Греяно вино: 12 рецепти у дома

Студеният сезон е най-подходящото време да поглезите себе си, както и семейството и приятелите си, като приготвите със собствените си ръце горещо, вкусно греяно вино. Приятелските събирания на чаша-две от тази прекрасна напитка ще стоплят душите ви и ще внесат радост в сърцата ви.

Немско греяно вино - класическа рецепта

Тази рецепта се счита за класическа за готвене у дома. Както ще видим по-долу, много напитки от този тип се приготвят по подобна технология. Между другото, те могат да се приготвят както от купено в магазина, така и от домашно вино.

Списък на съставките

1. Сухо червено вино - 0,7 л

2. Мед - 1 супена лъжица. л.

3. Канела - 1 щипка

4. Кардамон - 1 щипка

5. Индийско орехче - 1 щипка

6. Карамфил - 6 броя.

7. Бахар - 5 грахови зърна

8. Лимон - ½ бр.

Начин на приготвяне

Изсипете виното в подходящ топлоустойчив съд и го поставете на огъня. Добавете меда и подправките, както и прясно изцедения лимонов сок по време на загряването. Разбъркайте съдържанието на съда, докато пяната, която се появява заради подправките, изчезне. След това изключете котлона и оставете напитката за 15 минути под плътно затворен капак.

Цитрусово греяно вино, приготвено от бяло вино

Списък на съставките

1. Сухо бяло вино - 0,7 л

2. Вода - 150 мл

3. Мед - 1 с.л. л.

4. Лимон - 1 бр.

5. Портокал - 1 брой.

6. Карамфил - 2-3 бр.

7. Канела - 1 пръчка

Метод на приготвяне

Сварете вода с карамфил и канела, след което охладете и прецедете получения бульон. Изсипете виното в тенджера и го сложете на огъня. Добавят се пикантната вода, медът и ситно нарязаните цитрусови резени. Доведете течността до необходимата температура, отстранете я от котлона и я разлейте в чаши. Резени портокал могат да се използват за украса.

Алпийско греяно вино

Списък на съставките

1. Сухо червено вино - 0,7 л

2. Мед - 1-2 с.л. л. л.

3. Стафиди - 30 г

4. Ябълка - 1-2 парчета.

5. Настърган джинджифил - 1 щипка

6. Кардамон - 6 броя.

7. Канела - 2 пръчки

8. Черен пипер - 5 граха

9. Карамфилчета - 7 бр.

Метод на приготвяне

Нарежете ябълките на малки парченца, след това сложете виното и всички останали съставки в подходящ съд и следвайте класическата рецепта.

Греяно вино с портокал и канела

Тази проста рецепта може да се допълни с други подправки, подходящи за случая, ако е необходимо.

Списък на съставките

1. Сухо червено вино - 0,7 л

2. Сок от червени портокали - 400 ml

3. Портокал - 1 парче.

4. Канела - 2 пръчки

5. Кафява захар - 125 г

Начин на приготвяне

Смесете виното и сока. Добавете захарта, канелата и портокаловата кора, нарязана на тънки ивици. Захарта се разбърква до пълното ѝ разтваряне, след което течността се поставя на огъня и се довежда до подходяща температура. Напитката се сервира с резени портокал.

Коледно греяно вино

Това е само един от многото варианти на коледната тема. Да, има модификации, които включват добавяне на индийско орехче, джинджифил, кардамон или дори сварен черен чай.

Списък на съставките

1. Сухо червено вино - 1 л

2. Портокалов сок - 250 мл

3. Лимон - 1 бр.

4. Портокал - 1 брой.

5. Мед - 2 супени лъжици. л.

6. Карамфил - 4 бр.

7. Звезден анасон - ½ ч.л. л.

8. Канела - ½ ч.л. л.

9. Кардамон - ½ ч.л. л.

Начин на приготвяне

Смесете виното, сока, меда, подправките и измитите цитрусови плодове, нарязани на филийки, в термоустойчив съд и загрейте до 80 °C. Настоявайте резултата за 15 минути под плътно затворен капак.

Греяно вино с ябълки

Ако желаете, ябълките могат да бъдат заменени с други плодове, например: сливи или праскови.

Списък на съставките

1. Сухо червено вино - 0,7 л

2. Мед - 1 с.л. л.

3. Ябълка - 1 бр.

4. Канела - 2-3 пръчки

5. Карамфил - 6 бр.

Метод на приготвяне

Нарежете плодовете на тънки резени, след това поставете всички съставки в термоустойчив съд и следвайте основна рецепта.

Греяно вино от мандарини - рецепта за Дядо Коледа

Очевидно резултатът трябва да е нещо много коледно.

Списък на съставките

1. Сухо червено вино - 0,7 л

2. Мандарини - 6 броя.

3. Мед - ч. л.

4. Карамфил - 5 бр.

5. Канела - 2 пръчки

6. бахар - 2 грах

Метод на приготвяне

Обелете мандарините и ги разделете на резени, след което сложете всички съставки в емайлиран съд и загрейте до по класическа технология.

Греяно вино с кахор

В тази напитка се използва бренди или коняк, които по ваша преценка могат да бъдат заменени с друг ликьор. Въпреки че, според някои ентусиасти, едното не пречи на другото.

Списък на съставките

1. Kagor - 1,5 л

2. Бренди - 10-20 мл (или на вкус)

3. Канела - 1 щипка

4. Карамфил - 6 бр.

