Яйчен ликьор: 7 рецепти у дома

Всички сме виждали жълт яйчен ликьор по рафтовете на магазините и неговият лепкав, кремообразен вкус винаги ни е изненадвал и ни е доставял много естетическа наслада. Но какво да направите, ако искате да направите свой собствен аналог?!

Специално за вас Vzboltai е подготвил най-разнообразната селекция от рецепти на основата на суров яйчен жълтък. Заслужава да се отбележи също така, че са подходящи както кокоши, така и пъдпъдъчи яйца, но в този случай пропорцията на яйцата трябва да се увеличи няколко пъти.

Яйчен ликьор на основата на коняк

Съставки

1. Яйчни жълтъци - 8 бр.

2. Захар - 200 г

3. Ванилова захар - 1 пакетче

4. Коняк - 500 ml

Метод на приготвяне

1. Внимателно отделете жълтъците от белтъците, сложете ги в купа, добавете захар и пакетче ванилова захар.

2. Смелете старателно цялата маса, за да стане хомогенна, изсипете я в бутилка и добавете коняк.

3. Запечатайте сместа, разклатете добре и оставете за няколко седмици на стайна температура.

Яйчен ликьор на основата на кондензирано мляко

Съставки

1. Яйчни жълтъци - 8 броя.

2. Пудра захар - 250 г

3. Ванилова захар - 1/2 пакетче

4. Кондензирано мляко - 2 кутии

5. Алкохол - 150 мл

Метод на приготвяне

1. Смесете яйчните жълтъци с пудрата захар, ваниловата захар и кондензираното мляко.

2. Всичко това се смила до хомогенна маса и се залива с алкохол.

3. Оставете за няколко седмици, напитката е готова. Съхранявайте в затворена бутилка.

Яйчен ликьор на основата на варено мляко

Съставки

1. Яйчни жълтъци - 6 бр.

2. Пудра захар - 300 г

3. Сварено мляко - 400 ml

4. Ванилова пръчица - 1 бр.

5. Спирт - 300 ml

Метод на приготвяне

1. Накиснете ванилова пръчица в алкохол за 8 дни.

2. След това разбийте жълтъците и пудрата захар на пяна, след което, продължавайки да разбивате, добавете студеното преварено мляко и алкохолната тинктура (махнете ванилията).

3. Изсипете ликьора в бутилки, затворете плътно и оставете да престои 1-2 месеца.

Алтернативна рецепта за яйчен ликьор

Съставки: 1

1. Мляко - 750 мл

2. Ванилин - 1 пакетче

3. Захар - 500 г

4. Нишесте - 40 г

5. Сурови яйчни жълтъци - 8-10 бр.

6. Спирт или водка - 250 ml

Начин на приготвяне

1. Изсипете нишестето в 200 ml мляко, разбъркайте добре.

2. Загрейте останалото мляко, добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори, без да оставяте млякото да заври, след което изсипете разреденото нишесте и сварете сместа на пудинг. Разбърквайте през цялото време.

3. Отстранете от огъня, охладете. Разбийте отделно жълтъците с ванилията, добавете ги към охладения пудинг.

4. Изсипете алкохола (водка) на порции, като разбърквате. Разбърква се добре, прецежда се добре, налива се в сухи бутилки за съхранение.

5. Оставете да престои 7-10 дни преди употреба.

Яйчен ликьор "Dubok"

Съставки

1. Сурови яйчни жълтъци - 8 бр.

2. Кондензирано мляко - 1 кутия

3. Водка - 500 ml

4. Вода - 250 ml

5. Нарязана дъбова кора - 2 с.л. л. л.

Метод на приготвяне

1. Залейте дъбовата кора с вода, варете на водна баня в продължение на 45 минути, отстранете от огъня, охладете и прецедете добре.

2. Разбийте жълтъците, разбъркайте ги с кондензираното мляко до гладка смес, след което залейте с водката и отварата от кората.

3. Разбъркайте отново добре и разбийте с миксер.

4. Изсипете в бутилка, оставете да престои 3-4 дни, преди да пиете.

Ликьор от сметана и яйца

Съставки

1. Мазна сметана - 250 ml

2. Водка - 250 ml

3. Яйчни жълтъци - 3 бр.

4. Захар - 150 г

5. Ванилова захар - 1 пакетче

6. Есенция ром - 1-3 капки

7. Разтворимо кафе - 2 супени лъжици. л.

Начин на приготвяне

1. Изсипете захарта в жълтъците, добавете ваниловата захар, кафето и есенцията, разбийте с миксер.

2. Изсипете сметаната, като разбърквате, след това водката и разбъркайте с лъжица.

3. Изсипете в бутилки за съхранение, съхранявайте на хладно място.

Яйчен ликьор с кафе и уиски

Съставки: 1

1. Водка - 200 ml

2. Пудра захар - 250 г

3. Яйца - 6 бр.

4. Кондензирано мляко - 250 мл

5. Ванилова захар - 1 пакетче

6. Разтворимо кафе - 20-30 г

7. Уиски - 50 мл

Метод на приготвяне

1. Предварително охладете яйцата, след което отделете белтъците от жълтъците.

2. Жълтъците се смилат с пудрата захар и ваниловата захар, смесват се с кондензираното мляко.

3. Разтворете кафето във водката, смесете с уискито, добавете към жълтъчната маса, разбъркайте.

4. Разбийте охладените белтъци на гъста пяна, разбъркайте ги с ликьора.

5. Сложете сместа в хладилника за 30 минути.

6. Може да се прецеди и да се консумира веднага.

Актуализация: 31.07.2018

Категория: Ликьори и тинктури