Årgangsvin: hvad er det + en kort henvisning til lande og mærker

Selv absolutte afholdsfolk ved, at vine er opdelt i rød og hvid, stadig og halvsød. Og det er det, der menes med "Årgangsvin" ikke alle kender.

Det vigtigste træk ved denne drik er dens lange lagring på egetræsfade, som hjælper med at mætte produktet med ekstraktive stoffer fra druefrugter og specielt forberedt træ.

"Betegnelse" anses for at være forældet

Det er blevet erstattet af nye definitioner "høj kvalitet", "lagret reserve", "med en beskyttet geografisk betegnelse", Men mange ældre mærker har fået betegnelsen.

Modning i egetræsfade afslører vinens bouquet og giver den særlige smags- og aromakvaliteter, så denne spiritus er meget værdsat blandt kendere. Minimumsperioden for ældning af en drink for at opnå status "årgang" er halvandet år gammel.

Produktionsteknologi og andre parametre er forskellige for hvert mærke. Før en særlig kategori tildeles, udføres der derfor en grundig kontrol af specialister fra smagningskommissionen.

Kommissionen har kontrollen:

1. Overholdelse af metodologi, betingelser og region for dyrkning af råvarer.

2. Forholdet mellem druesorter indeholdt i drikken.

3. Overensstemmelse med teknologien til opbevaring og forarbejdning af frugt.

4. Indholdet af en vis mængde alkohol.

Italienske og spanske årgangsvine

Italienske druedrikke er blandt de bedst sælgende i verden, da der dyrkes unikke sorter til deres produktion, som ikke slår rod i andre regioner i verden. Lokale årgangsdrikke bør søges i følgende kategorier DOC и DOCG.

Førstnævnte er relativt overkommelige, mens sidstnævnte er overkommelige for få. De mest berømte blandt de store italienske vine er de gamle Chianti, Asti og Barbaresco.

Blandt de relativt overkommelige mærker er Podere Sapaio, Sella og Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner.

Prisbillige spanske årgangsvine: Baron Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

Franske årgangsvine

Frankrig er hjemsted for et væld af værdige vine og verdenskendte producenter. Vintage-drikkevarer er her markeret med AOP (Appellation d’Origine Protegee) eller AOC (Appellation d’Origine Controlee). Disse vine testes strengt i alle produktionsfaser og underkastes ekspertvurdering og smagning af en særlig kommission.

De bedste eksemplarer dyrkes i Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Provence, Rhône- og Loire-dalen, Languedoc og Roussillon. Produkter fra de sidste regioner er mere overkommelige.

Blandt de mest berømte prisbillige mærker fra den franske årgangskategori: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere.

Georgiske årgangsvine

Vine fra Georgien er blandt de mest populære i de post-sovjetiske stater på grund af deres fremragende kvalitet og budgetværdi. Den mest populære af årgangsvinene:

1. Alazan-dalen

   Hvid halvsød drik med en delikat stråfarve. Produceret af sorterne Rkatsiteli, Mtsvane, Tetra.

   Udmærker sig ved en karakteristisk aroma, frisk, delikat og harmonisk smag. Styrke: 10-12%.

2. Akhasheni

   Rød halvsød kirsebærfarvet vin med en syrlig, fløjlsagtig smag og noter af chokolade.

   Produceret i dalen af samme navn af Saperavi-druen. Styrke: 10-13%. Lagret i mindst 2 år.

3. Kindzmarauli

   Legendarisk georgisk vin med farve som modne kirsebær. Rød, halvsød, med en kraftig sortsbouquet, delikat, lys, fløjlsagtig smag.

   Produceret ved hjælp af Imereti-metoden (druer knuses sammen med kerner og kviste, som fjernes før gæring) fra sorten Saperavi, der høstes i Kakheti (nær landsbyen Kvareli). Styrke: 11-13%.

4. Kvareli

   Tør drik med en fyldig rubinrød farve. Produceret af Saperavi-druer høstet nær landsbyen af samme navn i Alazani-dalen.

   Afviger i intens rubinrød farve, blomsteraroma, let fløjlsagtig smag. Den lagres i mindst 3 år (i henhold til den gamle teknologi - i specielle quevri-tanke). Styrke: 13-14%.

5. Mukuzani

   Tør rød drink lavet på Saperavi-frugt, opkaldt efter landsbyen af samme navn i Kakheti. En af de mest berømte, foretrukne og tidstestede georgiske vine.

