Cómo beber bourbon: reglas y consejos
El bourbon es un whisky tradicional estadounidense elaborado a base de maíz. La bebida recibió su nombre en honor del distrito homónimo, situado en Kentucky (EE.UU.), y lo lleva con orgullo desde hace más de dos siglos.
Sobre el bourbon
La piedra angular de la cultura de beber esta bebida es su periodo de envejecimiento, que puede ser de hasta veinte años. Cuanto más sólida sea la edad del bourbon, más se recomienda beberlo en su forma pura.
Si se pregunta cómo beber bourbon correctamente, no hay reglas para el bourbon ordinario sin envejecer. Pero para el bourbon añejo, existen recomendaciones, que se exponen a continuación.
Cómo beber bourbon
Antes de unirse al longevo bourbon, los entendidos vierten la bebida de la botella en un recipiente transparente de paredes finas especialmente diseñado para ello. Esta manipulación permite apreciar el noble color marrón oscuro de la bebida, adquirido durante su estancia en una barrica de roble quemada desde el interior.
A continuación, se vierte el bourbon (hasta un cuarto de su capacidad) en la cristalería tradicional del whisky, que se utiliza para vasos anchos y macizos con fondo grueso o quaffs (tazas especiales escocesas de peltre con dos asas)...
Primero hay que calentar un poco el recipiente en la mano, luego agitarlo ligeramente para que la bebida se abra del todo, y después (no, no, no hay que precipitarse) aspirar el aroma único acercando el vaso o la copa directamente a la nariz. Y sólo entonces se puede empezar a beber bourbon. Esto se hace en pequeños sorbos.
Al beber un trago, hay que saborearlo pensativamente durante unos segundos y, después de tragarlo, hay que exhalarlo por la nariz y la boca. Hay que hacer pausas importantes entre sorbo y sorbo, para poder disfrutar plenamente del largo regusto característico del bourbon.
Esta última característica hace que no sea aconsejable beber variedades de alta calidad de la bebida directamente durante las comidas. El bourbon añejado suele utilizarse como digestivo. Al mismo tiempo, como habrá adivinado, añadir agua o hielo a una bebida de este tipo se considera una blasfemia entre los entendidos.
Bourbon y hielo
Se recomienda beber bourbon con hielo en dos casos. El primero se refiere a las bebidas igualitarias con una graduación de dos años o menos (las llamadas "bourbon blanco") tiempo de envejecimiento. El uso de hielo en este tipo de bebidas ayuda a suavizar su acidez natural.
En el segundo caso, se sugiere añadir unos cubitos de hielo al bourbon que ha estado en barricas entre cuatro y seis años. Este periodo permite que la bebida adquiera sus sabores principales, pero sus matices individuales aún no son lo suficientemente fuertes como para quedar claramente plasmados en el bouquet general.
El hielo, convertido en agua, separa los sabores de la bebida entre sí, lo que permite degustar cada uno de ellos con mayor claridad.
Cabe añadir que el bourbon, que requiere hielo, puede consumirse tanto después del banquete como durante la propia comida.
Mezclas y cócteles con bourbon
Los mencionados representantes menos dignos de la familia del bourbon suelen diluirse con otras bebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas, debido a su acidez. El resultado son diversas mezclas y cócteles.
Las mezclas con bourbon se hacen añadiendo algunos tipos de zumo (de naranja, pomelo, cereza o manzana verde) o incluso agua mineral sin gas. En este caso, una o dos partes de agua o zumo por una parte de la bebida de maíz.
En cuanto a los cócteles, los más comunes son California Lemonade, Grey Bird y su versión más ligera White Bird, Mint Julep, Manhattan.
Ahora ya sabe cómo beber bourbon correctamente, así como "sutil" La diferencia entre el bourbon y el whisky. Esperamos que estos conocimientos le ayuden a disfrutar al máximo de la bebida.
Actualizar: 18.06.2015
Categoría: Whisky y Borbón