Kakaový likér: 3 domáce recepty

Dokonalá prísada do neobvyklých koktailov - takto možno najlepšie opísať kakaový likér. Nápoj je pomerne jednoduchý na prípravu a jeho chuť a vôňa nepochybne osloví všetkých, ktorí majú chuť na sladké.

Tipy na výber kvalitného kakaového prášku

1. Uistite sa, že na obale je poznámka o nealkalizovanom prášku. To znamená, že kakao nebolo spracované a neboli doň pridané žiadne zvýrazňovače chuti ani farby. Vo všeobecnosti obsahuje všetky prospešné vlastnosti. Prášok, ktorý bol chemicky spracovaný, je oveľa lacnejší a je lepšie takýto prášok do likérov nepoužívať.

2. Ak je uvedené, že kakaový prášok je rozpustný, ani sa nepozerajte jeho smerom. Toto je čistá chémia.

3. Je dôležité venovať pozornosť percentuálnemu obsahu tuku. Zvyčajne ich je najmenej 15 %. To naznačuje prítomnosť prírodného oleja, ktorý je najcennejšou zložkou kakaových bôbov.

4. Pravý kakaový prášok má tmavú, sýtu farbu, čokoládovú vôňu a mierne horkú chuť.

5. Dobrý prášok je homogénny, bez hrudiek a zrniek.

6. Existuje spoľahlivá metóda, ktorá vám pomôže identifikovať náhradný produkt. Prášok rozotrite medzi prstami. Ak sa úplne nerozpadne a nezanechá na prstoch mastnú stopu, ide o kvalitný výrobok.

Klasický recept na kakaový likér

Zloženie

1. Cukor - 750 g

2. Kakaový prášok - 100 g

3. Alkohol - 750 ml

4. Mlieko - 500 ml

5. Voda - 250 ml

6. Vanilín - 1 vrecúško

Spôsob prípravy

1. Kakao s vanilkou nasypte do fľaše s alkoholom. Uzavrite, nechajte odstáť 5-7 dní, denne pretrepte.

2. Potom tinktúru preceďte, uvarte cukrový sirup s mliekom, vychladiť.

3. Zmiešajte sirup a tinktúru, nalejte do fľaše, pevne uzavrite, nechajte 12-14 dní na tmavom mieste, občas premiešajte.

4. Prefiltrujte likér, nalejte ho späť do fľaše, pevne uzavrite, nechajte odstáť ďalších 10-15 dní.

5. Prefiltrujte a naplňte do fľaše, skladujte na chladnom mieste.

Recept na kakaový likér s citrónovou šťavou

Zloženie

1. Alkohol - 400 ml alkoholu

2. Vanilín - podľa chuti

3. Prevarené mlieko - 150 ml

4. Voda - 500 ml

5. Cukor - 500 g

6. Kakaový prášok - 50 g

7. Citrónová šťava - 3-4 kvapky

Spôsob prípravy

1. Kakao a vanilku premiešajte, nalejte do fľaše s alkoholom, pevne uzavrite a nechajte 5 dní odstáť, často pretrepávajte.

2. Potom prefiltrujte.

3. Na prípravu cukrový sirup, nalejte do nej mlieko a za stáleho miešania nechajte 1 minútu variť.

4. Odstráňte z ohňa, mierne ochlaďte, pridajte citrónovú šťavu.

5. Zmiešajte sirup a alkohol, nalejte do fľaše, dobre zazátkujte, dajte na tmavé miesto na 14 dní. Fľašu často pretrepávajte.

6. Prefiltrujte likér, nalejte ho späť do fľaše a uzavrite ju.

7. Trvajte ďalších 15 dní, opäť prefiltrujte. Hotový likér nalejte do pripravených fliaš.

Recept na kakaový likér bez mlieka

Zloženie

1. Alkohol - 1 liter

2. Voda - 750 ml

3. Cukor - 750 g

4. Kakaový prášok - 150 g

5. Vanilkový struk - 1 kus

Spôsob prípravy

1. Ostrým nožom pozdĺžne rozrežte vanilkový struk, vložte ho do nádoby, pridajte kakao a zalejte alkoholom.

2. Uzavrite nádobu, nechajte ju 7 dní stáť, obsah denne pretrepte.

3. Preceďte a prefiltrujte vylúhovaný alkohol.

4. Sediment zalejte malým množstvom vody, premiešajte, pretrepte, nechajte odstáť a opäť prefiltrujte. Výslednú tekutinu pridajte do prvého precedeného alkoholu.

5. Zvyšnú vodu zvaríme, pridáme cukor, za stáleho miešania povaríme a mierne ochladíme. Cukrový sirup preceďte, zmiešajte s alkoholom, nalejte do pripravených suchých fliaš a uzavrite.

Aktualizovať: 24.07.2018

Kategória: Likéry a tinktúry