Whisky de malta y blended: cuál es la diferencia + lectura de las etiquetas
Single malt y blended: ¿cuál es la diferencia??
El whisky de malta se produce al 100% a partir de alcohol de malta de cebada germinada o malteada. Las bebidas espirituosas pueden diferir en el año de destilación, la duración del envejecimiento y los tipos de barriles en los que se envejecieron. La condición principal es que todo el alcohol se obtenga de una sola destilería.
El whisky de malta tiene un sabor más profundo y rico, es adecuado para el envejecimiento a largo plazo y es la bebida preferida de los verdaderos entendidos.
El whisky blended es una mezcla de aguardientes de grano y malta de distintas procedencias. A veces es una mezcla de whiskies de diferentes productores. Durante la mezcla, el maestro suaviza los inconvenientes y acentúa las ventajas de las bebidas espirituosas para obtener un resultado mejor que éstas por separado. El whisky de malta simple no necesita esto: se crea para ser perfecto desde el principio.
El blended whiskey suele ser más picante y alcohólico, aunque hay muestras decentes en esta forma. El whisky Blended es adecuado para principiantes y para aquellos a los que les gustan los cócteles a base de whisky.
Un error común es creer que el whisky de mezcla es peor que el de malta única
Y no es. En su forma pura, por supuesto, el whisky de malta es más suave, tiene un aroma y un sabor más ricos, por lo que es la bebida con la que pasar las tardes con un libro o las reuniones de negocios. No es tan bueno en cócteles.
A mucha gente le encanta el whisky, pero no le gusta beberlo en su forma más pura. En particular, existe el whisky blended para ellos - que es aburrido por sí solo, pero sirve de excelente base para una gran variedad de cócteles.
Clasificación del whisky por países
Escocia
Escocia es actualmente el líder en términos de producción, por lo que una parte significativa del whisky que se vende en tiendas y boutiques procede de allí. La palabra scotch siempre estará presente en la etiqueta de una botella de whisky escocés.
Una de las características importantes del whisky escocés es su ahumado, la presencia de matices ahumados y la salinidad. Todo ello se debe a las peculiaridades de la producción - muy a menudo la malta se seca con humo de turba, lo que confiere estas características a la bebida.
Hay 4 regiones principales en Escocia:
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Highlands
Su territorio es muy extenso, lo que hace difícil definir inequívocamente el estilo de este whisky. El whisky de esta región es adecuado para los amantes de los sabores frutales brillantes.
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Speyside (Speyside)
Tiene dos estilos principales. Es ligero y elegante, con sabores florales y a malta. Por ejemplo, Glenfiddich, Glenlivet. El segundo es rico y afrutado. Por ejemplo, Glenfarclas, Balvenie, Macallan.
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Tierras bajas (Lowland)
Los whiskies de esta región se distinguen por su ligereza, su carácter floral y herbal y su pronunciado aroma a grano. Aquí, el whisky no tiene matices ahumados.
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Islas: Islay, Arran, Jura, Skye, Islas Orcadas, Mull
La mayoría de los whiskies de la isla se caracterizan por su salinidad y sus tonos ahumados y ahumados.
Irlanda
Este país, junto con Escocia, es el antepasado de la producción de whisky, y ocupa el segundo lugar en cuanto a volumen de producción.
El whisky irlandés se caracteriza por una cierta ligereza debida a la tradición de la triple destilación. Además, aquí no se utiliza el método de ahumar la malta con humo.
La mayoría de las veces, el whisky irlandés tiene un estilo delicado, con predominio de miel, pasas, frutos secos y vainilla en el sabor y el aroma. Esta bebida es perfecta para principiantes.
EE UU
Estados Unidos ocupa el tercer lugar en producción de whisky. Además de una cultura del cóctel muy desarrollada, el país también es famoso por una de las categorías de whisky más conocidas: el bourbon. Su característica distintiva es la materia prima, el maíz, que representa al menos el 51% de la composición.
En el bourbon se perciben claramente notas de maíz y palomitas, vainilla y especias. Debido a la destilación única, la bebida tiene un sabor picante y ligeramente ardiente.
Además, debido a las barricas utilizadas, que están muy quemadas por dentro antes del envejecimiento, el bourbon no necesita colorante.
Canadá
Ocupa el cuarto lugar y combina muchas tradiciones de producción de whisky.
