Whisky Lagavulin: historia, visión general del sabor y tipos
Las bebidas de malta de Islay se distinguen de otros scotches escoceses por su sabor característico "ahumado" і "turba" bouquet.
El whisky Lagavulin se considera un ejemplo clásico de los productos locales: las notas ahumadas se escuchan con mayor claridad en él. A algunos consumidores les asusta su sabor específico, a otros les atrae, pero a nadie deja indiferente.
Historia del whisky Lagavulin
Las primeras destilerías de la isla de Islay aparecieron en el siglo XVIII. Se trataba de empresas ilegales, la mayoría de las cuales tuvieron que cerrar tras el endurecimiento de las leyes. A principios del siglo XIX, sólo quedaban dos destilerías de whisky en la isla. Una de ellas era propiedad del granjero John Johnston.
En 1816, registró su empresa con el nombre de "marca Lagavulin", así se inició la producción legal de whisky en la región. John pronto compró la segunda destilería superviviente a su propietario, Archibald Campbell.
Tras la muerte del fundador, la empresa cambió de manos varias veces: en la década de 1930 cayó en manos del comerciante Alexander Graham, y en 1861 pasó a formar parte de la compañía de "James L Mackie & Co".
La empresa alcanzó su mayor apogeo con Peter Mackie, que hizo famosa la marca "Lagavulin" a todo el mundo. En su trabajo "incansable Pete" guiado por el principio de "nada es imposible", que consiguió dar vida. Fue quien creó el popular whisky blended "Caballo blanco", a base de alcoholes "Lagavulin", y empezó a utilizar tapones de rosca para cerrar las botellas. Peter también amplió considerablemente la capacidad de la empresa poniendo en marcha una destilería auxiliar "Molino de malta".
En 1927, la empresa lanzó la "Lagavulin" і "El whisky White Horse" unidas bajo los estandartes de "Distillers Company Limited". Durante la Segunda Guerra Mundial, la empresa se vio obligada a cerrar la producción, que se reanudó casi inmediatamente después de la guerra.
En la actualidad, la marca "Lagavulin" forma parte de la cartera de productos del gigante del alcohol "Diageo".
Las particularidades de la elaboración del whisky Lagavulin
El productor utiliza agua de los manantiales locales Loch Sholum y Loch Lochan para crear el whisky.
La malta se compra en la destilería "Malterías de Port Ellen", donde se elabora según una receta especial específica para "Lagavulin". Hasta 1974, la empresa se abastecía de cebada por su cuenta: se cultivaba y malteaba de forma tradicional "suelo" y se tritura en su propio molino.
Para la destilación se utilizan 4 alambiques (2 primarios y 2 secundarios), cuyo diseño permite obtener los aguardientes más puros y suaves. La capacidad del equipo alcanza los 2 millones de litros anuales.
Para el envejecimiento se utilizan barriles de bourbon y, con menos frecuencia, barriles de jerez.
La mayor parte del whisky se embotella directamente en la destilería: un porcentaje muy pequeño de destilados se vende a otras empresas (para mezclas).
Tipos de whisky Lagavulin
La legendaria marca produce bebidas de malta única con distintos grados de añejamiento. La colección principal incluye:
Lagavulin 12 años
Whisky de color dorado pálido y aroma delicado, que combina las características notas ahumadas con acentos de toffee y bollería fresca.
Sabor: vivo, dulce, moderadamente aceitoso y especiado, con notas de lima, grano, sal, madera y turba ahumada.
Lagavulin 16 años
Un clásico del género - uno de los scotches más populares de la legendaria marca.
La bebida tiene un intenso color ámbar dorado con marcados toques de turba, yodo, jerez y roble.
Sabor: brillante, dulce, aceitoso, con acentos ahumados y marinos, un agradable y rico final persistente.
Lagavulin Distillers Edition
Una serie de bebidas que se actualiza anualmente con nuevos lanzamientos.
Se utilizan barricas de jerez dulce para el envejecimiento.
La edad mínima de los espirituosos 16 años. Los toques de turba, mar, frutos secos, miel, roble y malta están tradicionalmente presentes en cada edición.
graduación 43%.
Para celebrar el 200 aniversario de la empresa, se lanzaron las siguientes añadas de aniversario "Lagavulin 25 años" і "Lagavulin 8 años". La colección de la marca también incluye versiones de edición limitada de bebidas especiales dedicadas a determinados acontecimientos. La graduación de los scotches varía del 43 al 60%.
Actualizar: 25.04.2019
Categoría: Whisky y Borbón