Тинктура и ликьор върху ягоди: 4 рецепти у дома

Съвети преди да започнете

1. И за четирите рецепти първо трябва внимателно да сортирате плодовете, да отстраните плесенясалите, загнилите и развалените плодове.

2. Като алкохолна основа за ягодовата тинктура можете да използвате водка, разредена до 40 % алкохол.

3. За приготвянето на напитката можете да използвате всякакви ягоди (градински или диви).

4. Ягодите трябва да са узрели, зелените могат да придадат кисел вкус.

5. Пресни, замразени или сухи плодове са подходящи за приготвяне на ликьор или тинктура от ягоди (вземете половината от количеството сухи плодове, посочено в рецептата).

Класическа рецепта за ягодов ликьор (без алкохол)

Съставки: 1

1. Зрели ягоди - 2 kg

2. Гранулирана захар - 550 г

Метод на готвене

1. Съберете и изплакнете ягодите в голям съд с вода. За по-голямо удобство можете да използвате гевгир.

2. Отделете ягодите от зелените резници и ги поставете в стерилен стъклен съд.

3. Добавя се кристална захар - 275 г на 1 кг ягоди. Много важно Напълва се целият съд, като се спазват необходимите пропорции.

4. Разпределете захарта равномерно, като разклатите добре съда 2-3 пъти. След това закрепете тензуха на гърлото и поставете съда на топло място за 2-4 дни.

5. Когато се появят признаци на ферментация (кисела миризма или пяна), вместо тензух трябва да се използва водно уплътнение или чиста ръкавица с малка дупка на пръста. И поставете съда на тъмно място (температура от 18 до 26С). Ако ликьорът не е започнал да ферментира, добавете 1-2 супени лъжици неизмити стафиди или пресни ягоди.

6. След 2-6 седмици ферментацията трябва да е приключила и трябва да филтрирате ликьора през домашен филтър или да използвате специални филтри. Филтрирането може да се повтори няколко пъти, докато се постигне желаната прозрачност на ликьора. Сега можете да налеете ягодов ликьор с концентрация от 8 до 12% в бутилки. Когато се съхраняват на хладно и тъмно място, срокът на годност е не повече от 3 години.

Ягодова тинктура с водка

Това е най-лесната и бърза рецепта за приготвяне на ягодова тинктура.

Можете да използвате смачкани ягоди в тази рецепта, но загнилите или плесенясали плодове трябва да се отстранят.

Съставки

1. Ягоди - 1 кг

2. Гранулирана захар - 1 кг

3. Водка - 300 мл (можете да използвате алкохол, разреден до 40%)

Метод на приготвяне

1. Измийте ягодите и отстранете дръжката.

2. Смелете плодовете с кристална захар (можете да използвате блендер или друг удобен за вас метод).

3. Прехвърлете настърганите ягоди в стъклени съдове и ги залейте с приготвения алкохол.

4. Сега поставете на студено и тъмно място за 1 седмица (може да се съхранява в хладилник).

5. Внимателно прецедете тинктурата през домашен или специален филтър и я бутилирайте.

6. Съхранявайте ягодовия ликьор на водка в хладилник.

Ягодова тинктура с водка "Фейхоа

Това е оригинална рецепта за алкохолна тинктура от ягоди, тъй като плодовете фейхоа ще добавят малко подправки и оригиналност.

Съставки: 1:

1. Ягоди - 150 г

2. Фейхоа - 150 г

3. Гранулирана захар - 50 г

4. Водка или разреден хранителен алкохол - 500 мл

Начин на приготвяне:

1. Измийте фейхоа и ягодите под течаща вода и ги сложете в буркан.

2. Изсипете захарта отгоре и залейте с приготвения алкохол.

3. Затворете капака и изпратете за 14 дни на тъмно място, като разклащате буркана всеки ден.

4. Прецедете готовата тинктура през домашен или специален филтър и я бутилирайте.

5. Съхранявайте тинктурата на хладно и тъмно място

Ягодова тинктура във водка с боровинки

Боровинките и ягодите се появяват по едно и също време и това е чудесен тандем за ликьор, направен от горски плодове. Цветът ще бъде много наситен, а мирисът - много ароматен. Можете да използвате замразени плодове за тази рецепта.

Съставки (за 3-литров буркан)

1. Ягоди и боровинки - по 3 чаши от всеки плод

2. Гранулирана захар - 600 г

3. Водка или разреден хранителен алкохол - 1,8 литра

Метод на готвене

1. Изплакнете плодовете и ги наредете на слоеве в буркан, като поръсите добре всеки слой със захар.

2. Затворете капака и оставете за 12 часа (плодовете трябва да пуснат сок).

3. Добавете приготвения алкохол и разбъркайте добре.

4. Поставете на тъмно и хладно място за 30 дни.

5. След месец прецедете добре и изсипете в стъклени бутилки.

6. Съхранявайте готовата тинктура в мазето или в хладилника.

Актуализация: 06.02.2021

Категория: Ликьори и тинктури