Kalganovka - tintura de vodka con raíz de galanga
Kalganovka - es una tintura para cuya fabricación se utiliza la llamada raíz de galanga. El vodka, el moonshine e incluso la tintura alcohólica de raíz de galanga no sólo es una bebida muy agradable, aunque específica, sino también un remedio eficaz para muchas enfermedades. Así, la Kalganovka, consumida dentro de unos límites razonables, puede considerarse un ejemplo clásico de combinación de negocios con placer.
Dónde crece la raíz de galanga
Hagamos una salvedad de entrada: la planta, que en la tradición rusófona se llama galangal, no es realmente tal. En este caso, no se trata del pariente más cercano del jengibre, que crece en China y algunos países del sudeste asiático, sino de la cincoenrama erecta, común en Europa, el Cáucaso, Asia occidental y algunas zonas de Siberia... Las mismas raíces apreciadas crecen en la región de Moscú, pero encontrarlas es todo un trabajo.
Esta planta herbácea, que no tiene nada que ver con el jengibre, pertenece a la familia de las rosáceas. Se encuentra, por regla general, en pastos, claros de bosques o en los bordes de bosques caducifolios o mixtos, lo que facilita su búsqueda y recolección. Esta circunstancia, entre otras cosas, hizo de la apreciada raíz un ingrediente deseable en las tinturas caseras.
Recogida y cosecha de la raíz de galanga
Antes de empezar a preparar cualquiera de las siguientes bebidas, hay que ocuparse de la recolección y el procesamiento primario de esta planta perenne de bajo crecimiento (de 15 a 50 centímetros). Se reconoce por su característico rizoma cilíndrico, corto, recto o curvado, y sus pequeñas inflorescencias amarillas.
Hay que ir en busca de una poción milagrosa en la época de floración. La época de recolección de la raíz de galanga comienza a finales de mayo, cuando aparecen las primeras inflorescencias en los tallos de cinquefoil, o a principios de septiembre, cuando está a punto de marchitarse. Después de encontrar y desenterrar el número necesario de plantas, separe las raíces, límpielas del suelo y enjuáguelas a fondo con agua varias veces. A continuación, hay que secar las raíces lavadas. Para ello, colóquelos en una sola capa en algún rincón semioscuro. Para acelerar el proceso, puede utilizar aparatos de calefacción eléctricos. Lo principal es que el calor que emane de ellas sea uniforme y no especialmente caliente.
Si eres ajeno al romanticismo asociado a la recolección y cosecha de raíces con tus propias manos, puedes recurrir a opciones más prosaicas. Vaya al mercado y compre las raíces necesarias a una abuela de confianza, o vaya a la farmacia más cercana y compre allí raíces secas picadas ya preparadas. En este último caso, lo principal es no olvidar que no se necesita calgan, sino cinquefoil erecto.
Por lo tanto, ahora puede comenzar con seguridad la operación bajo el nombre en clave: Kalganovka en casa.
Recetas de bebidas a base de raíz de galanga
Después de preparar o encontrar listo el ingrediente principal, se puede empezar a preparar una tintura de raíces de galanga. Como ya hemos dicho, no sólo existe la clásica tintura de galanga sobre vodka, sino también la galanga sobre alcohol ilegal o simplemente sobre alcohol de grano. Y mientras que este último se utiliza principalmente con fines medicinales, el uso de tintura de galanga en vodka o moonshine es más bien una fiesta; como puedes comprobar tú mismo. Al mismo tiempo, la raíz de interés puede ser infundido tanto en su soledad orgulloso y en combinación con otros componentes a base de hierbas. Lo principal es consumir todas las bebidas siguientes en dosis moderadas, ya que el kalgan es una medicina natural bastante fuerte que tiene sus propias contraindicaciones y efectos secundarios.
Tintura simple de galanga
Enjuagar y secar bien las raíces de galanga recién cavadas. A continuación, hervir las raíces, y colar el caldo resultante, enfriar y diluir con alcohol a una graduación de 30-40% o poner 3 raíces frescas en una botella, verter vodka y dejar durante 10-15 días.
La receta clásica
Para los amantes de un sabor nítido y sin matices, una antigua receta de vodka de galanga.
Moler o triturar 5-6 raíces medianas hasta convertirlas en polvo y verter un litro de vodka. Guardar la mezcla resultante en un lugar oscuro y cálido durante un par de semanas; agitar el recipiente periódicamente. Antes de utilizarlo, hay que filtrar el líquido. Nota: se recomienda envejecer cualquier tipo de galanga y guardarla exclusivamente en recipientes de cristal oscuros, y agitarla de vez en cuando.
Versión suavizada
Vierta 1,5 cucharaditas de galanga molida, 1 cucharadita de raíz de regaliz molida (disponible en cualquier farmacia) y 5 granos de café con 0,5 litros de vodka. Cerrar herméticamente e insistir en una habitación oscura y cálida durante tres semanas. A continuación, colar y guardar en un lugar fresco hasta su uso.
Tintura de raíz de galanga sobre moonshine
Se vierten 2 cucharaditas de raíces molidas con medio litro de vodka de cincuenta grados, tras lo cual la decocción resultante madura durante diez días. Además, se somete a filtración obligatoria y se sirve a la mesa. Referencia. Si se pregunta si la raíz de galanga eliminará el olor del alcohol ilegal, sepa que esta opinión es errónea. El aroma específico de la bebida cambiará ligeramente, pero no desaparecerá. Pero su color, en efecto, se refinará parcialmente, adquiriendo matices ambarinos.
