Адвокатски яйчен ликьор: какво и как да се пие

Адвокат (Advocaat - Gol.) - яйчен и млечен ликьор на основата на гроздов алкохол или обикновена ракия, обилно ароматизиран със захар или мед. Силата на напитката варира от 14-20 градуса. Наситеният жълт цвят на индустриалните версии на ликьора се постига не само чрез наличието на доста жълтъци, но и чрез добавянето на специални оцветители.

Основните производители на напитката са: Warniks, Lucas Bols, De Kuyper и Verpoorten.

Вижте рецептата яйчен ликьор.

История на напитката Advocate

В средата на XVII в. холандските колонисти, които се заселват в Суринам, успяват да завладеят за кратко редица съседни територии, които са част от португалска Бразилия.

По време на краткото си управление холандците възприемат от местните индианци рецепта за напитка, приготвена чрез смесване на огнена вода, мляко и пулпа от авокадо.

Идеята бързо се наложила в Суринам, а след това ликьорът достигнал до метрополията.

Но колкото и да се стараели трудолюбивите холандци, те не успявали да отгледат отвъдморски плодове в хладния климат на родната си страна.

В тази връзка на един занаятчия му хрумнала идеята да замени авокадото с яйчен жълтък, което било направено с голям успех.

Въпреки факта, че авокадото е изчезнало от самата рецепта, то остава в името на ликьора.

Общоприетото по онова време испанско наименование на този екзотичен плод: "агуакате" е звучало за европейските уши като познатото име на юридическата професия.

Интересно е, че дори в официалните енциклопедични издания от края на XIX в. "юридическото" наименование на ликьора се обяснява с благоприятното му въздействие върху гърлото, което позволява на адвокатите да произнасят дълги речи в съда.

Разновидности на ликьора Адвокат

Напитката, от която се интересуваме, се разделя на две категории:

1. Гъстият Advocate е популярен в Холандия, както и в австрийски Тирол, където по-късно ликьорът намира своята следваща родина. Гъстотата му е такава, че най-често при пиенето му е необходима една чаена лъжичка.

2. Течният Advocate обикновено се изнася. Консистенцията му наподобява Baileys.

Как и с какво да се пие Адвокат

Тази класическа десертна напитка, която в гъстото си превъплъщение дори замества десерта, се ползва от хората със склонност към сладко в чист вид след хранене. В този случай се използват обикновени чаши за ликьор, а ако е необходимо, и малка лъжичка. Неразреденият Advocate може да се съхранява на стайна температура или леко охладен; но винаги без лед.

Ако напитката ви се струва твърде лепкава сама по себе си, можете да я сервирате в широка чаша, смесена със сметана и поръсена с настърган шоколад.

Освен това е широко разпространено добавянето на този ликьор към кафето и горещия шоколад.

И накрая, Бейлис е желана съставка в много десертни коктейли, например: знамето на Украйна.

Във всички горепосочени случаи приятно допълнение ще бъде: сладолед, шоколад и сладки бисквити.

Актуализация: 13.09.2017

Категория: Ликьори и тинктури