Балсамови ликьори: кратък преглед на видовете алкохол

Холандската компания Lucas Bols, основана през 1575 г., се позиционира като най-старата официално регистрирана дестилерия в света.

Основната специализация на холандските дестилерии е производството на ликьори.

Сред тях има няколко създадени, узурпирани или купени марки от световен и местен мащаб, които се консумират в чист вид, а в някои случаи дори се сервират на кралски трапези, както и няколко десетки напитки, подходящи изключително за приготвяне на коктейли.

Световни марки от Lucas Balls

Следващите напитки се радват на заслужена световна популярност:

1. Advocaat - яйчен ликьор, чийто прототип е донесен от холандците от Южна Америка.

2. Амарето - е доста прилична вариация на известния италиански бадемов еликсир.

3. Вакари (Vaccari) - е подписана самбука, наречена на името на създателя на ликьора, Галиано: Артуро Вакари.

4. Галиано - Италиански ванилово-анисов ликьор с билкови нотки, купен от умните холандци от наследниците на Артуро.

5. Гин от трънки - десертна напитка, любима на англичаните.

Вътрешни холандски марки

Сред ликьорите от Балс, които не се изнасят официално извън страната, трябва да се обърне специално внимание на следните:

1. Goldstrike - канелен декорт на основата на шнапс, съдържащ микроскопични златни люспи. Почит към традиция, възникнала сред холандските бури: колонисти от Южна Африка;

2. Silverstrike - по-малко силен сребрист модерен вариант на тема благородни метали;

3. Черно пиле (Zwarte Kip) - т.нар. гъст Advocate: по-концентрирана версия на яйчената десертна напитка.

Коктейлни ликьори

Холандската компания предлага широка гама от различни декори за любителите на коктейли:

1. диня (диня);

2. Шнапсът от ирис е странна напитка с ясно изразен вкус на карамел и ирис;

3. Ванилия;

4. Горчив портокал - наситена с испански портокали и горчиви билки;

5. Нар;

6. Пъпеш;

7. Къпина;

8. Зелен банан (Grune Bananes);

9. Зелен чай (ликьор "Зелен чай");

10. Киви;

11. Кисела ябълка;

12. Fraise, ягода;

13. Кокос - ликьорът не е лишен от нотки на ром;

14. Kontiki е еликсир от грейпфрут и лимон "за нашите собствени" на основата на червена боровинка;

15. Кафе ликьор; както и местната му вариация "за нашите", наречена Евита;

16. Червен портокал - напитката съдържа различни плодови добавки, включително праскова и маракуя;

17. Crème de Banane - с аромат на бадеми, билки и подправки;

18. Crème de cacao - кафяви и бели варианти;

19. Синьо Кюрасао - познат също като Bols Blue;

20. Сухо портокалово Кюрасао - портокалови кори и горчиви билки;

21. Личи - напитка, приготвена от едноименния тропически плод, отглеждан в Южен Китай и Югоизточна Азия;

22. Малина (Framboise или просто Малина);

23. Манго;

24. Пасифлора (Passoa, Passion fruit);

25. Мараскино - с добавка на някои билки;

26. Мента (Crème de Menthe или Peppermint) - в зелена и бяла версия;

27. Parfait Amour - странен лилав ликьор с претенции за вековни традиции. Включва портокали, розови листенца и ванилия, инфузирани с гроздов алкохол;

28. Праскова;

29. Pisang Ambon - силно рекламиран бананов ликьор с индонезийско колониално минало. Вкусът му не е толкова като на рекламираните зелени банани, колкото като на близалките "Дукеса" или "Бърбъри";

30. Triple sec - класически и с добавка на екстракт от лайм (Triple sec and lime);

31. боровинки;

32. Касис (Crème de Cassis).

Плодови ракии

Холандските дестилатори класифицират произвежданите от тях плодови и ягодови брендита като ликьори. Това обстоятелство вероятно се обяснява с добавянето на малко захарен сироп към тези напитки.

Сред напитките в тази категория са следните имена:

1. Кайсиева ракия (Кайсиева ракия).

2. Ракия от череши.

3. Кирш (Kirsch) е черешова ракия, която се произвежда широко в Швабия и Германска Швейцария.

4. Prinzenkirsch - по-сладка и по-богата версия на предишната напитка.

Актуализация: 19.11.2017

Категория: Ликьори и тинктури