Винтидж вино: какво представлява + кратка справка за държави и марки

Дори абсолютните въздържатели знаят, че вината се делят на червени и бели, тихи и полусладки. Но не всеки знае какво означава "реколта вино".

Основната характеристика на такава напитка е нейното дълго отлежаване в дъбови бъчви, което спомага за насищането на продукта с екстрактивни вещества от гроздови плодове и специално подготвена дървесина.

Терминът "термин" се счита за остарял

То е заменено от нови определения като "висококачествено", "отлежала резерва", "със защитено географско указание", но много стари марки са се придържали към това понятие.

Отлежаването в дъбова бъчва разкрива букета на виното и му придава специални вкусови и ароматни качества, поради което такъв алкохол е високо ценен сред ценителите. Минималният период на отлежаване на напитката, за да получи статут на "реколта", е година и половина.

Технологията на производство и други параметри за всяка марка са различни. Ето защо, преди да се определи специална категория, се извършва задълбочена проверка от специалистите на дегустационната комисия.

Комисията контролира:

1. Спазване на методологията, условията и региона на отглеждане на суровините.

2. съотношението на сортовете грозде, съдържащи се в напитката.

3. Съответствие с технологията на съхранение и преработка на плодовете.

4. Съдържание на определено количество алкохол.

Италиански и испански реколтирани вина

Италианските гроздови напитки са сред най-продаваните в света, тъй като се произвеждат от уникални сортове, които не се утвърждават в други региони на света. Можете да намерите местни реколтирани напитки в категориите DOC и DOCG.

Първите са сравнително достъпни, а вторите не са достъпни за мнозина. Най-известните сред великите италиански вина са древните Chianti, Asti и Barbaresco.

Сред сравнително достъпните марки са Podere Sapaio, Sella и Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner.

Достъпни испански реколтирани вина: Baron Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

Френски реколтирани вина

Франция е дом на богатство от достойни вина и световноизвестни производители. Напитките от реколтата тук са етикетирани с AOP (Appellation d’Ориджин протеже) или АОС (Appellation d’Контрол на произхода). Тези вина са строго проверени на всички етапи на производство, подложени са на експертна оценка и дегустация от специална комисия.

Най-добрите примери се отглеждат в Бордо, Бургундия, Елзас, Прованс, долините на Рона и Лоара, Лангедок и Русийон. Продуктите от последните региони са по-достъпни.

Сред най-известните марки на достъпни цени от категорията френски реколтирани вина: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere.

Грузински реколтирани вина

Вината от Грузия са сред най-популярните в страните от бившия Съветски съюз поради отличното си качество и достъпната цена. Най-популярните реколтирани вина:

1. Долината Алазан

   Бяла полусладка напитка с деликатен сламен цвят. Произведено от сортовете Rkatsiteli, Mtsvane, Tetra.

   Има характерен сортов аромат, свеж, деликатен, хармоничен вкус. Сила: 10-12%.

2. Ahasheni

   Полусладко червено вино с черешов цвят, с тръпчив, кадифен вкус и нотки на шоколад.

   Произвежда се в едноименната долина от гроздето Saperavi. Сила: 10-13%. Отлежали най-малко 2 години.

3. Kindzmarauli

   Легендарно грузинско вино с цвят на зрели череши. Червено, полусладко, с мощен сортов букет, деликатен, ярък, кадифен вкус.

   Произведено по технологията Имерети (гроздето се смачква заедно със семките и клонките, които се отстраняват преди ферментацията) от грозде Saperavi, събрано в Кахети (близо до село Кварели). Сила: 11-13%.

4. Kvareli

   Суха напитка с наситен рубинен цвят. Произведено от грозде Saperavi, събрано край едноименното село в долината Алазан.

   Различава се с интензивен рубинен цвят, флорален аромат, лек кадифен вкус. Отлежава най-малко 3 години (по древна технология - в специални резервоари в Кеври). Сила: 13-14%.

5. Mukuzani

   Суха червена напитка, произведена от плодове Saperavi, наречена на името на едноименното село в Кахети. Едно от най-известните, любими и проверени във времето грузински вина.

   Период на отлежаване - най-малко 3 години. Сила: 10-12,5%. Има сложен вкус с дъбови и ягодови нотки, наситен цвят на нар.

