Ликьор от арония: 6 рецепти у дома

Ликьорът е доста сладък, но ако предпочитате алкохол с по-ниско съдържание на захар, тогава количеството на захарта трябва да се намали по време на процеса на готвене.

Също така се прави от арония: вино, Ликьори, тинктури

Съвети преди да започнете

За приготвянето на ликьора можете да използвате различен алкохол: хранителен алкохол, водка, чаша, обикновен или плодов самогон.

Готовият домашен ликьор от арония се сервира най-добре с лед или като добавка към горещ чай.

Всяка от петте рецепти, предложени по-горе, включва предварителна обработка на плодовете:

1. Почистване на плодовете на черния планински ясен от хребетите и развалените плодове.

2. Изплакнете старателно плодовете на аронията под течаща вода.

3. Леко подсушаване с хартиени кърпи, което помага да се отървете от излишната вода.

Ликьор от арония с черешови листа

Съставки

1. Арония - 1 кг

2. Черешови листа - 200 г

3. Хранителен алкохол (95,6%) - 1 л

4. Захар - 400 г

5. Вода - 500 ml

6. Мед - 100 г

7. Екстракт от ванилия - 1,5 ч.л. л

8. Карамфил - 4 бр.

9. Лимон - 2 броя.

Метод на приготвяне

1. Изсипете готовите сини сливи в тенджера с дебело дъно и добавете листата от вишни, водата, лимоновата кора и половината захар.

2. Оставете сместа да заври, след което продължете да готвите на слаб огън още 40 минути.

3. След това свалете отварата от котлона и я оставете за един ден на стайна температура.

4. На следващия ден го прецедете и добавете останалата захар и я загрейте малко, за да се разтвори напълно.

5. След като бульонът се охлади, добавете към него лимоновия сок и меда, разбъркайте и след това го изсипете в стъклен съд.

6. След това се изсипва алкохолният компонент и се добавят подправките. Оставете да престои 4 месеца на хладно и тъмно място.

7. След това отцедете готовата напитка от утайката и я филтрирайте.

8. Преди да дегустирате, бутилирайте ликьора и го съхранявайте в хладилника още няколко дни.

Обикновен ликьор от арония с вишни

Количеството на съставките трябва да се изчисли на базата на обема на съда.

Съставки

1. Плодове от арония

2. Бяла кристална захар

3. Гроздов алкохол 60%

4. Дъбова кора - 1 щипка

5. Лимонена киселина - 1 ч. л.

Методът на приготвяне

1. Изсипете готовите плодове в 3-литров буркан за 3/4 от обема му и добавете бяла захар, около 1/10 от обема на аронията.

2. Затворете съда с капак и го оставете за 4-5 дни на хладно място.

3. След това добавяме дъбова кора, лимонена киселина и наливаме отгоре гроздов спирт, чача или друг плодов самогон. Оставя се да се вари в продължение на 30 дни на хладно и тъмно място.

4. След един месец излейте тинктурата и покрийте плодовете със същото количество кристална захар, както първия път. След това оставете буркана на стайна температура за още 4-5 дни, а след това прецедете получения сироп и го смесете с тинктурата от арония.

5. Прекарайте готовия ликьор през филтър и го бутилирайте.

6. Преди да дегустирате, дайте 1-2 месеца за отлежаване.

Пикантен ликьор от арония

Съставки

1. Плодове от арония - 1 кг

2. Хранителен алкохол (95,6%) - 1 л

3. Водка - 1 л

4. Корен от джинджифил (изсушен) - 3 см

5. Кардамон - 3 зърна

6. Шушулка ванилия - 1 бр.

Метод на приготвяне

1. Изсипете сливата в стъклен съд, добавете всички съставки и залейте с приготвения алкохол.

2. Съхранявайте ликьора на хладно и тъмно място в продължение на 3 седмици.

3. След това се прецежда през сито и се филтрира през домашен или закупен филтър.

4. Бутилирайте готовата напитка и я оставете да престои 6 месеца на хладно и тъмно място.

5. След това ликьорът може да се сервира на масата.

Ароматен ликьор от чернопланински ясен с мед

Съставки: 1

1. Черна планинска пепел - 1 кг

2. Мед - 500 г

3. Хранителен алкохол (95,6%) - 1 л

4. Водка - 1 л

5. Гранулирана захар - 200 г

Метод на приготвяне

1. Изсипете плодовете в стъклен буркан и ги намачкайте с дървена лъжица, след това добавете кристална захар и оставете на стайна температура за 1-2 часа.

2. Когато се образува сок, изсипете меда и приготвения алкохол.

3. Разбъркайте добре съдържанието на съда и го преместете в тъмно, хладно помещение за 1,5 месеца.

4. След инфузията внимателно отцедете напитката от утайката, филтрирайте я няколко пъти и я бутилирайте.

5. Готовата тинктура трябва да се съхранява в продължение на няколко месеца на хладно място и след това да се започне дегустация.

Ликьор от касис "99 листа" на лунапарк

Съставки: 1

1. Плодове от черна арония - 250 г

2. Черешови листа - 33 бр.

3. Малинови листа - 33 бр.

4. Листа от касис - 33 бр.

5. Захар - 200 г

6. Лунен бон - 500 мл

7. Лимонена киселина - 1 час. л.

8. Вода - 800 ml

Метод на приготвяне

1. Сложете предварително подготвените плодове и листа в тенджера, добавете вода и оставете сместа да заври. След това варете на слаб огън още 30 минути.

2. След това прецедете отварата през сито в отделен съд и добавете към нея лимонената киселина и гранулираната захар. Разбъркайте добре до пълното разтваряне на захарта.

3. Щом сиропът се охлади до стайна температура, залейте с водката и оставете напитката на тъмно и хладно място за 1-2 седмици.

4. След изтичане на посоченото време готовата напитка трябва да се филтрира и бутилира.

Ликьор от арония и ябълки

Съставки

1. Плодове от черна арония - 400 г

2. Ябълки Антонов - 400 г

3. Захар - 400 г

4. Мед - 1 супена лъжица. л.

5. Вода - 1 литър

6. Добавете водката - 700 мл

Метод на приготвяне

1. Обелете плодовете от корените и ги изплакнете добре.

2. Настържете ябълките на едрото ренде или ги нарежете на ситно.

3. Водата и захарта се слагат да заврат. След това се изсипва ружата, а след 5 минути се добавя ябълковата маса и се вари още 5 минути.

4. След това отстранете тигана от огъня, оставете сместа да се охлади, а след това я изсипете в буркан, добавете водка, затворете капачката и оставете на тъмно място при стайна температура.

5. Разбърквайте сместа 2-3 пъти седмично. След 3 седмици прецедете и изстискайте сместа през тензух на 4-5 слоя.

6. Получената течност се филтрира през гъста кърпа, добавя се мед, изсипва се в буркан и се оставя да престои още 1 седмица.

7. Внимателно прелейте готовия ликьор в бутилки, без да докосвате утайката, и го оставете да се вари още един месец. Ликьорът е готов.

8. Ако утайката изпадне, прелейте внимателно ликьора в нови съдове, като е важно да не докосвате утайката.

Актуализация: 21.12.2017

Категория: Ликьори и тинктури