Ako a s čím piť koňak: pravidlá a tipy

Ako piť koňak? Takmer každý znalec alkoholu si kladie túto otázku. Hneď odpovieme, že v súvislosti s touto témou jednoducho neexistujú žiadne prísne pravidlá, postuláty a zákazy.

Klasifikácia koňaku

Skôr ako začneme hovoriť o zvláštnostiach pitia koňaku, je vhodné ho rozdeliť do kategórií, pretože od nich závisí spôsob pitia a ďalšie jemnosti.

Vo svojej domovine sa koňak delí na dve skupiny:

1. Obyčajný koňak

   3-5 rokov zrenia.

2. Zberateľský koňak

   Od 6 rokov a viac.

Navzájom sa líšia bohatosťou chuťového buketu a rafinovanosťou vône, ako aj farbou.

Okrem toho existuje nespočetné množstvo druhov brandy vyrobených koňakovou technológiou, ktoré sa však nepovažujú za pravý koňak, ktorý sa môže vyrábať len v okolí rovnomenného mesta v provincii Charente.

Tipy pre znalcov

Každý vie, čo je koňak a odkiaľ pochádza. Nie každý však vie, ako správne piť koňak. Pozrime sa na hlavné chyby a omyly pri pití tohto skvelého nápoja:

1. Plátok citróna

   Povestný plátok citróna, ktorý sa v mysliach priemerného postsovietskeho občana neodmysliteľne spája s pohárom koňaku.

   Zároveň sa ako pochutina na koňaku nemôže používať citrón, ktorý otupuje chuťové vnemy.

2. Nesprávny pohár

   Veľmi často sa francúzsky nápoj pije v obyčajných pohároch alebo v pohároch, ktoré boli "po ruke", ale v prípade vyzretého koňaku a akéhokoľvek koňaku, ktorý stojí viac ako 50 eur, je to skutočné rúhanie.

   Na pitie koňaku existuje špeciálny pohár, ktorý sa nazýva snifter a je známy aj ako pohár na koňak.

   Stojí za zmienku, že to nie je jednoduché "rozmar", naozaj účinný nástroj, ktorý vám umožní odhaliť celý buket nápoja.

   A nezabúdajte, že koňaku sa do nich naleje najviac štvrtina.

3. Čím je koňak starší, tým je tmavší

   Triky, ako napríklad zafarbenie koňaku karamelom, nie sú ničím výnimočným, alebo úplne neznámym farbivom, nie sú zriedkavé ani medzi lacnými značkami koňaku.

   To všetko sa robí s jediným cieľom - zavádzať vás a predávať nekvalitný tovar.

   Stojí za to pripomenúť, že takýto koňak vyrábajú výlučne slávne značky, ktoré sa väčšinou nachádzajú vo Francúzsku, z čoho môžete usúdiť, na aký výrobok sa pozeráte.

   Zistite všetko o Kohlerovi - je to prijateľná ingrediencia, ale táto brandy si nemôže nárokovať na elitárstvo.

   Ak nie je v zložení, ale existujú pochybnosti, zanechajte na vonkajšej stene pohára odtlačok prsta, ktorý bude pri absencii cudzích zložiek viditeľný cez nápoj. Ale to nie je všetko.

   Keď pomaly otáčate pohárom koňaku okolo jeho osi, na stenách sa vytvárajú stopy, tzv "s nohami". Ak po zastavení postupu "nohy" trvajúce päť sekúnd, čo znamená, že vek nápoja dosahuje 5-8 rokov. Ak účinok nezmizne do pätnástich sekúnd, potom môžete pokojne sňať virtuálny klobúk na koňak s vekom aspoň 20 rokov.

4. Falošný alebo nie

   Na pochopenie tejto problematiky Zbovtai napísal digestív. Po vzore Francúzov je najlepšie začať ju po šálke dobrej čiernej kávy, vypitej na konci jedla.

   Základné pravidlá

1. Teplota koňaku

   Je dôležité, aby mal koňak správnu teplotu: nie nižšiu ako 20, ale nie vyššiu ako 25 °C. To mu umožní odhaliť plnosť jeho cností.

2. Vychutnávanie vône

   Vôňa vydávaná koňakom sa zdá byť rozvrstvená do troch vĺn.

   Prvá, ktorá má mierny nádych vanilky, je zachytená vo vzdialenosti 5 až 10 centimetrov od okraja pohára.

   Druhý - kvetinový a ovocný - je cítiť na samom okraji pohára. Môže obsahovať tóny fialky, lipy, marhule, ako aj jemnú vôňu ruže.

   Tretiu vlnu s komplexným buketom spojeným s dobrým portským cítiť len priamo v nádobe.

   Ak chcete mierne posilniť arómu nápoja, môžete ho mierne zohriať obtočením ruky okolo pohára.

3. Pite po malých dúškoch

   Vychutnajte si každú kvapku vzácneho nápoja a naplno si vychutnajte jeho dochuť. Prvý dúšok, ktorý umožní vašim chuťovým pohárikom prispôsobiť sa správnej nálade, by mal byť zároveň menší ako ostatné.

4. Žiadne občerstvenie

   Samozrejme, že zberateľský koňak neprijíma žiadne občerstvenie. Tvrdšie odrody tohto nápoja sa však hodia k dobrým cigarám.

Ako piť bežný koňak

Každý obyčajný koňak sa cíti veľmi dobre nielen ako digestív, ale aj počas hostiny. Hlavnou vecou je správny výber občerstvenia.

Ako predjedlo sa hodia tvrdé syry, paštéty, olivy, morské plody, plátky lososa alebo kaviárové kanapky.

Vhodné je podávať chudé biele mäso (teľacie alebo hydinové) pripravené bez korenia.

Najlepšími dezertmi sú horká čokoláda, zmrzlina, šľahačka a mierne ovocie (jablká, hrušky, hrozno) a, samozrejme, nezaobídete sa bez silnej čiernej kávy.

K takejto hostine je povolené podávať aj starostlivo vybrané nealkoholické nápoje. Môžu to byť: šťava z bielych odrôd hrozna a neperlivá minerálna voda.

Stále je však lepšie robiť to s brandy vyrobenými koňakovou technológiou s dobou zrenia do piatich rokov. Spomedzi takýchto, väčšinou dezertných koktailov, môžeme spomenúť nasledujúce: Šampanský koktail, Coarnado, Alba, White Delight, Honeymoon, Chocolate Dream a mnohé ďalšie.

Existuje aj americká tradícia pitia koňaku s kolou alebo tonikom, ale v tomto prípade je potrebné povedať len jedno: "o chutiach sa nedá polemizovať".

Aktualizovať: 02.07.2015

Kategória: Brandy a Koňak