Grammy koňak: história, prehľad druhov + zaujímavosti
Tradičný gruzínsky nápoj vznikol v najstaršej továrni na koňak v krajine v polovici XX. storočia.
O spoločnosti "David Saradžišvili a Eniseli", Tbiliský liehovar má viac ako sto rokov a technológia, ktorá sa používa na výrobu nápoja, sa používa dodnes "Grami", ešte starobylejšia...
História značky
Prvá koňakáreň v Gruzínsku sa objavila v roku 1884. Založil ju talentovaný podnikateľ a filantrop David Saradžišvili. Pred začatím výroby brandy budúci liehovarník pozorne študoval francúzske koňakové umenie. Potom preskúmal územie krajiny a hľadal miesto s podnebím a pôdou optimálnou na pestovanie hrozna.
Prvá fľaša miestneho koňaku bola vydaná v roku 1887. A na konci 19. storočia bol nápoj vysoko cenený na medzinárodnom trhu.
Gruzínsky výrobok získal zlatú medailu na výstavách v Paríži, Chicagu, Bruseli a v roku 1913 bol spoločnosti Saradžišvili udelený titul "dodávateľ pre cisársky dvor".
Po smrti veľkého liehovarníka pokračovala v jeho podnikaní jeho manželka Catherine. S príchodom sovietskej vlády bol podnik znárodnený a premenovaný "Továreň na koňak v Tbilisi". Závod sa vrátil do súkromného vlastníctva až v roku 1994. Nový majiteľ nie je spriaznený so slávnou rodinou, ale želal si obnoviť jej pôvodný názov.
Koňak "Grami" sa v sortimente domu objavil v roku 1961. Názov dostala podľa starobylej dediny v Kachetii.
Dnes sa nápoj v závode nevyrába "Sarajishvili", a je zriedkavo v predaji. Ak sa však budete dostatočne snažiť, môžete nájsť zberateľské predmety zo sovietskej éry alebo nové verzie slávneho koňaku od iných výrobcov.
Vlastnosti výroby
Vyrába sa koňak "Grammy" podľa tradičného "Shiraz" metódou prevzatou z Francúzska.
Ako surovina sa používajú miestne odrody hrozna: Sachkhere, Kvareli a Gurjaani.
Zreje v dubových sudoch z miestneho dubu ("Iberica"). Minimálna doba zrenia je 8-10 rokov.
Nápoj patrí do kategórie KVVK.
Prehľad druhov
Nájdite koňak v ruskej maloobchodnej sieti "Gremi" pomerne komplexný. Najčastejšie si ho znalci privážajú z Gruzínska alebo kupujú od zberateľov.
Sortiment slávneho koňaku predstavujú tieto varianty (od rôznych výrobcov):
Ročníkový koňak "Grammy" z liehovaru v Tbilisi
Zahŕňa zberateľské kúsky zo 60. a 90. rokov. Pozostáva z koňakového destilátu, ktorý zreje 8-9 rokov.
Farba: svetlo zlatá, chuť: jemná, príjemná. Konzistencia je zamatová, viskózna.
V bukete dominujú kvetinové, ovocné, korenisté a vanilkové tóny.
V chuti možno rozoznať tóny mandlí, jabĺk, duba, sušených marhúľ.
Ocenený 4 zlatými a 2 striebornými medailami. Sila: 43%.
"Grammy" z "Bolero a spol"
Má sýtu tmavú jantárovú farbu so zlatými odleskami a korenistú vôňu.
Chuť: svieža, bez alkoholovej drsnosti, s ľahkým kvetinovým nádychom a vanilkovými tónmi.
Zrenie: 9 rokov. Sila: 40%.
K gruzínskemu koňaku sa odporúča ako predjedlo podávať hovädzí steak alebo jahňací kebab.
Zaujímavosti
David Saradžišvili odcestoval do Francúzska, aby si osvojil umenie výroby koňaku.
Medzi jeho učiteľmi bol aj skvelý liehovarník Jean Camus, ktorý v tom čase vlastnil vlastnú koňakovňu ("Camus)").
Po smrti zakladateľa továrne v Tbilisi bola väčšina jeho majetku podľa jeho závetu použitá na dobré skutky: sponzorovanie spoločnosti pre gramotnosť, výskumných ústavov, výstavbu škôl a nemocníc, divadla v Kutaisi atď.
Súčasní majitelia závodu v Tbilisi si uctievajú pamiatku jeho tvorcu.
V roku 1994 znovu pochovali pozostatky maestra Davida a jeho manželky v kaplnke v centre mesta. Spoločnosť tiež postavila pamätník na jeho počesť a obnovila faetón, ktorý používal na cestovanie po svojom majetku.
Existuje legenda, ktorá hovorí, že v roku 1945 sa o koňak z Tbilisi zaujímal sám Winston Churchill, keď prišiel do ZSSR na Jaltskú konferenciu.
Výsledkom bolo, že technológ Vachtang Cicišvili získal Stalinovu cenu a v roku 1961 vytvoril novú receptúru na koňak (bol to Gremi).
Aktualizovať: 23.06.2019
Kategória: Brandy a Koňak