Ягодов ликьор: 8 рецепти у дома

Ягодите са много ароматни плодове и от тях се правят отлични ликьори. Може би вече сте опитвали напитките на известните марки Marie Brizard или Fragoli Wild Strawberries, но сега е време да се научите как да приготвяте тези легендарни напитки у дома.

Всички градински, горски или дори замразени плодове са подходящи за приготвяне на ликьори. Пресните плодове трябва да са узрели и без видими повреди, а замразените ягоди трябва да се размразят и да се оставят да се отцедят преди употреба.

Също така се приготвя от ягоди: вино, ликьори, тинктури

Бърз ягодов ликьор

Съставки

1. Ягоди - 1 кг

2. Захар - 1 кг

3. Вода - 500 мл

4. Водка - 500 мл

1. Плодовете трябва да се измият и да се настържат със захар с помощта на блендер.

2. Сложете ягодовото пюре в тенджера, добавете вода и варете, докато се получи сироп.

3. Изсипете течността в прозрачен стъклен съд и я оставете да се вари в продължение на 5 дни на слънчева светлина.

4. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на контейнера всеки ден.

5. След това трябва да филтрирате "ягодовия сироп" през домашен или закупен филтър и да разреждате с водка.

6. Налейте готовия ликьор в стъклени бутилки и го оставете да се вари още 3 дни на хладно място. Съхранявайте напитката в хладилник или изба.

Класически ягодов ликьор

Съставки

1. Ягоди - 1 кг

2. Захар - 750 г

3. Вода - 500 ml

4. Водка - 1 л

Метод на приготвяне

1. Изплакнете добре ягодите и отстранете всички развалени плодове.

2. Сложете подготвените плодове в стъклен съд и залейте с алкохолната основа (на 2 см над нивото на ягодите). Съхранявайте на тъмно и хладно място в продължение на 25 дни.

3. След 25 дни трябва да прецедите тинктурата през домашен или закупен филтър.

4. Приготвяне на класиката захарен сироп.

5. След като се охлади, смесете я с тинктурата, изсипете я в стъклени бутилки и я оставете да се вари още 1 седмица.

6. Съхранявайте готовия ягодов ликьор на хладно и тъмно място.

Ягодов ликьор на алкохол

Съставки

1. Ягоди - 500 г

2. Гранулирана захар - 500 г

3. Вода - 250 ml

4. Алкохол - 500 ml

5. Лимонов сок - 6 капки

Начин на приготвяне

1. Ягодите трябва да се измият добре и да се отстранят развалените плодове.

2. Поставете приготвените плодове в стъклен съд и залейте с неразреден алкохол. Да се съхранява на тъмно и топло място в продължение на 14 дни.

3. След 2 седмици прецедете тинктурата през домашен или закупен филтър.

4. Готвене захарен сироп с добавка на лимонов сок.

5. След като се охлади, смесете го с тинктурата и го изсипете в стъклени бутилки.

6. Съхранявайте готовия ягодов ликьор на хладно и тъмно място.

Ягодов ликьор с коняк

За приготвянето на този ликьор е необходимо да вземете висококачествен (истински) коняк/бранди, за да допълни напитката с дървесни нотки и да не развали крайния продукт.

Съставки

1. Ягоди - 1 кг

2. Захар - 750 г

3. Коняк/бранди - 1 л

Метод на приготвяне

1. Изплакнете добре ягодите и отстранете всички развалени плодове.

2. Сложете подготвените плодове и захарта на слоеве в стъклен съд, залейте с коняк и покрийте с домашен пергаментов капак.

3. Съхранявайте на слънчево място в продължение на 10 дни и периодично разклащайте съда.

4. След това прецедете ягодовия ликьор през филтър и го разлейте в стъклени бутилки.

5. Съхранявайте готовия продукт на хладно и тъмно място.

Ягодов ликьор с кондензирано мляко

За да приготвите този ликьор, трябва да вземете висококачествено кондензирано мляко без примеси от растителни мазнини.

Съставки

1. Ягоди - 600 г

2. Кондензирано мляко - 240 г

3. Водка - 350 мл

Метод на приготвяне

1. Изплакнете добре ягодите и отстранете развалените плодове.

2. Смесете кондензираното мляко с ягодите и пасирайте до получаването на гладко пюре.

3. След това добавете водката и разклатете добре отново.

4. Изсипете готовия ликьор в стъклена бутилка и го съхранявайте в хладилника.

Пикантен ягодов ликьор с мента

Съставки

1. Ягоди - 1 кг

2. Захар - 800 г

3. Вода - 500 ml

4. Водка - 1 л

5. Прясна мента - 2 стръка

6. Ванилия - половин пръчица

7. Сок от половин лимон

8. Кората на половин лимон

Метод на приготвяне

1. Изплакнете добре ягодите и отстранете развалените плодове.

2. Поставете приготвените плодове в стъклен съд и залейте с алкохолната основа. Съхранявайте на тъмно и топло място в продължение на 30 дни.

3. След един месец прецедете тинктурата и я изсипете обратно в стъклен съд.

4. Приготвяне на класиката захарен сироп.

5. Добавете ментата, кората и ванилията към готовия сироп. Затворете и оставете да се вари поне 4-5 часа.

6. След това прецедете сиропа и го добавете към ягодовия ликьор заедно с лимоновия сок и разбъркайте добре.

7. Прецедете готовия ликьор и го разлейте в стъклени бутилки.

8. Съхранявайте ягодовия ликьор на хладно и тъмно място.

Ягодов ликьор "Двоен алкохол"

Съставки

1. Ягоди - 2 кг

2. Захар - 1 кг

3. Водка - 1 л

4. Ром - 700 мл

Метод на приготвяне

1. Изплакнете добре ягодите, отстранете развалените плодове и ги подсушете от излишната вода.

2. Сложете приготвените плодове в стъклен съд и добавете захарта. Настоявайте поне 3 часа, докато се освободи сокът от ягодите.

3. След изтичане на определеното време се добавя приготвеният алкохол към ягодите и се разбърква добре. Престоява 2 месеца на тъмно място, като периодично се разбърква бъдещият ликьор.

4. След 60 дни прецедете ягодовия ликьор през филтър. Бутилиране в стъклени бутилки.

5. Съхранявайте готовия продукт в хладилник.

Ягодов ликьор с банан

Съставки

1. Ягоди - 350 г

2. Банан - 2 парчета

3. Гранулирана захар - 250 г

4. Вода - 200 ml

5. Водка - 500 мл

Метод на приготвяне

1. Изплакнете добре ягодите и отстранете развалените плодове, а банана обелете и нарежете на филийки.

2. Сложете приготвените продукти в стъклен съд и изсипете алкохолната основа. Съхранявайте на тъмно и топло място в продължение на 2 седмици.

3. След това прецедете ягодово-банановия ликьор през закупен или домашно направен филтър.

4. Приготвяне на класиката Захарен сироп.

5. След като се охлади, го смесете с прецедената тинктура и го разлейте в стъклени бутилки. Оставете я да се вари още 7 дни.

6. Съхранявайте готовия ягодов ликьор с банан на хладно и тъмно място.

Актуализация: 19.10.2017

Категория: Ликьори и тинктури