Иржи ликьор: 3 рецепти у дома

Иргата е много вкусен и изключително полезен тъмносин плод, който не отстъпва по своите свойства на касиса, дрян, аронията и др.

Иржи се използва и за готвене: вино, тинктури, ликьори

Съвети преди да започнете

1. Плодовете трябва да се берат, когато са напълно узрели. Щом плодовете на иржи започнат да падат на земята, това е сигнал, че е време за прибиране на реколтата.

2. Плодовете ирги не трябва да са развалени или загнили.

3. За да изстискате сока от иргата, първо трябва да я оставите да отлежи 5-7 дни на стайна температура, като разпределите плодовете на един слой.

Класическият ликьор ирги

Съставки: 1

1. Ирга - 500 г

2. Водка - 500 ml

3. Гранулирана захар - 250 г

Метод на приготвяне

1. Иргата трябва да се измие добре и да се намачкат малко плодовете.

2. Сложете подготвените плодове в стъклен съд, добавете захарта, водката и разбъркайте добре. Оставя се да се вари в продължение на 60 дни на тъмно място при стайна температура.

3. След 2 месеца ликьорът трябва да се филтрира през домашен или закупен филтър. Изсипете в стъклени бутилки.

4. Съхранявайте готовия продукт на хладно място.

Ликьор от мед с ирги

Съставки

1. Ирга - 500 г

2. Водка - 500 мл

3. Мед - 200 г

4. Вода - 100 ml

5. Черешови листа - 25 бр.

Метод на приготвяне

1. Иргата трябва да се измие добре и всяко зрънце да се намачка с ръце или с клечка за зъби.

2. Сложете приготвените плодове в стъклен съд, добавете листата от череша и залейте с алкохолната основа. Оставят се да престоят 12 дни на тъмно място при стайна температура. Не забравяйте да разклащате съдържанието на съда ежедневно.

3. След 12 дни прецедете тинктурата от дивеч през сито и изстискайте добре тортата, след което филтрирайте през закупен или домашно направен филтър.

4. Смесете водата и меда и ги загрейте до 40 градуса, като разбърквате до пълното разтваряне на меда.

5. След като меденият сироп се охлади напълно, добавете го към филтрираната тинктура и разбъркайте добре. Изсипете в стъклени бутилки.

6. Оставете да престои 2 седмици, преди да дегустирате.

7. Ако след отлежаването се появи утайка, ликьорът трябва да се филтрира отново.

8. Съхранявайте готовия ликьор на хладно място за не повече от 3 години.

Ликьор Irgi с коняк

Съставки: 1

1. Ирга - 900 г

2. Коняк - 1 л

3. Гранулирана захар - 800 г

4. Вода - 100 ml

Метод на приготвяне

1. Иргата трябва да се измие добре и да се подсуши с хартиени кърпи.

2. Подготвените плодове се слагат на един слой върху вестник и се оставят да престоят 5-7 дни. Това ще помогне да се изстиска максимално количество сок от плодовете, тъй като прясно набраните плодове не отделят добре сок.

3. Щом плодовете започнат да отделят сок, те трябва да се пасират добре и сокът да се изцеди, за да се получи сироп.

4. Смесете сока с вода, добавете захар и сварете сиропа.

5. Веднага след като сиропът се охлади, се изсипва в смачканите плодове, разбърква се добре и се оставя да се вари в продължение на 18-20 часа.

6. След това добавете коняк и оставете да престои 2-3 седмици.

7. Прецедете готовия ликьор ирга през филтър и го разлейте в стъклени бутилки.

8. Съхранявайте на хладно място.

Актуализация: 22.10.2017

Категория: Ликьори и тинктури