Kalganovka sobre ciruelas pasas
3-5 cucharaditas de raíz molida y 7-10 trozos de ciruelas pasas fragantes se ponen en una jarra y se vierten con tres litros de vodka o moonshine de alta calidad. A continuación, se enrolla el frasco, se agita y se deja reposar en un lugar oscuro y cálido durante diez días. Tras el periodo mencionado, se filtra la bebida, con lo que queda completamente lista para su uso.
Kalganovka "Moscú"
40 g de jengibre, 40 g de galanga, 40 g de salvia, 40 g de menta, 40 g de anís vierte 1 litro de alcohol y déjalo durante 18 días. A continuación, añada 1,5 litros de agua de manantial a la infusión y destile todo junto a través de un aparato de destilación. Insistir 18 días, luego tintura a través de un paño o "gofre" filtrarlo y embotellarlo. Si has utilizado vodka en lugar de alcohol, no puedes diluirlo con agua o diluirlo muy ligeramente.
Vino de hierbas medicinales con galanga
Se toman 200 g de raíz de elecampane, 100 g de cada una de las siguientes hierbas: raíz de violeta, hierba mora menor, bardana, raíz de benedictina, 75 g de ruibarbo, 50 g de raíz de angélica, galanga, 40 g de ajenjo, 200 g de piel de naranja, limón, 100 g de eneldo, 6 puñados de bayas de enebro, 4 puñados de romero, 4 puñados de cardo, 2 puñados de salvia, 3 puñados de orégano, 2 puñados de cerezas (pequeñas), 1 puñado de mejorana, sumidades de ajenjo...
Muele finamente las especias, ponlas en un barril y vierte vino de uva para que las cubra, deja que se haga y cuela.
El resto de las especias se pueden volver a cubrir con vino.
"Curación" tintura de galanga
Tomar 40 g de raíz de galanga, 15 g de cada una de las semillas de eneldo y anís, 3 g de jengibre. Verter 1 litro de licor de luna doble sobre todo y dejar reposar durante 3 semanas en un lugar cálido, y después filtrar.
Tintura de hierbas "En francés"
3 litros de vodka, 40 g de cardamomo, 40 g de galanga, 40 g de jengibre, 40 g de clavo, 40 g de canela y 40 g de anís.
Verter el vodka en una jarra grande. Vierte las especias y hierbas, agita, cierra la tapa y deja que se infusione durante 15-20 días. Cuela la tintura, fíltrala y guárdala en un lugar fresco, bien cerrada.
Propiedades de la raíz de galanga
En la medicina popular, los beneficios de la raíz de galanga se conocen desde hace siglos, si no milenios. De hecho, esta raíz milagrosa ayuda en caso de enfermedades y dolencias tan multidireccionales como enfermedades del tracto digestivo y del sistema cardiovascular, hepatitis, cirrosis hepática, diversos dolores articulares, quemaduras, congelaciones y otras lesiones cutáneas de diversa complejidad, así como dolores menstruales, hemorragias internas, procesos inflamatorios e incluso inmunidad reducida...
Una línea aparte merece el efecto beneficioso de la tintura de galanga en caso de prostatitis e impotencia. El uso de la tintura de galanga para aumentar la potencia se debe principalmente a sus propiedades antiinflamatorias y descongestionantes, así como a sus efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso.
Por lo tanto, este elixir curativo es capaz de eliminar una serie de problemas asociados con el funcionamiento de los sistemas nervioso y reproductivo, que en la mayoría de los casos tiene un efecto beneficioso sobre la virilidad... En este contexto, hoy en día es especialmente popular la tintura de galanga para la potencia con yagel (no confundir con la angélica), que, según sus fabricantes, supuestamente hace maravillas.
Raíz de kalgan: aplicación
Existen tres formas de utilizar el galanga con fines medicinales.
La primera de ellas es tomar pequeñas dosis de la bebida (hasta 50 gramos al día) por vía oral. Por ejemplo, esto es exactamente lo que puede hacer en caso de gastritis o malestar estomacal.
La segunda es hacer gárgaras en caso de resfriado o en la cavidad bucal en caso de enfermedad periodontal.
El tercer método consiste en frotar la piel afectada con el remedio anterior o utilizarlo en forma de compresas. Este método se practica mucho en caso de congelación, quemaduras, acné y numerosas enfermedades articulares.
Contraindicaciones y efectos secundarios
No olvide que la tintura de galanga en algunos casos puede traer daños tangibles en lugar de beneficios. Sí, incluso en pequeñas dosis, es peligroso para las mujeres embarazadas y lactantes, así como para los niños menores de tres años. Además, está absolutamente contraindicada para las personas propensas al alcoholismo, que sufren de hipertensión o tienen un bajo nivel de acidez. Tampoco se debe recurrir al uso de galanga en caso de fiebre.
Además, si usted es alérgico a las sustancias químicas contenidas en esta planta, puede encontrarse con una serie de efectos secundarios bastante desagradables. En particular, no se excluyen náuseas, vómitos y dolores de estómago muy notables.
Por lo tanto, le aconsejamos que tenga mucho cuidado.
Actualizar: 17.06.2018
Categoría: Vodka