Coñac Croizet: guía del alcohol
Acerca de la marca Croizet
Los coñacs Croizet son una de las marcas de alcohol más famosas y de mayor calidad de Francia. La historia de su existencia se remonta a hace más de dos siglos. Pero poca gente sabe que debemos la aparición de tan maravillosas bebidas a Leon Croiset, un hombre que consiguió cumplir el deseo de su vida.
Los coñacs Croizet han ganado repetidamente medallas de oro en exposiciones profesionales. Y en las bodegas de Pierre Croizet hay muchos aguardientes envejecidos durante más de 100 años, lo que les permite producir coñacs añejos de primera clase.
La casa de coñac embotella sus productos tanto en botellas normales como en decantadores, envasándolos en cajas de regalo.
El coñac se envejece en barricas de roble Limousin, que tiene una estructura dura, de grano medio y alto contenido en taninos. La capacidad de estas barricas alcanza los 450 litros, y aún se fabrican a mano.
La historia del coñac Croizet
Leon Croizet pertenecía a una familia de viticultores hereditarios que poseían importantes tierras en la provincia francesa de Grand Champagne.
A una edad temprana, Leon empezó a comprender las peculiaridades de la viticultura y, al tener un gusto muy delicado de nacimiento, pronto fue capaz de identificar cualquier matiz del coñac.
Tras la llegada de Napoleón I al poder, Leon Croizet se convirtió en su sumiller honorario. En 1805 se creó el brandy. El talentoso Croiset, con la mano ligera del mismísimo Bonaparte, abrió su propia casa de coñac.
Inicialmente, el negocio se centraba en la producción de coñacs baratos, que se suministraban en grandes cantidades a los países escandinavos. Pero el tiempo pasó, y los jóvenes aguardientes de coñac almacenados durante mucho tiempo en bodegas a 55 metros de profundidad mejoraron. Esto permitió a Croiset entrar en los mercados del Viejo Mundo y Asia.
En 1871, Croizet cede las riendas de la empresa a su nieto Benjamin Leon Croizet. El nieto asumió con entusiasmo el desarrollo del negocio familiar. Buscó nuevas mezclas, experimentó con variedades de uva, y fue su última pasión la que ayudó a salvar el negocio del coñac en toda Francia.
En el último cuarto del siglo XIX, casi todos los viñedos situados en la provincia de Cognac fueron destruidos por la filoxera. Este pequeño mosquito literalmente acabó con toda la industria del coñac en Francia. Se cerraron muchas instalaciones de producción. Pero Benjamin Leon decidió luchar contra el azote. Injertó sus viñedos con cepas americanas y los rodeó de un alto muro de piedra. Estas acciones fueron clave en el éxito de la lucha contra la filoxera. Después de un tiempo, los vecinos siguieron su ejemplo, y en 1881 "plaga de la uva" fue derrotada. En 1883, Benjamin Leon Croizet fue condecorado con la Orden de la Cruz por su inestimable servicio a la industria vinícola francesa "La Legión de Honor".
En 1892, Léonie Croizet, nieta del fundador de la empresa, recibió como regalo de bodas unos raros aguardientes de coñac Grand Champagne, gracias a los cuales Croizet pudo obtener en 1963 el derecho a vender sus propias variedades de coñac añejo.
En 2008, la marca "Croiset" fue aceptado en el Sindicato de Grandes Marcas de Coñac, que ya incluye marcas como Hennessy, Rémy Martin, Martell y Courvoisier.
Hoy en día, la marca de coñac Croizet ha sabido conservar su individualidad. Hoy en día, cuando la gran mayoría de los productores franceses de coñac adquieren las materias primas para su producción a terceras empresas, Croizet elabora sus productos utilizando "ciclo completo". 58 hectáreas de tierra fértil en la provincia de Grand Champagne están completamente plantadas con 430 mil cepas de la variedad de uva Uni Blanc, considerada líder indiscutible entre las variedades de uva de coñac. Gracias a ello, los especialistas de Croizet pueden controlar absolutamente todo el proceso de elaboración de una bebida noble.
Tipos de coñac Croizet
A continuación, Vzboltai describe la serie básica; para estar al día de toda la línea actual de coñacs Croizet, visite el sitio web oficial del fabricante: https://www.coñac-croizet.fr/es/3-cognacs
Temperatura de servicio del coñac +20 °C.
Croizet VS
Envejecimiento 3 años.
Bebida armoniosa que posee todos los rasgos característicos de los coñacs Croizet, es una mezcla de destilados procedentes de las cuatro principales regiones coñacs de Francia. Los destilados Grande y Petite Champagne aportan elegancia a la marca, mientras que los destilados Fins y Bons Bois forman la parte principal del bouquet. El coñac fue galardonado con una medalla de plata en la San Francisco Spirits Competition.
Croizet VSOP
Envejecimiento: 5 años.
Un coñac suave y muy agradable. Su altísima calidad se debe tanto a la utilización de las mejores materias primas como a un envejecimiento prolongado. Los destilados de Grand Champagne desempeñan un papel decisivo en la conformación de las propiedades de sabor y aroma del coñac.
Croizet HO
Envejecimiento: 10 años.
Coñac envejecido durante muchos años en las bodegas de la empresa. Como resultado, la mezcla, compuesta principalmente por destilados producidos en Grand Champagne, a los que se añaden aguardientes de Pittes Champagne y Burdeos, se ha convertido en la composición más rica y equilibrada de diversos sabores y aromas.
Croizet Extra
Envejecimiento 20 años.
El coñac de color ámbar. Perfectamente equilibrado, el suave sabor del coñac tiene un largo regusto especiado. Aroma especiado y afrutado con tonos de frutas tropicales y frutos secos.
Se recomienda servir el coñac como digestivo.
Datos interesantes sobre Croizet
La superficie total de producción es de aproximadamente 150 hectáreas. También alberga viñedos, bodegas, almacenes, oficinas y destilerías.
Los maestros mezcladores de Croizet a veces taponan ellos mismos varias botellas y les dan nombres originales.
Croizet Trading House tiene permisos para vender coñacs millesimals (elaborados con variedades de uva cultivadas el mismo año). La venta de este tipo de coñac comenzó en los años 80 del siglo XX.
En 2011, se estableció un precio récord para el coñac de subasta Croizet en China. Una fan de los productos de la empresa, Maggie Vong, pagó 157.000 dólares por una botella de la bebida ámbar Croizet. La singularidad de la bebida adquirida es que se elaboró en 1852., y en 1892. fue presentado como regalo de bodas a la hija del fundador de la casa comercial Leonie Croizet.
Actualmente, la empresa está en manos de Philippe Eymard, representante de la séptima generación de la familia Croizet. Es tataranieto de Leonie Croiset (hija de Leon Croiset), que en 1892 se convirtió en esposa de Dominique Eymard.
La marca Croizet está representada en 120 países de todo el mundo. El número total de productos fabricados el año pasado superó los dos millones de botellas.
A pesar de que las principales exportaciones de coñac se dirigen a Japón, Corea, Taiwán, Hong Kong y China, casi todos los restaurantes importantes de Francia y el Viejo Continente prefieren los coñacs Croizet.
Actualizar: 26.10.2021
Categoría: Brandy y coñac