Vino caliente: 12 recetas caseras

La estación fría es el mejor momento para mimarse y mimar a su familia y amigos preparando con sus propias manos un delicioso vino caliente. Las reuniones amistosas con una o dos tazas de esta maravillosa bebida calentarán vuestras almas y alegrarán vuestros corazones.

Vino caliente alemán - una receta clásica

Esta receta se considera un clásico para cocinar en casa. Como veremos a continuación, muchas bebidas de este tipo se preparan con una técnica similar. Por cierto, se pueden hacer tanto con vino comprado en la tienda como con vino casero.

Lista de ingredientes

1. Vino tinto seco - 0,7 л

2. Miel - 1 cucharada

3. Canela - 1 pizca

4. Cardamomo - 1 pizca

5. Nuez moscada - 1 pizca

6. Clavo - 6 piezas

7. Pimienta de Jamaica - 5 guisantes

8. Limón - ½ trozo

El método de preparación

Vierte el vino en un recipiente adecuado resistente al calor y ponlo al fuego. Añadir la miel y las especias, así como el zumo de limón recién exprimido mientras se calienta. Remover el contenido del recipiente hasta que desaparezca la espuma provocada por las especias. A continuación, apague el fuego y deje la bebida durante 15 minutos bajo una tapa hermética.

Vino blanco caliente de cítricos

Lista de ingredientes

1. Vino blanco seco - 0,7 л

2. Agua - 150 ml

3. Miel - 1 cucharada

4. Limón - 1 pieza

5. Naranja - 1 pieza

6. Clavos - 2-3 piezas

7. 1 rama de canela

Preparación

Hervir agua con clavo y canela, después enfriar y colar el caldo resultante. Verter el vino en un cazo y poner al fuego. Añadir agua especiada, miel y rodajas de cítricos finamente picadas. Llevar el líquido a la temperatura deseada, retirar del fuego y verter en vasos. Se pueden utilizar rodajas de naranja como decoración.

Vino caliente alpino

Lista de ingredientes

1. Vino tinto seco - 0,7 л

2. Miel - 1-2 cucharadas l.

3. Pasas - 30 g

4. Manzana - 1-2 trozos

5. Jengibre rallado - 1 pizca

6. Cardamomo - 6 piezas

7. Canela - 2 palitos

8. Pimienta negra - 5 guisantes

9. 7 clavos

Método de preparación

Cortar las manzanas en rodajas pequeñas, poner el vino y todos los demás ingredientes en un recipiente adecuado y seguir la receta clásica.

Vino caliente con naranja y canela

Si lo desea, puede completar esta sencilla receta con otras especias adecuadas para la ocasión.

Lista de ingredientes

1. Vino tinto seco - 0,7 л

2. Zumo de naranjas rojas - 400 ml

3. Naranja - 1 pieza

4. 2 palitos de canela

5. Azúcar moreno - 125 g

El método de preparación

Mezclar el vino y el zumo. Añadir el azúcar, la canela y la ralladura de naranja cortada en tiras finas. Se remueve el azúcar hasta su completa disolución, se pone el líquido al fuego y se lleva a la temperatura adecuada. La bebida se sirve con rodajas de naranja.

Vino caliente de Navidad

Esta es sólo una de las muchas variaciones del tema navideño. Sí, hay modificaciones que permiten añadir nuez moscada, jengibre, carcasas o incluso té negro infusionado.

Lista de ingredientes

1. Vino tinto seco - 1 л

2. Zumo de naranja - 250 ml

3. Limón - 1 pieza

4. Naranja - 1 pieza

5. Miel - 2 cucharadas

6. Clavo - 4 piezas

7. Anís estrellado - ½ cucharadita

8. Canela - ½ cucharadita

9. Cardamomo - ½ cucharadita

Método de preparación

Mezclar el vino, el zumo, la miel, las especias y los cítricos lavados en un recipiente resistente al calor y calentar a 80 °C. Insistir en el resultado durante 15 minutos bajo una tapa hermética.

Vino caliente con manzanas

Si se desea, se pueden sustituir las manzanas por otras frutas, como ciruelas o melocotones.

Lista de ingredientes

1. Vino tinto seco - 0,7 л

2. Miel - 1 cucharada

3. Manzana - 1 pieza

4. Canela - 2-3 palitos

5. Clavos - 6 piezas

Modo de preparación

Corta la fruta en rodajas finas, luego coloca todos los ingredientes en un recipiente resistente al calor y sigue para la receta básica.

Vino caliente de mandarina - una receta para Papá Noel

El resultado debe ser algo muy navideño.

Lista de ingredientes

1. Vino tinto seco - 0,7 л

2. Mandarinas - 6 piezas

3. Miel - una cucharadita

4. Clavo - 5 piezas

5. Canela - 2 palitos

6. Pimienta de Jamaica - 2 guisantes

Método de preparación

Pele las mandarinas y divídalas en rodajas, luego cargue todos los ingredientes en una cacerola de esmalte y ponga a técnica clásica.

Vino caliente de cahors

En esta bebida se utiliza brandy o coñac, que, a su discreción, puede sustituirse por cualquier licor. Aunque, según algunos entusiastas, uno no interfiere con el otro.