   Lagringsperiode - mindst 3 år. Styrke: 10-12,5%. Den har en kompleks smag med noter af egetræ og bær og en fyldig granatæblefarve.

6. Tsinandali

   Tør hvidvin opkaldt efter landsbyen af samme navn. En af de ældste vine i Georgien. Produceret af sorterne Rkatsiteli og Mtsvane.

   Har en lys stråfarve, frugtagtig aroma, delikat smag. Lagringsperiode: 3 år.

Australske vintage-vine

Som koncept "af samme navn" I Australien er der ingen, de fleste drikkevarer blandes, råvarerne dyrkes i forskellige regioner, og teknologien kan være helt anderledes i nabovinregioner.

Men der er kvalitetsmærker, som er blevet kontinentets kendetegn. Og der arbejdes på at systematisere kategorierne.

Værdifulde lagrede prøver produceres af følgende australske producenter: Torbreck, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Chilenske årgangsvine

Vinfremstilling i det varme sydamerikanske land begyndte at udvikle sig i det XVI århundrede.

På hylderne i russiske butikker præsenteres chilenske vinprodukter i en bred vifte. Blandt dem er der både anstændige budget- og dyre samlingsprøver.

De bedste vine betegnes som Vinos sin Denomination de Origin (druesort og høstår er angivet) og Vinos con Denomination de Origin (oprindelsessted, druesort, årgang er bekræftet).

Det er værd at bemærke, at i henhold til lokale love skal oplysningerne på etiketten svare til mindst 75% af.

Når du vælger en drink, skal du ikke lade dig lede af påskrifterne Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, da de ikke garanterer vinens aldring.

Værdifulde fadlagrede prøver fra Chile kan findes under mærkerne Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan...

Moldoviske vintage-vine

Druedrikke fra Moldova var særligt populære i sovjettiden. I dag, siger de, er deres kvalitet langt fra, hvad den plejede at være. Der er dog mærker, der stadig ikke mister deres omdømme. Blandt de mest berømte moldoviske årgangsvine:

1. Negro de Purcar

   En rubingranatfarvet rød tør vin med en rig aroma med noter af svesker, chokolade, figner, blåbær, safran, eg og vanilje.

2. Roche de Purcar

   En tør rødvin lavet på druerne Cabernet Sauvignon, Merlot og Malbec. Lagringsperiode - 3 år. Bouqueten indeholder noter af egetræ, blomster, vanilje, bær og mandler.

3. Smag

   Hvid tør vin fremstillet af druer med samme navn. Gylden farve, mild smag med toner af frugt og blomster.

Lokal Cabernet, Riesling, Aligote er også højt værdsat.

Blandt de mest berømte producenter: Cricova, Mileştii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Bouquet of Moldova.

Årgangsvin fra Krim

Blandt druedrikkene på Krim kan du finde produkter af helt forskellig kvalitet: både ærlig talt middelmådige og bemærkelsesværdigt fremragende. Mange lokale vine bærer navnene på de sorter, de er fremstillet af.

De mest værdsatte er ældede drikke fra Aligote, Riesling, muskatnødssorter, søde sherryer, portvine fra Rkatsiteli, Kokura, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bastardo.

Blandt de mærker, der har bevaret deres omdømme i mange årtier, er det værd at bemærke:

1. Gylden bjælke (Inkerman)

   Lys gylden vin med en behagelig, frisk, harmonisk karamelsmag med krydret bitterhed. Lagring: 1,5 år. Styrke: 10-12%.

2. Red Stone White Muscat (Massandra)

   Hvid likørvin. Den har en elegant, fløjlsblød og harmonisk smag med toner af honning, blomster og citrus. Lagret på fade i 2 år.

3. Black Doctor (Sunny Valley)

   Dessertsyrlig rødvin med toner af figner, fløde, pære, kornel og sorte morbær. Alkoholindhold: 16%.

Også højt vurderet: Muscatel Pink, Muscat White, Madera, Seventh Heaven of Prince Golitsyn, Alushta (Massandra), Black Colonel, Cabernet Kachinskoye (Inkerman).

Fra de originale russiske årgangsvine

Krasnodar Riesling (Sauk-Dere), Sauvignon (Gelendzhik), Likuria (Lefkadia) og Dagestan er de mest efterspurgte: Derbent Golden, Sherry og Madera (Derbent Cognac Factory).

Opdatering: 02.02.2020

Kategori: Vin og Vermouth