5. Лимон - 1-2 парчета.

Метод на приготвяне

Изсипете кахора в термоустойчив съд и го затоплете до температура 40 °C. След това добавете нарязания на кубчета лимон. След това, при температура 50 °С, се слагат карамфилът и канелата. Отстранете готовата напитка от котлона, дръжте я под плътно затворен капак за 5 минути, добавете бренди и сервирайте.

Греяно вино от портвайн - проста рецепта

Както можете да се убедите от собствен опит, портвайнът се усеща също толкова добре при нагряване, колкото и конякът.

Списък на съставките

1. Портово вино (за предпочитане португалски) - 0,7 литра

2. Захар - 1 супена лъжица. л.

3. Канела - 1 час. л. л.

4. Индийско орехче - 1 бр.

5. Лимон - 1 бр.

6. Вода (по избор) - 150 ml

Метод на приготвяне

Нарежете на ситно лимоновата кора и настържете индийското орехче. След това изсипете виното в термоустойчив съд, добавете всички останали съставки и доведете напитката до готовност за съгласно основната рецепта.

Греяно вино - рецепта с джинджифил

Коренът от джинджифил е подправка за греяно вино за любители. Но ако сте, тогава можете спокойно да добавите тази съставка към горещи напитки, приготвени не само на основата на бяло, но и на червено вино.

Списък на съставките

1. Сухо или полусухо червено вино - 1 литър

2. Настърган корен от джинджифил - 1 ч.л. л.

3. Мед - 2 с.л. л.

4. Канела - 1 ч.л. л. л.

5. Карамфил - 5 бр.

6. Портокал - 1 бр.

7. Зелена ябълка - 1 бр.

Начин на приготвяне

Нарежете портокала на филийки, а ябълката - на тънки резени. След това сложете всичко в термоустойчив съд и се обърнете към класическата немска технология с на основната рецепта.

Чешко греяно вино

Списък на съставките

1. Сух или полусух червено вино - 0,7 л

2. Вода - 250 ml

3. Гранулирана захар - 1 с.л. л.

4. Ванилова захар - 1 ч.л. л.

5. Карамфил - 8 бр.

6. Канела - 3 пръчки

7. Орехи - 5 бр.

8. Настърган корен от джинджифил - 1 ч.л. л.

9. Лимон - 1 бр.

Метод на приготвяне

Сложете карамфила, канелата, обикновената и ваниловата захар в съд с вода и кипнете. Оставете сместа настрана за 15 минути. Сложете виното в термоустойчив съд на огъня. Добавете джинджифил, нарязани орехови ядки и настъргана лимонова кора. След това налейте леко охладената вода с подправките и доведете напитката до каноничната температура от 70°C. След това я отстранете от котлона и я налейте в чаши.

Греяно вино с балсамико от Рига

Състав: 1

1. Червено сухо вино - 750 мл

2. Рижки черен балсам - 100 ml

3. Пръчка канела - 1 бр.

4. Карамфил - 3 бр.

5. Мед - 4 с.л. л.

6. Индийско орехче - 1 щипка

7. Портокал - 1 бр.

8. Кардамон - на вкус

Начин на приготвяне

1. Смесете Рижкия балсам черен, виното и всички подправки в тенджера.

2. Сместа се загрява до 50-60 градуса на слаб огън, добавят се парченца портокал и се задушава още малко, без да завира.

3. След това отстранете от огъня, покрийте и оставете да се вари в продължение на 10-15 минути.

4. Прецедете напитката през цедка и добавете мед преди сервиране.

5. Греяното вино се сервира най-добре в топли чаши.

Въпроси и отговори за греяното вино

1. Кое вино е по-добро за греяно вино?

   Домашното вино е най-доброто.

2. Защо греяното вино не трябва да се вари?

   Вареното вещество ще загуби напълно алкохола и ще загуби значителна част от вкусовия си букет.

3. Може ли греяното вино да се подгрява отново?

   Охладената напитка може да се подгрее на котлона или дори в микровълнова фурна. Но трябва да се има предвид, че то ще загуби част от алкохола, като вместо това ще придобие по-богат пикантен вкус.

4. Греяно вино в бавната печка

   Въздухонепроницаемостта на мултикукъра осигурява по-голямо насищане на напитката с аромати, излъчвани от много подправки и плодове. По същата причина греяното вино запазва максималната си температура по време на последната инфузия. Що се отнася до самата температура, тя може да се програмира предварително, както и времето за готвене (обикновено 15 минути).

   Единственото неудобство на мултикукърите е необходимостта от избор на подходящ режим на готвене в случай на различни модели от горепосочените устройства. В този случай се препоръчва да се експериментира с програми като "задушаване", "пържене", "мултикукър" и "пара".

5. Греяно вино на огъня

   Можете също така да приготвите греяно вино в природата, като използвате огън. За да направите това, трябва да разполагате с вино, тенджера, стабилен статив и нещо подходящо за разбъркване на съдържанието на къмпинг съда. Ако сте опитен турист, тогава може да имате в запасите си захар и може би дори бахар. Освен това не е зле да се разходите из квартала в търсене на някое имение и да помолите собствениците му за няколко ябълки, круши или сливи.

   Или можете да се откажете от романтиката. А именно, планирайте всичко предварително и вземете всички съставки със себе си или купете готов комплект за греяно вино.

Актуализация: 28.11.2017

Категория: Вино и вермут