Тинктура от рожков: 6 рецепти у дома

За разлика от Арония роуън, червената ружа има невероятен аромат и вкус. Това е истинска находка за любителите на вкусния домашен алкохол.

Произвеждат го и от ружа: вино, Ликьор

Съвети преди да започнете

1. По-добре е да се бере планинска ясен след първата слана, тогава плодовете стават по-меки и малко по-сладки. Също така, замръзването може да премахне горчивината, която е присъща на този плод.

2. Опитайте се да използвате сочни и едри плодове. В идеалния случай вземете култивирани сортове, които са просто създадени за вкусни напитки.

За приготвянето на тинктура от рожкови са подходящи хранителен алкохол, водка, двойно дестилиран лунен спирт и, разбира се, коняк. Конякът вече е класика, която е много популярна сред нашия народ.

А сега да преминем към рецептите. Подготвили сме ви трите най-добри варианта на напитката, които със сигурност ще ви харесат.

Мека тинктура върху планински ясен

От посоченото количество съставки ще се приготвят около десет литра ароматна напитка.

Съставки

1. Червена планинска пепел - 6 кг

2. Хранителен алкохол (45-50%) - 6-8 литра

3. Гранулирана захар - 500 г

Метод на приготвяне

1. Поставете почистената от хребетите, измита и леко подсушена ронена ябълка на пластове в стъклена бутилка с подходящ размер, като редувате със захар.

2. Сега изсипете приготвената алкохолна основа, тя трябва да покрие напълно плодовете. Оставете за един месец на тъмно място при стайна температура.

3. През първата седмица периодично добавяйте алкохол, така че плодовете да са постоянно под "алкохолно одеяло".

4. След един месец прелейте тинктурата в чист съд и налейте втората порция алкохол. Настоявайте при същите условия за още 1,5 месеца.

5. След това втората настойка се смесва с първата и се филтрира.

6. Налейте в бутилки и оставете на хладно място за поне 2-3 седмици, за да се стабилизира вкусът.

7. Колкото по-дълго престоява напитката от ружа, толкова по-богат става вкусът и ароматът ѝ.

Ароматна ряпа върху коняк

Съставките

1. Рожков - 250 г

2. Коняк - 500 ml

3. Мед - 1,5 с.л. л.

4. Дъбова кора - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне

1. Сортирайте ряпата, отстранете развалените плодове, гребените и други остатъци. След това я измийте и я подсушете малко с хартиени кърпи.

2. Изсипете приготвените плодове в стъклен съд, залейте с коняк, добавете мед и дъбова кора.

3. Разбъркайте добре, докато медът се разтвори напълно, и оставете за 1-3 месеца на тъмно и хладно място.

4. Прелейте готовата инфузия и я оставете да престои още няколко месеца, докато напълно изсветлее.

5. Преди дегустация филтрирайте напитката и я бутилирайте.

Класическа тинктура от ряпа

Съставки

1. Плодове от червена ряпа - 1 kg

2. Водка - 1-1,5 л

3. Захар - 250 г

Метод на приготвяне

1. Обработете ряпата точно по същия начин, както в в предишни рецепти.

2. Изсипете приготвените плодове в стъклен съд и налейте алкохолния компонент. Оставете за три седмици на тъмно и хладно място.

3. Ако желаете, можете да подсладите малко напитката на този етап.

4. Прецедете и бутилирайте готовата тинктура от ровен.

5. Препоръчително е напитката да се съхранява още няколко седмици, преди да се дегустира.

Тинктура от червен планински ясен и дъбова дървесина

Съставки

1. Рожков - 1 чаша

2. Мед - 1 супена лъжица. л.

3. Дъбова кора - 1 супена лъжица. л.

4. Водка - 500 ml

Метод на приготвяне

Сложете в бутилка чаша от избрани плодове, набрани след първата слана, залейте с водка, добавете мед и парченца дъбова кора (това е частта от кората, прилежаща към дървото, за да я получите, просто отрежете и обелете един клон). Затворете бутилката и оставете за няколко месеца.

Тинктура от червен планински ясен и ябълки

Съставки

1. Червена планинска пепел - 500 г

2. Ароматни зрели ябълки - 1 кг

3. Захар - 300 г

4. Водка - 1,5 литра

Метод на готвене

1. Изплакнете добре събраните след замръзване плодове на ряпа, поставете ги в гевгир, оставете ги да се отцедят и отделете плодовете от дръжките.

2. Измийте, подсушете, почистете от сърцевината и нарежете ябълките на колелца.

3. Сложете ябълките и плодовете на ряпа на пластове в голям буркан, поръсете всеки пласт със захар, след това налейте водка, така че плодовете да бъдат напълно покрити.

4. Завържете гърлото на буркана с тензух и го оставете да престои на стайна температура за 2-3 месеца, докато плодовете се оцветят.

5. След това филтрирайте тинктурата, бутилирайте я и я съхранявайте на тъмно и хладно място.

Алтернативна рецепта за тинктура от червена планинска пепел

Съставки

1. Вода - 1 литър вода

2. Водка - 500 ml водка

3. Червена планинска пепел - 2 гъсти грозда

4. Захар - 30 г

5. Щипка лимонена киселина

Метод на приготвяне

1. Отстранете резенето от клонките, сортирайте и изплакнете. Оставете водата да се отцеди.

2. Кипнете вода, добавете плодовете и оставете да заври.

3. Незабавно отстранете от огъня и поставете в гевгир.

4. Сложете в буркан, покрийте със захар и лимонена киселина, разбъркайте.

5. Залейте с водка, затворете буркана и оставете за 5 дни.

6. След това изцедете тинктурата, прецедете я и я съхранявайте в плътно затворени бутилки на хладно и тъмно място.

Актуализация: 02.08.2018

Категория: Ликьори и тинктури