Zimolezová tinktúra: 3 recepty doma

Plody zimolezu sú už dlho obľúbeným produktom na výrobu domáceho alkoholu. Niektorí ľudia milujú spôsob, akým sa jeho chuť odhalí vo víne, likéri alebo likéri, zatiaľ čo iní dávajú prednosť klasickým nápojom, ako je zimolezová tinktúra.

Zistite recept zimolezový likér.

Tipy pred začatím

Na výrobu domácej zimolezovej tinktúry môžete použiť sušené, mrazené aj čerstvé plody. Len mrazený zimolez by sa mal rozmraziť a nechať odkvapkať a sušeného zimolezu by sa malo vziať trikrát menej, ako je uvedené v recepte.

Klasická tinktúra sa pripravuje z vodky, ale môžete použiť aj potravinársky alkohol alebo kvalitnú pálenku bez štipľavého zápachu.

Zimolezová tinktúra s medom

Ingrediencie

1. Bobule zimolezu - 400 g

2. Tekutý med - 300 g

3. Vodka - 2 litre

Spôsob prípravy

1. Najprv si pripravte bobule. Na tento účel je potrebné umyť ho, odstrániť prebytočné nečistoty, pokazené plody a trochu ho osušiť papierovými utierkami.

2. Bobule rozbiť mixérom, mlynčekom na mäso alebo škrabkou na zemiaky.

3. Potom prelejte zimolezové pyré do sklenenej nádoby, pridajte med a zalejte alkoholovým základom.

4. Nádobu dôkladne pretrepte a preneste do tmavej miestnosti pri izbovej teplote na 2 - 3 týždne.

5. Po uplynutí času je potrebné tinktúru prefiltrovať, vytlačiť koláč a prepasírovať cez kúpený alebo doma vyrobený filter.

6. Hotový nápoj nalejte do fliaš. Trvanlivosť - 5 rokov.

Zimolezová tinktúra s vodkou

Zloženie

1. Plody zimolezu - 300 g

2. Vodka - 1 liter

3. Voda - 200 ml

4. Kryštálový cukor - 150 g

Spôsob prípravy

1. Vykonajte krok 1 z prvého receptu.

2. Teraz sa plody musia rozdrviť rukami alebo drevenou lyžicou.

3. Pripravený zimolez vložte do sklenenej nádoby a naplňte ju vodkou.

4. Nechajte odstáť na tmavom mieste pri izbovej teplote 5 dní. Nezabudnite obsah nádoby denne pretrepať.

5. Po 5 dňoch by sa mal základný sirup uvariť z vody a kryštálového cukru.

6. Kým sirup vychladne na izbovú teplotu, tinktúru preceďte a potom ju zmiešajte s s cukrovým sirupom.

7. Zimolezovú tinktúru nechajte odstáť ďalších 5 dní, aby sa chuť stabilizovala.

8. Hotový nápoj sa môže prefiltrovať a naliať do sklenených fliaš.

Alkoholová tinktúra zo zimolezu

Zloženie na základe 3-litrovej nádoby

1. Čerstvé plody zimolezu - 1/2 objemu vybranej nádoby

2. Potravinársky alkohol - 1,5-2 litre

3. Granulovaný cukor - 600 g

4. Voda - 1 liter

Spôsob prípravy

1. Bobule sa musia umyť, osušiť a odstrániť semená.

2. Do 3-litrovej nádoby nalejte pripravený zimolez, až do polovice.

3. Potom ho zalejte potravinárskym alkoholom až po hrdlo a nechajte stáť 14 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Nálev denne pretrepávajte.

4. Po 2 týždňoch tinktúru preceďte do samostatnej nádoby a plody zasypte kryštálovým cukrom.

5. Nádobu nechajte na tom istom mieste ešte týždeň a jej obsah naďalej denne pretrepávajte.

6. Po týždni sirup preceďte a zmiešajte s alkoholom a bobule úplne zalejte vodou a naďalej trvajte ďalších 7 dní.

7. Po 7 dňoch vodu preceďte a zmiešajte s ostatnými zložkami.

8. Teraz sa nápoj musí prefiltrovať a naplniť do fliaš.

9. Pred ochutnávkou nechajte hotovú tinktúru niekoľko dní odstáť, aby sa chuť stabilizovala.

P.S. Množstvo vylúhovanej vody môžete upraviť podľa chuti, ak je nápoj príliš silný, môžete manipuláciu s vodou zopakovať (na bobuliach trvajte ďalších 7 dní a potom tinktúru zrieďte na požadovanú silu).

Aktualizovať: 21.01.2018

Kategória: Likéry a tinktúry