El whisky Glenlivet: historia, resumen del sabor y los tipos, curiosidades
Uno de los líderes entre los productos de malta de Speyside, ganador de numerosos premios, whisky "El Glenlivet" Durante más de doscientos años, ha sido el estandarte de una calidad y un sabor excelentes, muy apreciado por la realeza y los verdaderos conocedores de la malta escocesa.
La historia del whisky Glenlivet
Se cree que "Glenlivet" marcó el inicio de la difusión y creciente popularidad de los whiskies de malta única. Las primeras bebidas espirituosas se produjeron en la destilería ilegal fundada por George Smith en el recóndito valle del río Levet a principios del siglo XIX.
En 1822, durante una visita oficial a Escocia, el rey Jorge IV los probó y quedó gratamente sorprendido. Es este periodo el que se toma como punto de partida en la historia de la empresa, aunque la producción de whisky comenzó mucho antes, y la marca obtuvo su nombre familiar un poco más tarde.
En 1824, George legalizó el negocio, convirtiéndose en el primero de la región en poseer una licencia escocesa. En aquella época, fue una medida audaz y arriesgada, que enfureció a los contrabandistas locales. Las amenazas de los productores clandestinos obligaron al propietario de la única destilería oficial a ir armado en todo momento. Sin embargo, la empresa perseveró y, en la década de 1930, no sólo había aumentado considerablemente su capacidad, sino que se había hecho famosa más allá de Escocia.
En los años 80, tras la muerte de George, su hijo John continuó la labor de su intrépido padre. Fue él quien consiguió que los productos de la familia recibieran un nombre honorífico "EL Glenlivet". El artículo en este caso pretendía destacar el carácter excepcional de las bebidas.
Habiendo sobrevivido a las pruebas de la Segunda Guerra Mundial y a la "durante el periodo de la Ley Seca", la destilería siguió deleitando a los aficionados al buen whisky escocés con alcohol de calidad. La firma de un contrato con la compañía ferroviaria ayudó a promocionar el producto "El tren Pullman", gracias al cual la "Glenlivet" se hizo conocida en todo el mundo.
A mediados del siglo XX, la marca representaba la mitad de las ventas de whisky escocés en Estados Unidos, lo que llevó a otra expansión de la empresa. Un paso más en el camino hacia la fama mundial. Hoy en día, la marca es el segundo whisky escocés de malta más popular del mundo. Tras cambiar de propietarios en el siglo XX, la fábrica pasó a formar parte del gigante del alcohol "Pernod Ricard".
Particularidades de la producción del whisky Glenlivet
El secreto del sabor suave y único "El Glenlivet", La calidad de los ingredientes y la adhesión a los preceptos de George Smith son el corazón de The Glenlivet, lleno de expresiva frutosidad y sutil dulzor.
El principio fundamental "sin prisas" Elaboración: la ausencia de prisas hace que el whisky sea aromático y garantiza la consistencia de sus sabores.
Tecnología de producción tradicional "Glenlivet" implica:
La negativa a utilizar turba durante el secado de la malta, la molienda de la cebada en pequeños lotes, que permite acentuar las notas naturales del grano en el bouquet, les da la oportunidad de abrirse al máximo.
Inclusión de agua cristalina y rica en minerales procedente de una fuente local "Josie’sWell", Situada en una colina junto a la destilería.
Fermentación del mosto en grandes depósitos de madera de pino de Oregón en lugar de los habituales recipientes de acero inoxidable.
Destilado en cubos de cobre especialmente diseñados que permiten "cortado" sólo los licores más ligeros y finos.
largo plazo "lento" envejecimiento en barricas de roble europeo y americano, que desarrolla notas afrutadas dulces y confiere a las bebidas una gran variedad de sabores. 20-30 años de maduración de los espirituosos no es el límite para los scotches vintage de la marca.
el uso de la filtración en frío, que garantiza una perfecta depuración de las impurezas.
Resumen de los tipos de whisky Glenlivet
La popular marca ha producido varias docenas de bebidas. La línea principal "The Glenlivet" incluye los siguientes scotches
12 AÑOS
Un whisky equilibrado de tono dorado brillante con aroma y sabor afrutados, envejecido en dos tipos de barricas.
En el bouquet se perciben claramente acentos de piña y vainilla.
Retrogusto: largo, cremoso, suave.
Recomendado para maridar con vieiras a la plancha.
15 AÑOS
Un whisky excepcional de color dorado intenso, madurado en barricas francesas.
Aroma: rico, untuoso, cremoso.
Sabor: exótico, afrutado y a frutos secos con un final persistente de almendras y especias.
Combina bien con platos de caza aromatizados.
18 AÑOS
Un whisky de albaricoque dorado elegante para ocasiones especiales.
Envejecido en dos tipos de barricas: americanas y de jerez.
El aroma está dominado por notas de toffee y cítricos.
Nariz: equilibrado, con acentos de naranja dulce.
Final: largo, a pasas y especiado.
Maridaje ideal: filet mignon y foie gras.
21 AÑOS
Una bebida única de gran cuerpo y color ámbar-cobre envejecida en barricas americanas y españolas seleccionadas.
Se calienta con notas de jerez y frutos secos.
Sabor: dulce, con tonos de canela y jengibre.
Final: cálido, persistente, con notas de avellanas tostadas.
Se revela mejor en combinación con postres de chocolate y frutas.
25 AÑOS
Un whisky sorprendente y polifacético de color ámbar con ligeros reflejos dorados. Envejecido en barricas de jerez.
El aroma está dominado por tonos de chocolate negro y pasas.
Sabor: sedoso, dulce, con toques de canela y un final largo y equilibrado.
Entre las colecciones más famosas de la marca: una serie exclusiva de whiskies con graduación de barrica "Nadurra Oloroso" y una rara línea de whiskies de malta de 50 años "Winchester Vintage".
Datos de interés
Los whiskies de malta "El Glenlivet" es la referencia para otros whiskies de malta de Speyside. A la hora de crear bebidas, los productores de whisky escocés se guían por los altos estándares establecidos por los maestros de la marca. El lema son las palabras de uno de los Smith, el capitán Bill Grant: "Si no podemos hacer buen whisky, no deberíamos hacerlo".
Antes de la introducción de los impuestos especiales, las bebidas producidas en la destilería de George Smith no tenían un nombre permanente y a menudo eran falsificadas. Una de las variantes del nombre era la frase "rocío de montaña".
En los años 50 del siglo XIX, Charles Dickens se convirtió en uno de los fans del legendario whisky, que hablaba con entusiasmo de los productos de la marca y la recomendaba "raro viejo Glenlivet" a nuestros amigos.
Bebidas espirituosas "Glenlivet" forman parte de muchas mezclas conocidas, por ejemplo, la línea elite "Chivas Regal".
Actualizar: 18.04.2019
Categoría: Whisky y Borbón