6. Tsinandali

   Бяло сухо вино, кръстено на едноименното село. Една от най-старите в Грузия. Произвежда се от сортовете Rkatsiteli и Mtsvane.

   Притежава светлосламен цвят, плодов аромат, деликатен, нежен вкус. Период на отлежаване: 3 години.

Австралийски реколтирани вина

В Австралия няма такова нещо като "реколтно вино", повечето напитки са купажни, суровините се отглеждат в различни региони, а технологията може да бъде напълно различна в съседни лозарски райони.

Въпреки това има качествени марки, които са се превърнали в отличителен белег на континента. И в момента се работи по систематизирането на категориите.

Следните австралийски производители произвеждат прилични отлежали образци: Torbreck, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Чилийски реколтирани вина

Винопроизводството в горещата южноамериканска страна започва да се развива през XVI в.

Чилийските винени продукти са доста разнообразни по рафтовете на руските магазини. Сред тях има както прилични бюджетни, така и скъпи колекционерски образци.

Най-добрите вина се обозначават като Vinos sin Denomination de Origin (посочват се сортът грозде и годината на реколтата) и Vinos con Denomination de Origin (потвърждават се мястото на произход, сортът грозде, реколтата).

Заслужава да се отбележи, че според местните закони информацията на етикета трябва да бъде поне 75% вярна.

При избора на напитка не се ръководете от надписите Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, тъй като те не гарантират отлежаването на виното.

Вината от Чили, отлежали в бъчви, могат да бъдат намерени под марките Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan...

Молдовски реколтирани вина

Гроздовите напитки от Молдова са особено популярни през съветската епоха. Днес, казват те, качеството им далеч не е такова, каквото е било преди. Въпреки това има марки, които все още не са загубили репутацията си. Сред най-известните молдовски реколтирани вина:

1. Negro de Pourcar

   Червена суха напитка с рубиненочервен цвят и богат аромат с нотки на сини сливи, шоколад, смокини, боровинки, шафран, дъб и ванилия.

2. Rosho de Purcar

   Сухо червено вино, произведено от сортовете Каберне Совиньон, Мерло и Малбек. Период на отлежаване - 3 години. Букетът съдържа дъбови, флорални, ванилови, ягодови и бадемови нотки.

3. Fetjaska

   Бяло сухо вино, произведено от едноименното грозде. Има златист цвят, мек вкус с тонове на плодове и цветя.

Местните сортове Cabernet, Riesling и Aligote също са високо ценени.

Сред най-известните производители: Cricova, Mileştii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Bouquet of Moldova.

Кримски реколтирани вина

Сред гроздовите напитки на Крим можете да намерите продукти с напълно различно качество: както откровено посредствени, така и забележително изключителни. Много от местните вина носят имената на сортовете, от които са произведени.

Алиготе, Ризлинг, Мускат, сладки шерита, портвайни от Ркацители, Кокура, Каберне Совиньон, Малбек, Бастардо и други сортове вина.

Сред марките, които са запазили репутацията си в продължение на много десетилетия, си струва да се отбележи:

1. Златен лъч (Inkerman)

   Леко златисто вино с приятен, свеж, хармоничен карамелен вкус с пикантна горчивина. Стареене: 1,5 години. Сила: 10-12%.

2. Бял мускат от Червения камък (Massandra)

   Бяло ликьорно вино. Елегантен, кадифен, хармоничен вкус с тонове на мед, цветя и цитруси. Отлежала в бъчви в продължение на 2 години.

3. Черен доктор (Слънчева долина)

   Десертно тръпчиво червено вино с акценти на смокини, сметана, круша, дрян, черна черница. Сила: 16%.

Също така високо оценени: Мускат розов, Мускат бял, Мадера, Седмото небе на княз Голицин, Алушта (Масандра), Черният полковник, Каберне Качинское (Инкерман).

От оригиналните руски реколтирани вина

Краснодарски ризлинг (Sauk-Dere), совиньон (Gelendzhik), ликурия (Lefkadia) и дагестански вина са най-търсени: Derbent Golden, Sherry и Madeira (Derbent Cognac Factory).

Актуализация: 02.02.2020

Категория: Вино и вермут