Съветско шампанско: преглед на вкуса, струва ли си да се купи
Съветско шампанско - е преди всичко ферментирало пенливо вино, а след това масово произвеждано пенливо вино, създадено чрез вторична ферментация. Въпреки че напитката е кръстена на френската провинция Шампан, тя няма нищо общо с Франция.
Вкусови характеристики на съветското шампанско
Съветското шампанско се разделя според съдържанието на захар:
На полусухо и сухо
Полусладко и сладко
Brut
Тази напитка се произвежда от много украински производители и съответно разликата във вкусовите качества на пенливото вино от различни производства се отразява на самата напитка.
Класическата версия на съветското шампанско има освежаващ, балансиран вкус. Произвежда се от сортове грозде като Пино Гри, Шардоне, Ризлинг, Алиготе. Цветът на напитката е светлозлатист, а силата ѝ е 12%. Ароматът придава ярка плодова палитра.
Разлики между съветското шампанско и френското шампанско
Ако сравним процедурите за производство на истинско френско шампанско и съветско шампанско, веднага става ясно, че те се различават коренно. На втория етап от производството последното не се бутилира, както е обичайно за френските винарски изби, а се поставя в акратофор - устройство за шампанизиране на винени материали в резервоар.
Вторичната ферментация продължава по-малко от месец, т.е. извършва се по ускорена технология. Добавеният въглероден диоксид прави виното пенливо.
Така всички традиционни етапи: смесване, ферментация, стареене, филтриране и т.н., се извършват в резервоар под постоянно налягане.
За да се получи истинско шампанско, виното трябва да се съхранява в бутилки за период от 1 до 3 години, понякога дори по-дълго (в зависимост от сорта). След това то се отпушва, отстранява се утайката и при необходимост се добавя ликьор. След това напитката се затваря с постоянна тапа и се оставя да отлежава за около две седмици. Едва след това бутилката шампанско може да бъде украсена и пусната в продажба.
Струва ли си да се купува съветско шампанско?
Поради особеностите на производството напитката изглежда по-пенеста, но това не играе особена роля за купувачите. Според статистиката украинските потребители предпочитат съветското шампанско пред френското, най-вече заради цената му.
Все пак има няколко неща, които трябва да вземете предвид, преди да си купите това пенливо вино:
Високо ниво на фалшиви продукти, които никой не е проверил изобщо, както се казва, се бутилират в "гаража".
Ако пиете напитката на празен стомах, може да се стигне до стомашно-чревно дразнене и киселини. Освен това тази напитка може да допринесе за загниването на хранителни частици в червата, което се отразява негативно на целия организъм.
Съветското шампанско е с високо съдържание на калории, така че може да е вредно за хора на диета.
Пиенето на шампанско в големи количества може да доведе до влошаване на зрението и паметта.
Пенливото вино не трябва да се консумира от бременни и кърмещи жени.
Съветското шампанско не е разрешено да се пие от деца под 18-годишна възраст, тъй като те са чувствителни към етанола, който разрушава червените кръвни телца.
Положителните качества на напитката включват способността да понижава кръвното налягане, да разширява кръвоносните съдове, да стимулира дихателната система и др. п.
Актуализация: 13.05.2018
Категория: Вино и вермут