Сливова тинктура и ликьор: 8 рецепти у дома

Приготвянето на сливов ликьор и тинктура в домашни условия е много лесно и достъпно. Използвайте водка, спирт или самогон като алкохолна основа.

За приготвянето на сливови напитки е добре да се вземат сладки и леко презрели плодове. Що се отнася до сортовете, най-подходящи са мирабел, канадски, унгарски и ренклод.

Също така се прави от сливи: вино, Ликьори

Сливов ликьор без водка

Сливите трябва да се почистват от костилките, тъй като те могат да придадат горчивина, но това не се отнася за рецепти, в които костилките се добавят за подобряване на вкуса.

Съставки: 1

1. Сливи без костилките - 6 кг

2. Гранулирана захар - 2,8 кг

3. Вода - 3 чаши

Начин на приготвяне

1. Сливите трябва да се измият, да се нарежат на малки парчета, да се добавят захарта и водата. Разбъркайте всичко добре и прехвърлете в голяма стъклена бутилка.

2. Закрепваме марля или бинт на шията и скриваме съда за няколко дни на тъмно и топло място.

3. Когато се появят признаци на ферментация (кисела миризма или пяна), вместо марля трябва да поставите водно уплътнение или чиста ръкавица с малка дупка на пръста. И отново я изпращаме на тъмно и топло място.

4. Когато ликьорът е приключил ферментацията си, е необходимо да се филтрира през домашен или закупен филтър.

5. Готовият сливов ликьор се налива в стъклени бутилки и се оставя да престои още 60 дни, но само на хладно място, за предпочитане в избата. След това можете спокойно да започнете да дегустирате напитката. Срок на годност не повече от 2 години.

Сливов ликьор с водка

Съставки

1. Сливи без костилки - 3 кг

2. Гранулирана захар - 500 г

3. Водка - 500 г

Метод на приготвяне

1. Нарежете подготвените сливи на малки парченца и като редувате пластове със захар, сложете всичко в стъклен съд. Оставете сливите със захарта за един ден, докато се появи сок, като периодично разклащате буркана.

2. На следващия ден залейте сливите с водка, като алкохолът трябва да покрие напълно плодовете. След това го изпращаме да настоява на тъмно и хладно място в продължение на 30 дни.

3. След един месец филтрирайте тинктурата от сливи през домашен или закупен филтър и я разлейте в стъклени бутилки. Съхранявайте в хладилника или в мазето.

Сливова тинктура с мед

В тази рецепта можете да замените меда с кристална захар или да вземете равни пропорции от двете. Вместо водка може да се използва и самогон.

Съставки

1. Зрели сливи - 3 кг

2. Сливови костилки - 20 броя.

3. Алкохол 95,6% - 1,5 литра

4. Мед - 750 г

5. Водка - 1 л

Метод на приготвяне

1. Сливите трябва да бъдат добре измити и почистени от костилките.

2. Увийте 20 кости в марля или бинт и ги поставете на дъното на стъклен съд, в който ще се влива тинктурата.

3. След това наредете резените сливи и залейте всичко с алкохол и оставете за 6 седмици на хладно и тъмно място.

4. След 1,5 месеца изсипваме алкохолната тинктура в буркан, отстраняваме костите и заливаме сливите с мед. Скриваме отцедената течност на тъмно място, а сливите с мед поставяме на тъмно, хладно място за 14 дни и разклащаме съда от време на време.

5. През това време трябва да се получи ароматен сироп от сливи.

6. След две седмици внимателно изсипете сиропа в стъклен съд през цедка, а сливите залейте с водка и ги оставете да престоят 3 седмици на същото място.

7. След три седмици прецедете водката и я смесете с алкохолната тинктура, която прецедихме в самото начало, и сиропа от сливи с мед. Комбинирайте трите съставки и ги оставете да се варят в продължение на 2 седмици, докато на дъното се появи утайка.

8. Прецедете готовата тинктура от утайката и филтрирайте през домашен или закупен филтър. Съхранявайте напитката в хладилника или в избата.

9. Преди да започнете да дегустирате, е добре да оставите сливовата тинктура да се вари в продължение на една, а най-добре на 2 години.

Сливова тинктура с мента

Можете да използвате маточина вместо мента и вкусът ще бъде по-мек, но не по-малко ароматен.

Съставки

1. Сливи - 2 кг

2. Гранулирана захар - 450 г

3. Хранителен алкохол (40 %) - 200 мл

4. Мента - 5 малки стръка

Метод на приготвяне

1. Измийте добре сливите, отстранете семките и ги смелете с блендер или обикновена месомелачка.

2. Пюрето от сливи трябва да престои на студено място в продължение на 2-3 часа, за да се освободи сокът. След това изстискайте пюрето през тензух или го смелете през фина цедка. Резултатът е сок от сливи с пулпа.

