Koňak Camus: história, špecifiká, prehľad druhov a chutí + zaujímavosti

Jedna z najstarších značiek alkoholu vo Francúzsku, "Camus", je jednou z najznámejších a najuznávanejších značiek vo Francúzsku. Spoločnosť má zastúpenia v 8 krajinách vrátane Ruska.

Medzi rodinnými francúzskymi výrobcami je Dom koňaku z regiónu Bordeaux najväčší a v celkovom počte podnikov vyrábajúcich "eaux-de-vie", Piate miesto v rebríčku predaja.

História značky Camus

Zakladateľom slávnej značky bol Jean-Baptiste Camus, ktorý v roku 1863 spolu so skupinou vinárov založil konzorcium s názvom "La Grande Marque". V nasledujúcich rokoch podnikateľ odkúpil podiely svojich spoločníkov a do názvu spoločnosti zahrnul svoje meno. Koňaky vyrábané nezávislou spoločnosťou sa nazývali "Camus La Grande Marque".

Ďalší člen rodiny, Gaston Camus, venoval osobitnú pozornosť propagácii značky v Európe a Rusku. Konkrétne podpísala lukratívnu zmluvu so spoločnosťou Société Depret a začala dodávať koňaky na dvor ruského cára.

Michael Camus, ktorý riadil spoločnosť v polovici 20. storočia, sa zameral na rozvoj inovatívneho smeru - bezcolného podnikania. Vďaka tomu sa značka stala jedným z lídrov v oblasti bezcolného obchodu.

Jean-Paul Camus, ktorý v povojnových rokoch prevzal vedenie koňakového domu, výrazne rozšíril územie viníc, ktoré spoločnosť vlastnila.

1932: Michel, vnuk Jeana-Baptista, sa stal majiteľom značky. Mal vrodený čuch a dobre vyvinutý čuch, čo mu pomohlo vytvoriť jedinečné zmesi.

1959: rok ochrannej známky "Camus" získal licenciu, ktorá na 30 rokov otvorila trh s alkoholom v Sovietskom zväze.

1977: V tomto roku prešlo vedenie spoločnosti na pravnuka jej zakladateľa Jeana-Paula, ktorý prispel k výraznému rozšíreniu výroby. zväčšila sa plocha vinohradov a zorganizoval sa nákup miešacích nádrží.

1988: V tomto roku začala nová generácia spoločnosti Camus - dvaja bratia Cyril a Jean-Baptiste II - vyvážať svoje výrobky do USA.

Dnes spoločnosť vedie piata generácia slávnej rodiny. Cyril Camus si zakladá na celosvetovej distribúcii nápojov tejto značky, najaktívnejšie rozvíja francúzsko-čínsku spoluprácu.

Počas 150 rokov svojej existencie zostala spoločnosť nezávislým výrobcom, ktorý nezabúda na svoju históriu. Rodina vlastní vlastný rodinný zámok (Plessy), založený v XVI. storočí.</p

Špecifickosť výroby

Hlavné tajomstvo skvelej chuti koňakov "Camus" 5 zásad, ktorými sa riadia majitelia domu:

1. Starostlivý prístup k životnému prostrediu

   Camusov hlavný majetok, La Gîte, je obklopený nádhernými divokými lesmi nedotknutými človekom.

   Vinohrady sa obhospodarujú špeciálnym spôsobom, ktorý umožňuje akumuláciu organickej hmoty na poliach.

2. Maximálne využitie terroiru Bordeaux Cru

   Pre lepšiu aromatizáciu sa hrozno po zbere nechá 2 hodiny odpočívať, potom sa opatrne vylisuje a kvasí pri určitej teplote 6 dní.

   Do mladiny sa pridávajú 3 rôzne kmene kvasiniek, aby sa dosiahol bohatší buket.

3. Zachovanie tradícií

   Mnohé procesy v spoločnosti umožňujú "starým spôsobom" - bez použitia automatizácie. Destilácia sa vykonáva v malých oceľových kockách s objemom maximálne 25 hektolitrov.

