Bálsamo de Riga: cómo beber, composición, beneficios y perjuicios, tipos + 5 recetas de cócteles
El bálsamo negro de Riga es un distintivo de Letonia. Esta bebida fuerte pertenece a la categoría de los amargos y su sabor agridulce gusta no sólo a los lugareños, sino también a los huéspedes de la capital. Y casi nadie volvía de viaje sin un recuerdo en forma de botella de cerámica de tintura.
Historia de la bebida
Inicialmente, este bálsamo se consideraba un producto exclusivamente medicinal, cuya producción inició el farmacéutico Abram Kunze en 1752.
La bebida se convirtió en lo que es ahora sólo en 1845, cuando Albert Walshmidt abrió una fábrica en Riga, y la receta fue guardada en la más estricta confidencialidad por la familia Schrader de maestros licoristas. Y cuando se marcharon a Alemania en 1939, la receta original no fue revelada ni siquiera al nuevo propietario de la fábrica.
Hasta 1954, los maestros de la fábrica de Riga intentaron paso a paso recuperar el sabor del bálsamo y lo consiguieron por ensayo y error. Hoy la empresa es propiedad de la compañía "Latvijas balzams".
Variedades de bálsamo de Riga
Bálsamo negro de Riga
El sabor suave y aterciopelado de la bebida original le abrirá todo un mundo de sensaciones con sus 24 ingredientes, entre hierbas, raíces, bayas y frutas.
Riga Black Balsam Grosella
La mágica composición del balsámico original y el zumo natural de grosella negra crea un bouquet único de sabores.
Elemento Bálsamo Negro de Riga
Exitosa unión de antiguas tradiciones y preferencias de los consumidores modernos, basada en la receta original con la adición de ron de alta calidad.
Cereza Riga Black Balsam
La bebida tiene un sabor original, moderno y único obtenido de la combinación de "Bálsamo negro de Riga" con zumo de cereza. Esta combinación crea un equilibrio armonioso entre el dulzor y el amargor de la bebida, con un característico sabor a cereza. La adición de jengibre da a la bebida una sensación de frescor.
El diseño de la botella de arcilla del balsámico, que es un homenaje a su larga historia y protege la bebida de los cambios de temperatura, no se ha cambiado desde hace más de 100 años. Sólo en 2005 cambiaron el diseño del corcho
Cuántos ingredientes tiene el balsámico de Riga
El Bálsamo Negro Clásico de Riga se elabora exclusivamente a partir de ingredientes naturales. Se compone de 24 ingredientes, entre ellos alcohol etílico de grano, agua, azúcar, brandy, aroma de miel y aceite balsámico peruano. Además, las especias y extractos de hierbas (jengibre, frambuesa, hierba de San Juan, flor de tilo, menta, nuez moscada, arándanos, bebidas de frutas de bayas, etc.).).
El azúcar quemado, que se añade durante el proceso de preparación, confiere a la bebida su característico color negro. A pesar de que se conocen todos los componentes de la bebida, su receta se mantiene en la más estricta confidencialidad y sólo la conocen el maestro destilador y sus dos ayudantes.
Potencia del bálsamo de Riga
Bálsamo negro de Riga - 45 grados
Bálsamo de grosella de Riga - 30 grados
Elemento de bálsamo de Riga - 40 grados
Bálsamo de cereza de Riga - 30 grados
Dato interesante
El prototipo del elixir letón "Bálsamo Kunze" que se haya producido con una graduación no superior a 16 grados.
Caducidad del balsámico de Riga
Inicialmente, el periodo de conservación garantizado de la bebida era de sólo 3 meses, y para los productos que se exportaban - 16 meses.
Pero, gracias a la modernización de los procesos tecnológicos, la vida útil del bálsamo negro es de 5 años.
Beneficios y perjuicios del bálsamo de Riga
A pesar de que la bebida en cuestión pertenece a las bebidas alcohólicas, tiene muchas propiedades útiles. Se recomienda su uso en caso de:
resfriados
Enfermedades cardíacas
Fatiga crónica
Problemas estomacales
Depresión
Para la enfermedad de cálculos biliares
Ralentiza el proceso de envejecimiento
La dosis del bálsamo para las mujeres no debe superar los 20 ml, y para los hombres - 30 ml.
