Whisky Cardhu: historia, sabor y tipos
Uno de los mejores espirituosos de malta de la región escocesa de Speyside, componente de famosas mezclas y ganador de numerosos premios.
Whisky "Cardhu" es conocido entre los entendidos como "una bebida para señoras". Esta "título" La marca se hizo popular no sólo por su aroma suave y fragante, sino también por la participación activa de las mujeres en su creación y promoción.
La intervención de las damas fue buena para el buen whisky: bebidas "Cardu" es muy apreciado no sólo en el país sino también en el extranjero.
Historia de la marca Cardu
Las primeras gotas del legendario whisky (aún sin nombre en aquella época) se produjeron en 1811 en la granja "Cardow", situada en Mannoch Hill, en el valle del Spey.
El nombre de la finca, que no se pronuncia de otra manera que "tarjeta", que más tarde se convertiría en el nombre de la bebida. Como la mayoría de los granjeros locales, John Cumming y su esposa Helen destilaban ilegalmente, por lo que tenían que ocultar por todos los medios sus actividades a los funcionarios de Hacienda. Se sabe que vendían bebidas directamente desde la ventana de su casa.
En 1824, tras una reducción de los derechos de licencia, John Cumming, que había sido multado en tres ocasiones, registró finalmente su empresa.
En 1846, su hijo Lewis se hizo cargo de la destilería y reforzó considerablemente la reputación de la marca. La destilación en la fábrica no se detenía de otoño a primavera y sólo paraba en verano, durante la temporada agrícola.
En 1872, tras la muerte de Lewis, el negocio pasó a manos de su esposa Elizabeth. No sólo registró la marca "Car-Dhu", pero también la hicieron famosa en todo el mundo.
Los años 80 fueron especialmente fructíferos para la empresa familiar, cuando la creciente popularidad de las mezclas provocó un aumento de la demanda de los clásicos espirituosos de malta única.
En esta época se construyó una nueva destilería, que ordenó los volúmenes de producción. Sin embargo, pronto dejó de hacer frente a la creciente demanda.
En 1893, la destilería "Cardhu" se vendió a la empresa "John Walker" & Hijos", es un equipo que ha sobrevivido con éxito a años difíciles (el hundimiento del mercado del whisky, dos guerras, la crisis del petróleo).
En la actualidad, la marca es propiedad de la corporación alcoholera "Diageo".
Datos de interés
Se dice que, para advertir a sus vecinos de la llegada de un inspector de impuestos, Helen Cumming colgó un paño rojo en su casa y disimuló hábilmente las huellas de la destilación imitando el amasado de la masa.
Durante el siglo XX, la empresa cambió su nombre varias veces de "Cardhu" en "Cardow" y de vuelta.
Por su destacada contribución al desarrollo de la empresa familiar, Elizabeth Cumming fue apodada "La reina del whisky". Firmado entre ella y "John Walker" un acuerdo sobre el papel dominante del whisky "Cardhu" todavía se utiliza en las mezclas de la marca mundial.
Tipos de whisky Cardu
Reserva de oro
Malta de color ámbar dorado, suave y de múltiples capas, con una rica textura.
Sabor: crujiente, seco, con notas de chocolate negro, toffee, ralladura de cítricos.
Nariz: suave, fresca, con notas de manzana y fruta dulce. Final: cálido, salado, con notas punzantes de mentol, tonos aterciopelados de cacao, toques de hierbas, almendras y manzanas.
Ideal como aperitivo, solo, con agua o hielo.
Amber Rock
Esta aromática bebida de color ámbar comienza con frescos tonos cítricos, pasa suavemente a un profundo centro de vainilla y chocolate y termina con un redondeado dulzor cremoso y especiado.
Degustado solo, con hielo, agua, jamón de Parma, higos maduros.
12 años
Uno de los mejores escoceses de la colección. Una bebida seductora, brillante, dorada como la miel, de textura sedosa, llena de embriagadora dulzura y delicada frutosidad.
Notas principales: pera, miel, resina, brezo, nueces, humo. Especialmente bueno solo y con hielo.
15 años
Elegante whisky de color dorado intenso con un delicado y rico aroma afrutado y especiado y un ligero final a roble y ahumado.
Final: seco, suave, con notas de cacao, toffee, azúcar quemado y creme brulee.
Bueno solo y en combinación con pasteles de frutas, chocolate negro.
18 años
Un whisky maduro y elegante de color cobrizo con un refinado carácter afrutado y una textura suave. Sabor: rico, dulce, untuoso, con una acidez ligera y viva.
Notas principales: grosella, pera, ciruela, cereza, rosa mosqueta.
Final: complejo, largo, seco, con notas de cacao. Se disfruta mejor solo o con un poco de agua.
Actualizar: 31.05.2019
Categoría: Whisky y Borbón