Cómo beber whisky: 5 reglas de Escocia
Brevemente, lo que hay que saber sobre el whisky
Whisky - Una popular bebida fuerte de malta que se originó paralelamente en Escocia e Irlanda. Además de los ancestros irlandeses y escoceses, el concepto de "revisión del whisky" con mayor o menor grado de convencionalismo se aplica al bourbon de maíz americano, al whisky canadiense, así como a una bebida de trigo sarraceno de la Bretaña francesa...
La graduación media del whisky oscila entre 32 y 50 grados, aunque hay variedades que superan con creces esta norma. La gama de colores de la bebida, que depende del periodo y del principio de envejecimiento, también es muy amplia: del amarillo claro al marrón. En cuanto al periodo de añejamiento, oscila entre los dos o tres años y los veintiuno, y a veces incluso va más allá de este plazo.
Cómo beber whisky
La impresionante diversidad y versatilidad de esta bebida ha dado lugar a una serie de tradiciones locales de consumo ligeramente diferentes, por lo que nuestra "cómo beber whisky correctamente" se basan principalmente en el principio geográfico.
Cánones escoceses
Dado que las principales normas y rituales generalmente aceptados asociados al consumo de whisky se formaron en Escocia, empezaremos por la cultura del whisky de los habitantes de esta región.
En primer lugar, los escoceses nunca mezclan su tesoro nacional con ninguna otra bebida alcohólica o no alcohólica, excepto el agua (pero más sobre esto a continuación). La temperatura óptima del whisky debe ser de 18-20°C. A mayor temperatura, la bebida empieza a desprender alcohol; a menor temperatura, pierde su aroma inherente.
Una vez alcanzada la temperatura necesaria, el whisky se vierte en los recipientes previstos para ello. En este caso, los escoceses prefieren los rocks -vasos anchos con fondo grueso- o los quaichs -tazas locales de peltre con dos asas-.
Hoy en día, sin embargo, incluso en la algo patriarcal Escocia, los vasos alargados y cónicos con forma de tulipán (armagnac) han empezado a ganar popularidad, ya que algunos expertos creen que transmiten mejor el sabor de la bebida.
Pero, sea cual sea el recipiente en el que vierta el whisky, no debe llenarse más de un tercio.
Los portadores de kilts disfrutan del whisky en 5 etapas:
Admire el color de la bebida.
Inhale su aroma.
Saboree meditativamente el primer sorbo.
Beber la mitad del contenido del vaso en sorbos pequeños y pausados.
Para revelar plenamente el bouquet de sabores y realzar las impresiones del aroma de la bebida, añada un poco del agua sin gas más pura, por la que Escocia es tan famosa, al whisky restante y beba lentamente la segunda mitad del vaso.
El whisky en Irlanda, Canadá y Francia
Whisky irlandés, comparado con sus otros parientes, se considera el más suave. Por ello, los creadores de esta bebida recomiendan beberla sólo en su forma pura.
El procedimiento para su uso es muy parecido al escocés, pero excluye la adición de agua en mitad del proceso. La única excepción es el café irlandés, una bebida que, además de whisky, incluye café negro caliente, nata montada y azúcar moreno.
whisky canadiense, El bourbon, que también es una bebida bastante suave, también se suele beber en estado puro. En casos extremos, se permite añadir un poco de soda al vaso.
El británico también beben su bebida distintiva en su forma original, salvo que se permiten añadir unos cubitos de hielo al vaso para contrastar el sabor.
Bourbon americano
Los bourbons añejos más caros se beben siguiendo las mismas reglas que un buen whisky de malta. La única aclaración: antes de aspirar el aroma de la bebida, se recomienda agitar ligeramente el contenido del vaso para conseguir un efecto más completo.
En cuanto a los bourbons menos exigentes, pueden tomarse solos o con hielo, así como en una gran variedad de cócteles.
Para ser totalmente franco, esas variedades tan afiladas y de sabor dudoso se consumen únicamente para emborracharse de forma sencilla pero completa...
Algunas recomendaciones adicionales
Al beber whisky, también hay que tener en cuenta una serie de matices menores, pero al mismo tiempo importantes.
El whisky igualitario y barato en todas sus formas es un elemento bienvenido en banquetes, fiestas y reuniones ruidosas. A su vez, las variedades perennes de alta calidad deberían disfrutarse en un ambiente tranquilo y relajante con un par de amigos íntimos.
Si se pueden consumir bebidas más sencillas antes, después y durante un banquete, las variedades nobles suelen actuar como digestivo.
Si necesita reducir la temperatura de una buena bebida, puede utilizar piedras especiales o bolas de whisky inoxidables en lugar de cubitos de hielo derretidos, después de enfriarlos en el congelador. Al mismo tiempo, algunos estetas sustituyen las piedras corrientes por minerales falsos o semipreciosos, como el jade.
Actualizar: 26.06.2015
Categoría: Whisky y Borbón