El whisky canadiense tiene pronunciados matices afrutados y especiados, un aroma de intensidad media y un sabor denso.
Una característica especial del whisky canadiense es la categoría Spiced, que es un whisky de mezcla producido añadiéndole infusiones de diversas especias y hierbas aromáticas. Un representante destacado de esta categoría es Spicebox.
Japón
Japón ocupa el quinto lugar en términos de volumen, y el país copia por completo la tecnología de producción de Escocia, recurriendo a menudo al ahumado con turba.
La peculiaridad del whisky japonés es el envejecimiento en barricas de roble local de Mizunara, que confiere a la bebida sabores y aromas de frutas tropicales.
Leer las etiquetas del whisky
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Malta
El whisky se elabora al 100% con cebada malteada.
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Malta única
Elaborado al 100% con aguardiente de malta producido por una sola destilería.
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Mezcla de malta (malta pura, malta en cuba, malta mezclada)
Elaborado al 100% con aguardientes de malta producidos por diferentes destilerías.
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Whisky de grano
Elaborado a partir de maíz o trigo mediante destilación en alambique simple.
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Whisky de mezcla
Elaborado a partir de una mezcla de aguardientes de malta y de cereales.
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Mezcla estándar
Whisky de mezcla con un mínimo de 10-15% de alcohol de malta y un envejecimiento de 3 años o más.
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Mezcla Premium
Whisky de mezcla con un contenido mínimo de alcohol de malta del 35% y un envejecimiento de 12 años o más.
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Single Pot Still
Producido del mismo modo que el single malt (malta única) en la misma destilería, pero a partir de una mezcla de cebada malteada y regular.
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Bourbon puro
Bourbon estándar con un contenido de maíz del 51% y un envejecimiento de 2 años o más.
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Whisky de Tennessee
Bourbon de Tennessee con filtración obligatoria a través de carbón de arce.
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Centeno puro
Whisky elaborado con al menos un 51% de centeno.
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Especiado
Whisky especiado.
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Barrica única
Whisky embotellado a partir de un barril específico, sin diluir con agua ni mezclar con otras bebidas espirituosas.
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Cask strength, natural strength
Whisky que no se ha diluido con agua tras el embotellado a partir de la barrica.
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Sin filtrar
El whisky no ha sido sometido a filtración en frío, lo que le confiere un aroma y un sabor más intensos.
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Color natural
No se ha utilizado colorante.
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Double Wood, DoubleTriple Cask (Doble Madera, DobleTriple Barrica)
Se utilizó el envejecimiento combinado de whisky en dos/tres tipos de barricas.
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Final
Tras el envejecimiento en la barrica principal, el whisky se envía a un breve envejecimiento adicional en otro tipo de barrica.
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Prueba
Unidad de medida de la graduación en el Reino Unido y EE.UU. Para convertir a %ob. La graduación americana debe dividirse por 2. Inglés - por 1.75.
¿De qué país o región es el mejor whisky?
Es imposible decir que un determinado país produce el mejor whisky. Incluso dentro de la misma región, se pueden observar diferentes estilos, y las bebidas diferirán drásticamente. Vzboltai ofrece una pequeña selección de whiskies interesantes de todo el mundo.
Penderyn (Gales)
El whisky es rico en matices florales, tonos de manzana y cítricos, notas de frutos secos y pastelería especiada.
Tomatin (Escocia)
La gama incluye whiskies de diferentes edades, hasta 30 años. El whisky es suave y bebible, y su productor es uno de los pocos de Escocia que aún fabrica sus propias barricas para el envejecimiento.
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Una gran variedad de whiskies especiados. Hay whiskies con canela, jengibre, calabaza, chocolate y vainilla. Agradable tanto en su forma pura como en cócteles aromáticos.
The Pogues (Irlanda)
Hay variantes blended y single malt, así como licor de miel a base de whisky. Perfecto para principiantes.
Kavalan (Taiwán)
Exótico, pero al mismo tiempo - un gran whisky, que fue reconocido como el mejor del mundo. Presentado por una amplia gama de whiskies de malta envejecidos en diferentes tipos de barricas. El fabricante fija una cuota de exportación para cada país.
Redemption (EE.UU.)
Un bourbon premium que debería ser la elección nº 1 para los que adoran Jack Daniels pero quieren algo más.
Mano Lenta (EE UU)
Whisky ecológico de malta única, envejecido simultáneamente con 7 tipos de madera, lo que confiere a la bebida un rico sabor.