3. Сега поставете получената маса в буркан, добавете кристална захар, алкохол и стръкчета мента. Оставя се да престои на хладно и тъмно място в продължение на 60 дни.

4. След 2 месеца тинктурата от сливи трябва да се прецеди през фина цедка, а след това да се филтрира през домашен или закупен филтър. Изсипете готовата тинктура в стъклени бутилки.

5. Преди да започнете да дегустирате, трябва да съхраните тинктурата за още 14 дни. Сливовата тинктура се съхранява в хладилник или мазе.

Бърза тинктура от сливи с портокалова кора

Приготвянето на тинктура от сливи по тази рецепта ще отнеме не повече от една седмица. Ако желаете, можете да замените портокаловата кора с лимонова кора.

Силата на крайния продукт е 34 градуса.

Съставки

1. Сливи без костилки - 1 кг

2. Гранулирана захар - 2 чаши

3. Водка - 2 л

4. Портокалова кора - 3 часа.л.

Метод на приготвяне

1. Нарежете сливите на ситно и ги сложете в стъклен буркан.

2. Отстранете кората от портокала, като за целта можете да използвате специален уред или внимателно да я нарежете с нож.

3. Важно! Кората трябва да се отстрани без бял слой, в противен случай тинктурата може да бъде горчива.

4. Добавете гранулираната захар, водката и портокаловата кора към сливите в буркан. Оставете сливовата тинктура да се вари на тъмно място в продължение на 7 дни и разбърквайте всеки ден

5. На осмия ден прецедете през домашен или закупен филтър и налейте в стъклени бутилки.

6. Съхранявайте готовия продукт на хладно място.

Сливов ликьор, направен от сушени сливи с водка

Тази рецепта изисква 45% самогон, но той може да бъде заменен и с хранителен спирт или водка.

Ако тинктурата от сливи е твърде силна, можете да я разредите с ябълков сок.

Съставки

1. Сушени сини сливи без костилки - 500 г

2. Гранулирана захар - 1 чаша

3. Месеница - 2 л

Метод на приготвяне

1. Сливите трябва да се измият под течаща вода.

2. Поставете измитите сини сливи, кристалната захар в стъклен буркан и залейте с приготвения алкохол. Поставете ги на тъмно място за 14 дни, за да се накиснат.

3. След две седмици сливовата тинктура се филтрира през домашен или закупен филтър и се налива в стъклени бутилки.

4. Съхранявайте готовата тинктура в хладилник или изба.

Сливова тинктура с пикантен аромат на алкохол

Съставки

1. Сливи - 500 г

2. Гранулирана захар - 250 г

3. Вода - 250 г

4. Хранителен алкохол (40%) - 500 ml

5. Пръчка канела - 0,5 см

6. Карамфил - 3 бр.

Метод на приготвяне

1. Сливите трябва да бъдат измити и почистени от костилките.

2. Сложете приготвените плодове в стъклен съд, добавете подправки и залейте с приготвения алкохол. Оставя се да кисне в продължение на 10 дни на тъмно място

3. След 10 дни пригответе обикновен захарен сироп.

4. Охладете сиропа до стайна температура и го смесете с тинктурата. Настоявайте още 1 месец на тъмно място.

5. След 30 дни прецедете тинктурата през домашен или закупен филтър. Изсипете в стъклени бутилки.

6. Съхранявайте тинктурата от сливи на хладно място.

P.S. Не е необходимо да изхвърляте алкохолизираните сливи. Могат да се използват за гарниране на десерти или като чудесна добавка към месо.

Можете да съхранявате в малки стъклени бурканчета, като залеете останалия алкохол, в който са били залети. Срок на годност: 1 година, ако се съхранява на хладно място.

Сливов ликьор, произведен от сушени сливи с лимонена киселина

Съставки

1. Сливи без костилки - 100 г

2. Гранулирана захар - 150 г

3. Водка - 500 г

4. Лимонена киселина - 1/4 ч.л.л.

Методът на приготвяне

1. Сливите трябва да се измият под течаща вода.

2. Поставете измитите сини сливи, кристалната захар, лимонената киселина в стъклен съд и залейте с водка. Оставя се на тъмно място за 10 дни, за да се втечни, като всеки ден съдържанието на съда се разклаща по малко.

3. На 11-ия ден прецедете през домашно направен или закупен филтър, а сушените сливи смелете през сито и изстискайте сока от питката. Изсипете тинктурата от сливи в стъклени бутилки.

4. Съхранявайте продукта на топло място при температура от 12 до 18 градуса.

Актуализация: 11.10.2017

Категория: Ликьори и тинктури