Ликьор Galliano - всичко за легендарния италиански алкохол
Galliano - един от най-известните италиански ликьори, чиято рецепта е измислена през 1896 г. от италианския майстор на дестилацията Артур Вакари. Наречен е на името на Джузепе Галиано, герой от първата италианско-етиопска война. Силата на напитката е 30 %.
Този изискан анасоново-ванилов ликьор се смята за един от най-добрите коктейлни и храносмилателни напитки на нашето време. Златистият му цвят е приятен за окото, напомняйки за слънчева светлина, която прониква през купчини кехлибар, искрящи на слънце; а изящните продълговати бутилки, имитиращи формата на древноримски колони, ясно подсказват за историческата родина на напитката.
Историята на ликьора Galliano
Ликьорът се появява през 1896 г., непосредствено след края на Първата итало-етиопска война (1895-1896 г.). Тази срамна колониална война не донесе на Италия нито нови отвъдморски владения, нито дори повод за национална гордост.
Етиопската армия, въоръжена предимно с копия и кремъчни оръжия, разгромява потомците на древните римляни в опашката и в гривата.
Единственият относително светъл лъч на фона на този пълен позор е подвигът на потомствения италиански военен майор Джузепе Галиано, чийто хиляда и половина души гарнизон, оставен на произвола на съдбата в крепостта Мекеле, в продължение на месец и половина се съпротивлява на обсаждащата го почти стохилядна етиопска армия и в крайна сметка приключва борбата с почести...
В чест на скоро починалия смел офицер дестилатор от Ливорно, Тоскана, Артуро Вакари, решава да даде име на своя доста труден за приготвяне алпийски ликьор.
Напитката е създадена на принципа на средновековните лечебни билкови еликсири, които се приготвят чрез многократни екстракции и дестилации на суровините.
Понастоящем марката е собственост на холандска компания Lucas Bols. Между другото, холандските дестилатори почитат паметта на самия Вакари, като кръщават марката на негово име Нелоша самбука, пуснат на пазара през 1990 г.
Състав и вкус на Galliano
Рецептата за основната тридесетградусова напитка, която сега се нарича Galliano Vanilla, включва повече от 30 растителни съставки, които, както можете да си представите, не могат да бъдат заменени с нищо друго.
Сред тях са: средиземноморски и звездовиден анасон, мускусен бял равнец, джинджифил, плодове хвойна, мента, лавандула, канела, захар и, разбира се, ванилия.
Списъкът на съставките, както и процесът на производство на ликьора, редица етапи от който се извършват ръчно, разбира се, се пазят в тайна.
Резултатът е същият класически Galliano - ликьор, чийто вкус се определя от наличието на ванилия и анасон, които са хармонично съчетани с пикантен растителен фон и слаби нотки на цитрусови плодове.
Богатият ароматен букет на напитката, който съдържа нотки на кремообразен ирис, праскова, канела, индийско орехче, кафе и шоколад, заслужава специално внимание.
Съществуват и няколко модификации на известния ликьор:
Galliano L'Autentico
Същият оригинален ликьор Galliano, който направи марката световноизвестна. Има златист цвят с лек зелен оттенък.
Ексклузивна рецепта с екзотични средиземноморски билки и растения.
Вкус на средновековен еликсир от билки, растения, корени, подправки и цветни семена.
Съставките на тази напитка са класифицирани, но можем да кажем със сигурност, че съдържа: анасон, плодове от хвойна, мускус, лавандула, мента, канела и ванилия.
Galliano Vanilla
Същата класическа рецепта на Galliano от повече от 30 билки и подправки, но с по-деликатен аромат и вкус на ванилия.
Galliano L'Aperitivo
Добре балансирана горчива напитка със свежи средиземноморски нотки на портокали, бергамот, горчиви портокали, цинот, мандарини и грейпфрути.
Galliano Amaretto
Перфектен баланс между бадеми и череши, печени какаови зърна и нотка на ванилия бурбон.
Galliano Ristretto
Мощен ликьор с вкус на кафе ристрето, което е толкова обожавано от италианците.
Актуализация: 02.12.2016
Категория: Ликьори и тинктури