Datos de interés! El bálsamo negro de Riga figura oficialmente en el manual médico de Letonia como medicamento.
Las personas con enfermedades del hígado, sistema cardiovascular y páncreas deben tener mucho cuidado al tomar esta bebida. Y antes de empezar a degustar, consulte a su médico.
No olvide que se trata de una bebida alcohólica y su consumo excesivo puede provocar resaca.
Cómo beber bálsamo de Riga + recetas de cócteles
La bebida puede servirse en vasitos de licor como aperitivo o digestivo para mejorar la digestión.
El bálsamo se utiliza con fines medicinales de 2-3 gotas a 30 ml.
Por la mañana, se puede tomar el bálsamo de Riga con café, y después de un duro día de trabajo, preparar un té con bálsamo de Riga.
Esta bebida no se sirve con aperitivos, para no interrumpir el maravilloso sabor y aroma, si algo se combina con el bálsamo, son sólo puros caros.
Tramo de deseos
Ingredientes
Elemento de bálsamo negro de Riga - 40 ml
Zumo de granada - 120 ml
Una rodaja de naranja
Hielo picado
Modo de preparación
Llenar un highball con hielo.
Verter el balsámico y el zumo de granada, remover.
Decorar con una rodaja de naranja al servir
Bailarina de la noche negra
Ingredientes
Bálsamo Negro de Riga - 20 ml
Jarabe de mora - 10 ml
Coca-Cola - 40 ml
Zumo de limón - 5 ml
Hielo picado
Cóctel de cerezas
Método de preparación
Agitar el bálsamo negro Riga, el sirope de mora, el zumo de limón y el hielo en una coctelera.
Verter el contenido de la coctelera en un vaso Coupe a través de un colador.
Añadir cola y decorar con una cereza de cóctel antes de servir.
Riga’Verano afrutado
Ingredientes
Bálsamo negro de grosella de Riga - 40 ml
Limón - 1/2
Naranja - 1/2
Limonada Ginger Ale - 100 ml
Hielo picado
Método de preparación
Exprimir el zumo del limón y de la naranja con la ayuda de un majador Mudler.
Poner hielo en un vaso highball y verter Bálsamo de Grosella de Riga.
Agitar el zumo de cítricos y la limonada en una coctelera.
Y rellenar el espacio vacío del vaso.
Vino caliente con balsámico de Riga
Ingredientes
Vino tinto seco - 750 ml
Bálsamo negro de Riga - 100 ml
Canela en rama - 1 trozo
Clavo de olor - 3 piezas
Miel - 4 cucharadas
Nuez moscada - 1 pizca
Naranja - 1 pieza
Añadir cardamomo al gusto
Preparación
Mezcla Riga Balsam Black, el vino y todas las especias en un cazo.
Llevar la mezcla a 50-60 grados a fuego lento, añadir las rodajas de naranja y guisar un poco más, sin que llegue a hervir.
A continuación, retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 10-15 minutos.
Pasar la bebida por un colador y añadir miel antes de servir.
Servir el vino caliente en vasos calientes.
Bálsamo negro
Ingredientes
Bálsamo negro de Riga - 20 ml
Zumo de melocotón - 20 ml
Preparación
Con una cuchara de bar, vierta el zumo de melocotón en el vaso de chupito, seguido del balsámico negro, formando 2 capas.
Beber el chupito de una vez.
Bálsamo de Riga: cómo distinguir una falsificación
Algunos consejos importantes a tener en cuenta al comprar bálsamo fuera de Letonia.
La botella original es de arcilla cocida, sin elementos de vidrio o metal.
El fondo de la botella no tiene marcas distintivas ni elementos convexos.
El corcho balsámico se asemeja a un corcho de coñac.
El cuello y el corcho deben cubrirse con una película de marca.
El código letón (475) se indica siempre en la contraetiqueta (véase el código de barras).
Actualizar: 26.11.2017
Categoría: Otro alcohol