Whisky de Connemara: historia, cata y tipos
Whisky irlandés "Connemara" con lo insólito de "esmeralda" el whisky con sabor ahumado del país se produce en una pequeña destilería "Destilería Cooley".
La bebida no pertenece a los antiguos muestrarios de productos locales, ya que se produjo hace bastante poco: en los años 80 del siglo XX. Sin embargo, el inusual whisky de malta ya ha ganado más de 2 docenas de premios internacionales y se ha convertido en un digno competidor de los scotches escoceses de las islas.
La historia del whisky de Connemara
Empresa "Destilería Cooley" fue fundada por el irlandés John Tilling en la península del mismo nombre en 1987 y se convirtió en la primera destilería abierta en el país tras un largo periodo de estancamiento. La nueva planta se equipó en el emplazamiento de una antigua fábrica que destilaba alcohol de patata. La ubicación no se eligió por casualidad: la región de Connemara, escasamente poblada, contaba con una importante ventaja: la fuente de agua más limpia que se origina en las laderas de las tierras altas: el río Slieve na gCloc.
John se ha fijado el ambicioso objetivo de resucitar las marcas más antiguas de whisky irlandés y devolver a las bebidas locales su antiguo esplendor. Y triunfó. En primer lugar, la cartera de la empresa se repuso con marcas inmerecidamente olvidadas "Tyrconnell" і "Kilbeggan". Pronto se lanzaron nuevos productos, entre ellos el whisky "Connemara".
El single malt original se basaba en una receta tradicional irlandesa y se complementaba con las mejores tecnologías escocesas.
La alta calidad y el excelente sabor de la bebida no pasaron desapercibidos: fue galardonada con varias medallas de oro en concursos internacionales y con el título "Mejor Single Malt irlandés del mundo". "Destilería Cooley" ha obtenido el título en dos ocasiones "destilería del año", desde 2012 forma parte de la "Beam Suntory".
Especificaciones de producción
La bebida se produce mediante un método de doble destilación, poco habitual en Irlanda. El método de elaboración de la malta también se tomó prestado de los escoceses: se seca sobre turba ardiente. Se utilizan barriles de Bourbon para envejecer esta malta de primera clase. La bebida se embotella en elegantes botellas de vidrio verde y se envasa en tubos de regalo con vistas de la región de Connemara.
Tipos de whisky Connemara
Whisky "Connemara" tiene un carácter complejo y suave, una textura sedosa y un regusto pronunciado a turba. El aroma es potente, pero no áspero. El bouquet contiene notas dulces de vainilla, miel, roble, malta, fruta y chocolate. Graduación: 40-60%.
Disponible en varias versiones:
ORIGINAL
Tiene un aroma dulce a cebada y ahumado con notas de pescado ahumado y manzanas asadas.
El sabor es puro, ligeramente meloso, con tonos herbáceos, avainillados y especiados.
12 AÑOS
La bebida tiene un tono dorado brillante con aroma a crème brûlée, flores secas, especias espesas y jabón de hierbas.
Sabor: redondo, flexible, seco, con capas de praliné, vaina de vainilla y pimienta exótica. Retrogusto: largo, a miel y hierbas.
FUERZA DEL BARRIL
Whisky de barrica - una bebida para verdaderos conocedores. Refleja el carácter de la dura región irlandesa de Connemara, donde se produce.
Las notas de turba y malta son las más brillantes.
Para beber "el mejor whisky irlandés" se recomienda en su forma pura, sin diluir con agua y otras bebidas. Se puede añadir hielo si se desea. La bebida combina bien con quesos caros y salmón ahumado.
Actualizar: 06.04.2019
Categoría: Whisky y Borbón