Eddu (Francia)
Francia no sólo produce coñac y vino, sino también whisky, y uno especial - a base de trigo sarraceno, envejecido en barricas de coñac.
Las 10 mejores marcas de whisky de malta
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Una marca familiar que produce bebidas con una edad mínima de 12 años. El máximo alcanza el 50.
La destilería se fundó en 1886. El lema de la empresa: "cada año cuenta", el emblema es una cabeza de ciervo.
El más apreciado "Whisky escocés de malta Glenfiddich 18 Y".O.". Belleza en estado puro.
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La empresa escocesa que primero vendió whisky en el extranjero.
El producto más famoso con 12 años de envejecimiento - "Glenlivet 12".
La bebida se caracteriza por un suave tono dorado y un aroma floral y a bayas con tonos de especias y cítricos.
El sabor es dulce, con un ligero amargor y astringencia. Se bebe frío a 17-20 grados.
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Un producto de élite de Escocia, ganador de numerosos premios, una de las opciones de whisky más caras.
La bebida se envejece en barricas de jerez, se pasa por 3 cubos de cobre durante la destilación y se diluye con agua de manantial.
Una de las joyas de la colección "The Macallan M", lanzado en un lote limitado. "Macallan 25 años" recibió un premio "El mejor whisky de malta de 2017".
Glenmorangie
Una de las destilerías escocesas más pequeñas especializada en la producción de single malt.
Esta marca es la más popular entre los lugareños, pero es ampliamente conocida fuera de la región.
Se caracteriza por un sabor suave y una rica paleta de aromas.
Entre los productos más famosos de la marca se encuentra el repetidamente galardonado "Glenmorangie 18 años" y el raro "Glenmorangie 25 años".
Glen Grant
Destilería escocesa propiedad de una empresa italiana "Grupo Campari".
La producción utiliza un sistema de destilación especial que confiere a las bebidas ligereza y un delicado regusto dulce.
Bebidas "Glen Grant" goza de un amor especial entre los italianos, que surgió durante el dominio escocés.
La marca también es popular en Rusia. El whisky escocés se bebe como aperitivo y digestivo, normalmente sin diluir.
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Una marca famosa fundada en 1824. La finca está situada en el valle de Spey, rodeada de colinas.
La bebida más famosa de la empresa es un whisky de malta aromático "Cardhu 12 Años" con un delicado sabor a miel.
Es bastante difícil comprarlo en su forma pura, pero el producto se incluye en todas las mezclas "Etiqueta Negra". El producto original ha recibido numerosos premios internacionales.
Aberlour
Esta marca escocesa ganó popularidad en Europa sólo en la segunda mitad del siglo XX, cuando el scotch salió a la venta "Single Malt Aberlour".
Antes de eso, la destilería se dedicaba exclusivamente a la producción de bebidas espirituosas para mezclas.
En la actualidad, la empresa es propiedad de una compañía francesa.
Los single malts se envejecen en barricas de roble de jerez y bourbon entre 10 y 18 años.
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Una marca muy conocida que se ha ganado el reconocimiento no sólo de los simples mortales, sino también de la realeza. La empresa produce whisky escocés clásico con un aroma característico a turba y algas marinas. "Laphroaig Malt 15 Años" - el whisky escocés favorito del Príncipe Carlos de Gales. Muy apreciado por los entendidos es también "Laphroaig 25 años".
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El fabricante se ha hecho famoso por sus bebidas añejas de gran calidad con un suave sabor reconocible.
La primera bebida de malta salió al mercado en 1971, antes de eso la empresa se especializó en la producción de licores para mezclas.
Bowmore
Una de las destilerías escocesas más antiguas, fundada en la isla de Islay en 1779.
Se caracteriza por un sabor más delicado en comparación con otros productos de la isla, pero también por un distintivo aroma a humo de turba.
Entre las marcas irlandesas de single malt, es la más famosa:
Cómo beber whisky de malta
Se recomienda beber el whisky/escocés clásico solo, refrigerado a 16-20 °C.
Se permite añadir una pequeña cantidad de hielo, agua o soda.
En lugar de hielo, se recomienda utilizar piedras o bolas enfriadoras especiales.
Los productos irlandeses se añaden a veces al café, se pican con marisco, caza frita o carne al horno.
Actualizar: 05.09.2021
Categoría: Whisky y Borbón