Whisky Macallan: historia, resumen de sabores y tipos + cómo distinguir una falsificación
Macallan no es sólo un excelente whisky de la región escocesa de Speyside, sino uno de los productos más caros y famosos producidos en esta zona.
La empresa se especializa en la producción de una bebida de malta única de élite que es popular en muchos países. A pesar de que hay muchas grandes destilerías en los alrededores de Highland, es la marca Macallan la que se considera el orgullo de Escocia.
La empresa está considerada con razón uno de los mejores productores de whisky de malta del mundo: las ventas anuales de productos ascienden a unos 6 millones de litros.
Historia de la marca de whisky Macallan
En 1824, el primer whisky Macallan salió al mundo en una pequeña destilería fundada por un simple granjero y profesor, Alexander Reid, a orillas del río Spey. La empresa fue una de las primeras de la región en obtener una licencia para destilar la bebida de malta.
A lo largo del siglo XIX, la empresa fue cambiando de propietarios por diversos motivos, pero los albores de la marca llegaron durante el reinado de Roderick Kemp. Un empresario emprendedor modernizó los equipos y llevó la planta a un nuevo nivel. La reputación de la empresa se disparó, glorificándola no sólo en Escocia sino también en el extranjero.
A mediados del siglo XX, los volúmenes de producción se habían multiplicado varias veces, y en 1979 el whisky Macallan apareció por primera vez en las páginas publicitarias "The Times".
En los años 90, la empresa tuvo que volver a cambiar de propietarios: en 1996, pasó a formar parte del "Highland Distillers PLS", y en 1999 las riendas del poder pasaron a manos de "El Grupo Edrington".
Entre los logros de la marca figura una entrada en el Libro Guinness de los Récords, que apareció allí tras la venta de una colección de whisky añejo por la inaudita suma de 250.000 libras esterlinas.
En su camino hacia la fama, el fabricante escocés tuvo que recorrer un camino difícil y cambiar más de un propietario, manteniendo inalterado únicamente el nivel de calidad y el buen nombre.
Características de la producción del whisky Macallan
La base es una variedad especial de cebada de bajo rendimiento "La promesa dorada"
Que se cultiva en los campos de la finca "Casa Elchies de Pascua", La fábrica de cerveza es propiedad de la empresa, y el agua de manantial de fuentes subterráneas locales.
El sistema de destilación consiste en pequeños alambiques hechos a mano
Para garantizar el máximo contacto de la bebida con el cobre.
Como resultado, el bouquet se revela plenamente, adquiere un carácter rico y con cuerpo y un brillante aroma afrutado, y la textura del whisky se vuelve densa y untuosa.
Por cierto, el sistema de destilación de la empresa Macallan está representado en un billete de 10 libras emitido por el Banco de Escocia.
Las bebidas espirituosas se someten a un estricto rechazo en la fase de selección
Para crear el whisky, sólo se separa el producto más puro, con una graduación media del 72.
La graduación alcohólica de las bebidas terminadas oscila entre el 40 y el 55%.
Barricas de roble únicas
Las barricas de roble utilizadas para envejecer el whisky se fabrican por encargo siguiendo estrictamente los requisitos de la empresa.
Las barricas europeas aportan a la bebida toques de chocolate y frutos secos, mientras que las barricas americanas añaden coco, iris y limón.
El productor también utiliza barricas usadas de bourbon y jerez, que aportan al whisky acentos florales, avainillados y afrutados.
El periodo de envejecimiento depende de la categoría del producto y puede alcanzar varias décadas.
La rica paleta de colores de Macallan es absolutamente natural
Es el resultado de la interacción de los aguardientes de malta de alta calidad con la cálida textura de la madera de roble.
Las tonalidades van del dorado claro al caoba.
Resumen de sabores y tipos de whisky Macallan
El número de nombres del famoso Macallan asciende a varias docenas. Todos ellos se dividen en varias colecciones
Roble de Jerez
La gama incluye whiskies de malta añejos 12, 18, 25, 30 y 40 años.
