Whisky, escocés, bourbon: diferencias por países y ejemplos
Algunas palabras de Shake
Los verdaderos entendidos pueden distinguir fácilmente el whisky del bourbon, mientras que para los consumidores corrientes la diferencia no está tan clara. Por eso, la mayoría de las veces se eligen marcas populares que están en boca de todos, y no se piensa realmente en las diferencias entre ellas.
El whisky y el bourbon tienen muchas similitudes, pero también muchas diferencias que afectan a sus características, aroma y sabor. La sacudida lo dirá todo.
Región de producción
El whisky es un concepto amplio que reúne bebidas producidas en Escocia, Irlanda, Canadá, Japón y otros países. El whisky escocés debe distinguirse por separado, ya que en las etiquetas aparece como escocés del nombre del país: Escocia. En Escocia, Japón, Canadá y otros países, la bebida se denomina whisky, mientras que en Irlanda y EE.UU. se utiliza la palabra whiskey.
El Bourbon es un tipo de whisky americano, su principal zona de producción es Kentucky.
Materias primas
Para la producción de whisky se utilizan principalmente cebada, centeno y trigo, así como sus variantes compuestas.
El bourbon, en cambio, debe elaborarse obligatoriamente con al menos un 51% de maíz.
Sabor y aroma
El whisky tiene un amplio espectro estilístico, puede tener toques de cítricos, canela, especias, chocolate e incluso turba.
Una característica distintiva del bourbon es su dulzor debido a las materias primas utilizadas.
Envejecimiento
El whisky puede envejecerse en barriles de distintos tipos de madera, utilizados anteriormente para envejecer diferentes bebidas. Pueden ser, por ejemplo, barriles de jerez, sauternes, oporto, bourbon e incluso ron. En Escocia, Japón, Irlanda y Canadá se añeja durante al menos 3 años.
Para el bourbon, el principal tipo de barricas son las barricas nuevas americanas "blanco" roble, muy quemado por dentro, y el periodo mínimo de envejecimiento es de 2 años.
Tecnología de producción
La mayoría de las veces, el whisky se destila en alambiques de cobre. Esto permite obtener aguardientes más aromáticos y ricos.
El bourbon no se rectifica.
Coloración
Para mantener un color estable en diferentes lotes de diferentes años, el whisky se tiñe a menudo con color caramelo, que también puede designarse como E150a. Se trata de un aditivo inocuo que sólo afecta al color, sin modificar el sabor.
Se sabe que está prohibido añadir colorantes al bourbon, y en el whisky escocés puede haber colorantes.
Actualizar: 18.08.2021
Categoría: Whisky y Borbón