Sambuca: какъв е видът на ликьора, история, от какво е направен и състав

Sambuca - ликьор с аромат на анасон и сладък вкус. За направата му най-често се използват звездовиден анасон, пикантни билки и цветове от бъз, но има и други съставки, които освен вкуса могат да променят и цвета на напитката.

Поради гъстотата си ликьорът е чудесен за създаване на различни многопластови шотове, но по правило самбука се пие чист или се подпалва.

История на самбуката

Оксфордският речник на английския език посочва, че терминът произлиза от латинската дума "sambucus", която означава "бъз".

Интересен факт е, че гръцката дума "sambuca" е използвана за първи път като наименование на друг ликьор от бъз, който е създаден в Чивитавекия (град в Централна Италия на Тиренско море) преди около 130 години.

Смята се, че в резултат на неуспешен експеримент на Луиджи Манци от Чивитавекия е създадена самбуката, която пием днес. Първата търговска партида е пусната в продажба през 1800 г. под марката "Manzi Sambuca".

През 1945 г., малко след края на Втората световна война, командир Анджело Молинари започва да произвежда своята самбука под марката Molinari Sambuca Extra. От този момент нататък популярността на ликьора в Италия нараства.

Популяризирането на самбука в цяла Италия не е останало незабелязано. Впоследствие ликьорът успешно завладява почти всички световни пазари и сега е по-лесно да се изброят страните, в които не се продава.

Колко градуса има в самбука

Сила, варираща от 38 до 42 градуса. Всичко зависи от степента на разреждане на пшеничния алкохол, който е в основата на напитката.

Състав на sambuca

Основната съставка на ликьора sambuca е висококачествен пшеничен алкохол. Освен това тя съдържа билкови съставки като звездовиден и обикновен анасон, екстракт от бъз и цвят от бъз, както и редица ароматни билки и корени, чиито имена и пропорции са известни само на самите производители.

И, разбира се, цялото това алкохолно растение е богато ароматизирано със захар, както лесно можете да се убедите след първата глътка.

Как мирише самбука

Ако някога сте пили напитка, която съдържа анасон (гръцко узо, турска ракия, швейцарско-френски абсент или нашата собствена източнославянска анисовка), лесно можете сами да си отговорите на този въпрос.

Разбира се, всеки алкохол, наситен с анасон, ще мирише на анасон. Това растение безмилостно убива всички други миризми. Въпреки че трябва да се отбележи, че някои особено запалени ценители на италианския декор могат да открият лек намек за бъз в миризмата му.

Срок на годност на самбука

Всъщност това е сложен и много разнообразен въпрос. Ако става дума за вече отворен ликьор, срокът му на годност е приблизително четири месеца.

Ако става дума за алкохол, съхраняван в запечатани съдове, то в този случай е най-лесно да прочетете внимателно съдържанието на етикета. Например "Sambuca Isolabella" може да се съхранява безопасно в продължение на двадесет и четири месеца, а "Molinari Sambuca Extra" е готов да бъде изложен във вашия бар в продължение на пет години.

Съдържание на калории в самбука

Въпреки че този силен италиански алкохол принадлежи към категорията на ликьорите, калорийното му съдържание е малко по-ниско от това на последните.

Така че, ако калорийното съдържание на сто грама среден ликьор е 350 килокалории, то в нашия случай барът пада до 240 ккал и е равен на показателите, характерни за водката или коняка.

Трябва да се има предвид, че това ниво на калоричност също е доста високо.

Защо да се подпалва самбука?

Поради високото съдържание на летливи етерични масла тази напитка е лесна за запалване и не по-малко лесна за гасене. Този адски начин на пиене на алкохол е особено популярен сред съвременната младеж.

Защо да се вдишват изпаренията на самбука

Всичко това се дължи на същите етерични масла. За любителите на анасоновия аромат вдишването на изпаренията на италианската напитка може да достави допълнително удоволствие. Освен това за хората с бохемски наклонности този процес се свързва със съмнителния чар на декадентските кокаинови оргии.

Има ли чаши за самбука

В интернет се твърди, че те не само съществуват, но дори имат специална издължена форма. Изглежда обаче, че това е мит. На практика ликьорът, който ни интересува, се пие предимно от обикновени стекове.

Актуализация: 05.04.2016

Категория: Ликьори и тинктури