sceďte a dužinu vyžmýkajte pomocou plátna.

4. Do tinktúry pridajte cukrový sirup podľa vašich chuťových preferencií, nápoj prefiltrujte a naplňte do fliaš.

5. Pred ochutnávkou uchovávajte tinktúru aspoň 2-3 týždne na chladnom mieste.

Alternatívny recept na ananásový likér

Zloženie

1. Voda - 500 ml

2. Alkohol - 400 ml

3. Ananás - 1 200 g

4. Cukor - 250 g cukru

5. Ananásová esencia - 2-3 kvapky

Spôsob prípravy

1. Príprava cukrový sirup, vychladiť. Ananásy ošúpeme, nakrájame.

2. Zmiešajte alkohol s cukrovým sirupom, zmesou zalejte ananásy a celú hmotu vložte do veľkej nádoby.

3. Nechajte na slnku 20-30 dní.

4. Preceďte, prefiltrujte a pridajte ananásovú esenciu.

5. Nalejte do pripravených fliaš. Nápoj je pripravený na pitie.

Aktualizovať: 25.01.2018

Kategória: Likéry a tinktúry