El sabor profundo e intenso de la bebida se consigue almacenándola en barricas especiales de jerez español.
Notas principales: frutos secos, especias, roble maduro.
Doble barrica
La interacción del clásico single malt escocés con la dulzura de la madera americana ha dado lugar al nacimiento de dos bebidas asombrosamente equilibradas: sin el lastre de la edad, dorado "Double Cask Gold" y Amber Matured "Double Cask 12 años".
Antes de almacenar el whisky en barricas especiales, éstas se utilizaban para madurar jerez español.
Tonos dominantes en el bouquet: canela, manzanas asadas, miel, jengibre, cítricos.
Triple Cask Matured
Se utilizan tres tipos de barricas para crear una colección única: 2 tipos de barricas de jerez y 1 barrica de bourbon.
El whisky envejece durante 12, 15 o 18 años.
La Colección Quest
Una línea especial, para la que se compraron las barricas más insólitas de todo el mundo.
Como resultado, se han lanzado 4 bebidas con sabores diferentes: cítricos suaves y vainilla "La búsqueda del Macallan", especiado dulce-picante "The Macallan Lumina", fruta compleja y caramelo "The Macallan terra" y rico amaderado y especiado "The Macallan Enigma".
La serie Masters Decanter
Una original colección de bebidas vertidas en decantadores de diseño. El bouquet se vuelve más complejo a medida que se pasa del primer producto de la línea al último.
Los tonos de la paleta también cambian: desde el whisky ámbar claro "The Macallan Reflexion" a lo rico "The Macallan M Black", cuyo color se oculta en una botella negra.
Fino & Raro
Un raro whisky de caoba presentado en un ejemplar único.
El aroma seduce con suaves notas de vainilla y pasas, seguidas de un brillante conjunto de manzanas, limones y naranjas.
Su sabor equilibrado y rico sorprende con la combinación perfecta de especias: jengibre, canela, nuez moscada, clavo.
Las especias son sustituidas por tonos dulces de vainilla y chocolate con un cálido final cítrico amaderado.
Lanzamientos limitados
Una selección de los mejores whiskies de malta de la marca, cada uno con su propia historia de creación.
La gama de la colección destaca por un whisky ámbar brillante con medio siglo de envejecimiento "The Macallan 50 años".
El complejo bouquet contiene tonos de vainilla, especias, frutas y un sutil matiz de turba.
Las raras piezas de coleccionista en botellas exclusivas también merecen una atención especial.
Exclusivas para minoristas
Una serie dedicada a los viajes. Se pueden comprar en los aeropuertos de distintos países.
Lanzamientos anteriores
La colección incluye bebidas producidas anteriormente por la empresa.
Cómo distinguir un whisky Macallan falso
Debido a la popularidad de la marca, el mercado del alcohol está lleno de falsificaciones de whisky "Macallan". Para protegerse de comprar una falsificación, merece la pena aprender los signos de los productos auténticos:
El whisky de calidad de variedades de élite va necesariamente acompañado de un etiquetado "Deluxe" o "Premium".
Antes de comprar, debe visitar sitio web oficial de la marca y vea más de cerca cómo son la botella y la etiqueta originales de una bebida en particular.
La paleta de colores del auténtico whisky "Macallan" varía del ámbar a varios tonos de marrón.
La bebida debe ser absolutamente transparente: sin turbidez ni sedimentos. Conviene agitar la botella: el verdadero whisky tiene grandes burbujas que no estallan durante mucho tiempo.
El aroma del whisky original no es punzante, con notas de roble, cítricos, vainilla, flores, pero no de alcohol.
La consistencia de la bebida añejada debe ser espesa, viscosa, aceitosa.
El envase del auténtico whisky debe tener un aspecto presentable: una etiqueta uniformemente pegada y sin errores en las inscripciones, una botella de alta calidad de vidrio grueso, etc. д.
Es mejor comprar alcohol de élite en establecimientos especializados, donde se puede conocer el certificado de calidad. El precio de estas bebidas no puede ser bajo.
Actualizar: 30.01.2019
Categoría: Whisky y Borbón