Jean Jacques: história, prehľad, druhy, zaujímavosti

Jemný, rafinovaný koňak s francúzskym názvom sa vyrába na Kryme, v malej dedinke Bagerovo, ktorá sa v sovietskych časoch preslávila vojenským letiskom.

Letecká základňa už dávno nie je v prevádzke a dedina je teraz známa z iného dôvodu - vďaka vinným nápojom z európskych odrôd hrozna.

Továreň vyrába koňaky už viac ako pol storočia, ale populárna značka "Jean-Jacques" sa objavili pomerne nedávno - v roku 2000.

História značky

Závod v obci Bagerovo bol otvorený v roku 1962. Na priľahlom území boli zároveň vysadené sadenice viniča z francúzskej oblasti Champagne.

V roku 1970 sa koňakové zmesi dávali na zrenie do sudov zo storočného dubového dreva, aby sa o 5 rokov mohli uviesť prvé vzorky nového nápoja pre Ukrajinu. Koňak z Bagerova si rýchlo získal popularitu vďaka svojej jemnej chuti a vynikajúcej kvalite.

V 80. rokoch 20. storočia sa zdokonalila technológia výroby. Spoločnosť má najmä viacúrovňové pivnice, ktoré poskytujú optimálnu teplotu a vlhkosť na starnutie koňakových destilátov.

V roku 1999 sa závod stal súčasťou spoločnosti "Alef-Vinal", ktorá začala rozvíjať značku v roku 2004 "Jean-Jacques".

V roku 2007 sa nová značka stala koňakom č. 1 na Ukrajine. Dnes ju reprezentujú nápoje rôznych období zrenia.

Vlastnosti výroby

Na výrobu koňaku v Bagerove sa používajú nielen európske odrody hrozna, ale aj technológie:

1. Suroviny sa pestujú na vápenatých, kriedových a ílovito-vápenatých pôdach, ktoré dodávajú nápojom úžasnú jemnosť a jasnú chuť.

2. Pri výrobe koňaku Jean-Jacques sa používajú ročníkové zbery, pričom hrozno sa zbiera zo starých viníc v čase maximálnej zrelosti plodov. Vysoký obsah fruktózy dodáva buketu guľatosť a jemnosť.

3. Mladé víno sa destiluje v destilačných zariadeniach typu Sharan.

4. Liehoviny dozrievajú v starých dubových sudoch, vďaka čomu sa v nápoji objavujú tóny kvetov, ovocia a korenia. Minimálna doba zrenia sú 3 roky, maximálna je neobmedzená.

5. V každej fáze výroby sa výrobky analyzujú v laboratóriu.

6. Na čistenie vody sa používa technológia viacstupňovej reverznej osmózy, ktorá udržiava tekutinu "živú".

7. Na zlepšenie vlastností výrobku sa koňakové zmesi podrobujú filtrácii a ošetreniu za studena. Povinnou fázou je odpočinok po kúpaní koňakov.

Prehľad typov

Rad značky Jean-Jacques zahŕňa 2 série koňakov (Classic a Gold) s rôznym obdobím zrenia:

3 roky

1. Klasický

   medovo-zlatý vyvážený nápoj s prevahou tónov hrozna, vanilky, hrušky a sladkou dochuťou.

   

2. Gold VS

   Koňak má príjemnú medeno-zlatú farbu s harmonickým buketom s akcentmi kvetov, bylín, vanilky, smotany, dreva, orechov.

   Hodvábnej chuti dominujú tóny korenia, medu, tabaku a tropického ovocia.

4 roky starý

1. Francúzsko

   Výrobok má bledozlatú farbu s tónmi kávy, škorice a dubu, dlhý sladkastý záver.

2. Zlatý VO

   Slnečný medový nápoj s tónmi mandlí, šafranu, zázvoru, šťavnatej broskyne, voňavej hrušky, príjemná teplá dochuť.

5 rokov starý

1. Vzhľad

   Jantárový nápoj so zlatými odleskami a jasným, šťavnatým ovocným buketom.

2. Eiffelova veža

   Zlatý jantárový nápoj vyrábaný v originálnej fľaši v tvare hlavného symbolu Francúzska.

   Zamatovému, výraznému buketu dominujú tóny pomarančovej kôry, vanilky a smotany.

3. Rezervácia

   Jantárovo-zlatý koňak s broskyňovými, orechovými a čokoládovými tónmi.

   Má jemnú, rafinovanú chuť a dlhý zamatový záver.

4. Zlatý VSOP

   Zrelý nápoj s mahagónovým odtieňom.

   Hlavné tóny: čokoláda, smotana, sušené slivky, sušená hruška, orechy, dub.

   Záver je dlhý, jemný s tónmi kávy a drahého tabaku.

5. Zlatý VSOP červený

   Vyzretý produkt svetlej tmavohnedej farby so zamatovou chuťou a dlhým korenistým a orechovým záverom.

   Hlavné tóny: čierne ríbezle, kakao, sušené slivky, lieskové orechy, spálené drevo, tabak.

6. Zlatý VSOP Prestige

   Vynikajúci nápoj sýtej orechovej farby s jemnou maslovou chuťou a sladkým, horúcim a korenistým záverom.

   Hlavné tóny: tropické ovocie, klinčeky, fialky, tymián, rozmarín.

Samostatná kategória zahŕňa "Jean-Jacques Gold Honey" - exkluzívny koňak s prídavkom čerstvého divokého včelieho medu, perga a vosku.

Najlepšie vzorky kolekcie VSOP sú balené v štýlových drevených tubách. Nápoje tejto značky sa odporúčajú kombinovať s dezertmi, kávou, cigarami a čokoládou.

Zaujímavosti

1. Koňak dostal svoje meno na počesť Jeana-Jacquesa Rousseaua, slávneho francúzskeho mysliteľa.

   Je pozoruhodné, že nielen koňak vyrobený v závode Bagerovo nesie európske meno, ale aj samotná obec.

2. Spočiatku sa vek koňakov tejto značky označoval len "hviezdičky", od roku 2012 sa na fľašiach objavili európske kategórie (V.S., V.S.O.P. a t. д.).

3. Každá fľaša ročníkového koňaku "Jean-Jacques" je zdobená špeciálnou pečaťou označujúcou dobu zrenia.

   Reliéfna potlač umožňuje nielen zistiť vek nápoja, ale slúži aj ako záruka jeho pravosti.

4. V roku 2004 značka "Jean-Jacques" stala víťazom súťaže "100 najlepších výrobkov Ukrajiny", a v rokoch 2006 a 2007 sa umiestnila na 3. mieste v predaji.

5. Okrem koňakov spoločnosť "Aleph" vyrába klasickú, sladovú a ekologickú vodku (Helsinki, Solod, Green Day), kóšer nápoje (kóšer víno, koňak Kogan), vína (Golden Amphora, Villa Krim, Bukovyna), šampanské...

Aktualizovať: 15.07.2019

Kategória: Brandy a Koňak