Connemara whiskey: história, prehľad chutí a druhov
Írska whiskey "Connemara" s nezvyčajnou pre "smaragdová" dymová aróma krajiny sa vyrába v malom liehovare "Cooley Distillery".
Nápoj nepatrí k starým vzorkám miestnych produktov, keďže sa začal vyrábať pomerne nedávno - v 80. rokoch 20. storočia. Neobvyklá jednosladová whisky však už získala viac ako 2 desiatky medzinárodných ocenení a stala sa dôstojnou konkurenciou škótskym ostrovným škótskym whisky.
História whisky Connemara
Spoločnosť "Cooley Distillery" ktorú založil Ír John Tilling na rovnomennom polostrove v roku 1987 a ktorá sa stala prvou liehovarníckou výrobňou otvorenou v krajine po dlhom období stagnácie. Nová továreň bola postavená na mieste starej pálenice zemiakového liehu. Miesto nebolo vybrané náhodne: riedko osídlený región Connemara mal významnú výhodu v podobe najčistejšieho zdroja vody prameniaceho na svahoch vysočiny - rieky Slieve na gCloc.
John si stanovil ambiciózny cieľ oživiť najstaršie značky írskej whiskey a prinavrátiť miestnemu nápoju jeho niekdajšiu slávu. A podarilo sa mu to. V prvom rade sa portfólio spoločnosti doplnilo o nezaslúžene zabudnuté značky "Tyrconnell" і "Kilbeggan". Čoskoro boli na trh uvedené nové výrobky vrátane whiskey "Connemara".
Pôvodný single malt vychádzal z tradičnej írskej receptúry a bol doplnený o najlepšie škótske technológie.
Vysoká kvalita a vynikajúca chuť nápoja nezostali bez povšimnutia: na medzinárodných súťažiach získal niekoľko zlatých medailí a titul "Najlepšia írska single malt whisky na svete". "Cooley Distillery" dvakrát získal titul "liehovary roka", Od roku 2012 je spoločnosť súčasťou "Beam Suntory".
Špecifickosť výroby
Nápoj sa vyrába metódou dvojitej destilácie, ktorá je pre Írsko neobvyklá. Spôsob spracovania sladu bol tiež prevzatý od Škótov: suší sa nad horiacou rašelinou. Na zrenie prvotriedneho sladu sa používajú sudy po Bourbone. Nápoj je plnený do štýlových zelených sklenených fliaš a balený do darčekových tub s výhľadom na región Connemara.
Druhy whisky Connemara
Whisky "Connemara" má komplexný, hladký charakter, hodvábnu štruktúru a výraznú rašelinovú dochuť. Vôňa je silná, ale nie drsná. Buket obsahuje sladké tóny vanilky, medu, dubu, sladu, ovocia, čokolády. Sila: 40-60%.
K dispozícii v niekoľkých verziách:
ORIGINAL
Má sladkú jačmennú a dymovú vôňu s tónmi údených rýb a pečených jabĺk.
Chuť je čistá, mierne medová, s bylinnými, vanilkovými a korenistými tónmi.
12 ROK
Nápoj jasného zlatého odtieňa s vôňou creme brulee, sušených kvetov, hustého korenia a bylinného mydla.
Chuť: okrúhla, pružná, suchá, s vrstvami pralinky, vanilkových strukov a exotického korenia. Dochuť: dlhá, medová a trávnatá.
SILA KASY
Sudová whisky - nápoj pre skutočných znalcov. Odráža charakter drsného írskeho regiónu Connemara, kde sa vyrába.
Najvýraznejšie sú tóny rašeliny a sladu.
Na pitie "najlepšia írska whisky" odporúča sa v čistej forme, neriedený vodou ani inými nápojmi. V prípade potreby možno pridať ľad. Nápoj sa hodí k drahým syrom a údenému lososovi.
Aktualizovať: 06.04.2019
Kategória: Whisky a Bourbon