   Vína nie sú vopred filtrované a prvých 20 litrov destilátu získaného počas druhej destilácie priebežne degustuje majster. Vyberá vzorky s najjasnejším buketom, ktoré sa pridávajú do finálneho destilátu na zvýraznenie chuti.

   Tento proces, ktorý si spoločnosť patentovala "Camus", bol pomenovaný podľa "Intenzita".

4. Špeciálna technológia zrenia

   Koňaky dozrievajú v malých sudoch, ktoré zabezpečujú čo najväčší kontakt liehovín s drevom.

   Nádoby sa vyrábajú z jemnozrnného dubového dreva a podrobujú sa špeciálnemu postupu praženia - "francúzsky ľahký prípitok".

5. Vášeň pre to, čo robíme, a posadnutosť kvalitou

   Výrobca dbá na dokonalú chuť a dizajn svojich nápojov, pravidelne modernizuje výrobu a prijíma ľudí, ktorí sa úprimne venujú koňakovému remeslu.

Druhy koňaku Camus

1. Camus Very Special

   Nápoj sýtozlatej farby. Vyznačuje sa prevahou ovocných tónov a jemného korenia.

   Vôňa má kvetinové tóny fialiek a jazmínu, chuť má svieže akcenty manga, hrušky, sladkých mandlí, ľahké taníny.

   

2. Camus VSOP

   Luxusná jantárovo-zlatá zmes s kvetinovými tónmi.

   Buket harmonicky spája svieže ovocie, jemné drevité a rafinované tropické akcenty.

   Záver poteší tónmi vanilky a korenia.

   

3. Camus XO

   Elegantný koňak nádhernej zlatistej farby s medenými presahmi, prekvapujúci výbušnou viacvrstvovou zmesou tónov ovocia, korenia a dreva.

   Vôňa má tóny maslového pečiva, marhúľ, pomarančov, bielych kvetov s ľahkým presahom škoricových odtieňov.

   V bohatej chuti sa spájajú olejové a ovocné akcenty, doplnené dlhou teplou korenistou stopou.

   

4. Camus Extra

   Jedinečná elitná zmes vzácnych liehovín, prvýkrát uvedená na trh v 70. rokoch. Exkluzívny koňak sa vyznačuje žiarivo zlatou farbou s červenými odleskami.

   Intenzívna kvetinová vôňa dopĺňa viacvrstvovú chuť so smotanovými, cukrárenskými, tabakovými, orechovými, fialkovými a koženými tónmi.

   Zamatový záver prekvapí svojou výnimočnou trvanlivosťou.

   

5. Camus Extra Dark & Intenzívny

   Nápoj má nádhernú medeno-topásovú farbu, vytvorenú na základe predchádzajúcej. Na zvýraznenie arómy vzácneho produktu sa používa jedinečná technológia.

   Sudy po koňaku sa zahrievajú nad otvoreným ohňom, aby sa uvoľnil zvyškový alkohol zachytený v dreve.

   Po tepelnej úprave sa nápoj preleje späť do nádob a prejde ďalšou fázou zrenia.

   Výsledkom spojenia hotového koňaku s uvoľneným destilátom je "tmavý a intenzívny" výrobok, ktorý sa predáva v čiernej fľaši.

   Vrchné tóny: perník, pražené makadamové orechy, horká čokoláda, maslový krém, korenie.

   

K dispozícii sú aj ďalšie série Camus:

1. Elegance

2. Borderies

3. Ile De Re

4. Cognac Special Finish.

Zaujímavosti o značke Camus

1. Starobylý hrad Plesy je rodovým sídlom rodiny Camus.

2. Spoločnosť vlastní sieť maloobchodných predajní v Číne, kde môžete ochutnať vzácne značky Camus a získať odporúčania od popredných odborníkov.

3. V roku 2010 značka otvorila v Šanghaji klub, kde si znalci koňaku môžu vytvoriť vlastnú zostavu destilátov "Camus" pod vedením majstra miešača.

4. Spoločnosť má pobočky v ôsmich krajinách na troch kontinentoch a zamestnáva približne 550 zamestnancov.

Aktualizovať: 05.02.2020

Kategória: Brandy a Koňak