Lista de ingredientes

1. Guarnición - 1,5 л

2. Brandy - 10-20 ml (o al gusto)

3. Canela - 1 pizca

4. Clavos - 6 piezas

5. Limón - 1-2 piezas

El método de preparación

Vierta el cassis en un recipiente resistente al calor y llévelo a una temperatura de 40 °C. A continuación, añadir el limón cortado en dados. A continuación, a una temperatura de 50 °C, poner los clavos y la canela. Retira la bebida terminada del fuego, mantenla tapada herméticamente durante 5 minutos, añade el brandy y sirve.

Vino caliente de oporto - una receta sin fantasía

Como puede comprobar por experiencia propia, el oporto no sienta peor que el coñac cuando se calienta.

Lista de ingredientes

1. Vino de Oporto (preferiblemente portugués) - 0,7 litros

2. Azúcar - 1 cucharada

3. 1 cucharadita de canela

4. Nuez moscada - 1 pieza

5. Limón - 1 pieza

6. Agua (opcional) - 150 ml

Método de preparación

Picar la ralladura de limón y rallar la nuez moscada. A continuación, vierta el vino en un recipiente resistente al calor, añada todos los demás ingredientes y ponga la bebida a punto en según la receta básica.

Vino caliente - receta con jengibre

La raíz de jengibre es un condimento para el vino caliente para aficionados. Pero si lo desea, puede añadir sin problemas este ingrediente a las bebidas calientes elaboradas no sólo con vino blanco, sino también con vino tinto.

Lista de ingredientes

1. Vino tinto seco o semiseco - 1 litro

2. Raíz de jengibre rallada - 1 cucharadita

3. Miel - 2 cucharadas

4. Canela - 1 cucharadita

5. Clavo - 5 piezas

6. Naranja - 1 pieza

7. Manzana verde - 1 pieza

Método de preparación

Cortar la naranja en rodajas y la manzana en rodajas finas. A continuación, colóquelo todo en un recipiente resistente al calor y recurra a la clásica técnica alemana del receta básica.

Vino caliente checo

Lista de ingredientes

1. Seco o semiseco vino tinto - 0,7 л

2. Agua - 250 ml

3. Azúcar granulado - 1 cucharada

4. Azúcar vainillado - 1 cucharadita

5. Clavo de olor - 8 piezas

6. Canela - 3 palitos

7. Nueces - 5 piezas

8. Raíz de jengibre rallada - 1 cucharadita

9. Limón - 1 pieza

Método de preparación

Poner los clavos, la canela, el azúcar común y el de vainilla en un recipiente con agua y hervir. Reservar la mezcla resultante durante 15 minutos. Poner el vino al fuego en un recipiente resistente al calor. Añadir jengibre, nueces picadas y ralladura de limón. A continuación, verter el agua ligeramente enfriada con las especias y llevar la bebida a la temperatura canónica de 70°C. A continuación, retirar del fuego y verter en tazas.

Vino caliente con Riga balsámico

Ingredientes

1. Vino tinto seco - 750 ml

2. Bálsamo negro de Riga - 100 ml

3. Canela en rama - 1 pieza

4. 3 clavos

5. Miel - 4 cucharadas

6. Nuez moscada - 1 pizca

7. Naranja - 1 pieza

8. Cardamomo - al gusto

Método de preparación

1. Mezclar Riga Balsam Black, el vino y todas las especias en un cazo.

2. Llevar la mezcla a 50-60 grados a fuego lento, añadir rodajas de naranja y guisar un poco más, sin que llegue a hervir.

3. A continuación, retirar del fuego, tapar y dejar infusionar durante 10-15 minutos.

4. Pasar la bebida por un colador y añadir miel antes de servir.

5. El vino caliente se sirve mejor en vasos calientes.

Preguntas y respuestas sobre el vino caliente

1. Qué vino es mejor para el vino caliente?

   Lo mejor es el vino casero.

2. Por qué no se debe hervir el vino caliente?

   La sustancia hervida perderá completamente el alcohol y una parte importante de su bouquet de sabor.

3. ¿Se puede recalentar el vino caliente??

   La bebida enfriada se puede recalentar en el fogón o incluso en el microondas. Pero hay que tener en cuenta que perderá parte del alcohol, adquiriendo en su lugar un sabor picante más rico.

4. Vino caliente en la olla de cocción lenta

   La hermeticidad de la multicocina proporciona una mayor saturación de la bebida con los aromas que desprenden muchas especias y frutas. Por la misma razón, el vino caliente conservará su temperatura máxima durante la infusión final. En cuanto a la temperatura en sí, se puede programar con antelación, así como el tiempo de cocción (normalmente 15 minutos).

   El único inconveniente de las multicookers es la necesidad de seleccionar el modo de cocción adecuado en el caso de los diferentes modelos de estos aparatos. En este caso, se recomienda experimentar con programas como "guisar", "freír", "multicooker" і "al baño maría".

5. Vino caliente al fuego

   También puedes hacer vino caliente al aire libre utilizando una hoguera. Para ello, necesitas tener vino, un caldero, un trípode estable y algo adecuado para remover el contenido de un recipiente de camping. Si es un cocinero experimentado, es posible que tenga azúcar e incluso pimienta de Jamaica en sus reservas. Además, no está de más darse una vuelta por el barrio en busca de un huerto y pedir a sus dueños unas cuantas manzanas, peras o ciruelas.

   O puede prescindir del romanticismo. Es decir, a planificarlo todo de antemano y llevar todos los ingredientes o comprar un kit de vino caliente ya preparado.

Actualizar: 28.11.2017

Categoría: Vino y Vermú