Уиски Glenfarclas: история, преглед на видовете + интересни факти

Glenfarclas - Шотландско уиски, собственост на семейна фирма. Технологията на производство не се е променяла в продължение на 2 века, а рецептата за дрожди се пази в най-строга тайна. Дестилатът продължава да се нагрява с горелка по стария начин, за да не загуби аромата и силата си. Оборудването обаче непрекъснато се усъвършенства и актуализира.

Характеристики на уиски Glenfarclas

1. Уискито се произвежда от най-чистата топла вода в Шотландия и се дестилира по вековен метод. Изобретена е от Джон Грант през XIX век. Напитката отлежава най-малко десет години в бъчви от шери, което ѝ придава аромат на дъб, ядки и ванилия.

2. За производството на напитката се използва местен ечемик от най-високо качество, а малцът се суши предварително върху торф, което се отразява на вкуса. След тази процедура уискито губи прекомерната си горчивина.

3. В производството се използват шест медни кубчета. Въвежда се процесът на двойна дестилация на спиртни напитки на открит огън.

Историята на уискито Glenfarclas

1790: Робърт Хей основава дестилерията Glenfarclas точно в своята ферма в Спийсайд, Шотландия.

1844: Собственикът получава лиценз за производство.

1865: Когато Хей умира, неговият съсед Джон Грант купува дестилерията за 512 паунда. Оттогава дестилерията е в ръцете на семейството му.

1895: Дестилерията става част от Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968: Компанията е пионер в бутилирането в бъчви с пускането на сингъл малцово уиски. Шери Fino и Oloroso се съхранява в бъчви за уиски, които са изработени от европейски дъб.

1973: Дестилерията е сред първите, които отварят врати за посетители.

2007: Пусната е колекцията "Семейните бъчви". Това е серия реколтирано уиски, отлежавало в продължение на пет десетилетия.

2020: Производството е ориентирано към износ и се разширява. В момента се продават повече от 700 000 бутилки годишно и на много високи цени.

Видове уиски Glenfarclas

Продуктовата гама е изключително широка, като периодично се пускат ограничени серии. Възрастта варира от 10 до 40 години и дори повече.

1. Glenfarclas, 10 години, 40%

   Златист. Кадифеното небце разкрива шоколад и плодове, допълнени от сладки малцови нюанси. Мирише на сушени плодове, опушен малц с пикантни нотки. В чашата се усещат нотки на ванилия и мед. Послевкусът е специфичен, горчив. Пие се приятно. Смята се за класика на марката.

2. Glenfarclas, 12-годишна, 43%

   Amber. Вкусът е богат, плодов с опушени нотки. Ненатрапчив сладникав аромат с нотки на дъб, плодове и шери. Усеща се малцът в нея. Финалът е много дълъг с подправки и киселини от шери.

3. Glenfarclas, 15-годишна, 46%

   Уискито е с наситен кехлибарено-златист цвят, със сладки, маслени и дъбови аромати, допълнени от деликатни нотки на торф. Завършва с богат аромат на сладки череши и сушени плодове, леко опушен и изискан.

4. Glenfarclas, 21-годишна, 43%

   Богат кехлибар. Тръпчив, дъбов нос със смесица от зелени ябълки и орехи. Сладък. Мирис на череша, шоколад, шери и сушени плодове. Финалът е дълъг, със сушени плодове и дъб.

5. Glenfarclas 105, 60%

   Тъмно кехлибарен. Ясно се усещат остри тонове на сушени плодове и дъб. Ароматът е изтъкан от ябълки и шоколад. Послевкусът е шоколадов, затоплящ.

Награди

1. През 2006 г. компанията е обявена за "Дестилатор на годината" от Whisky Magazine.

2. През 2011 г. 40-годишното уиски е обявено за Single Malt Scotch of the Year на годишните награди Malt Advocate Whisky Awards.

3. През 2012 г. напитката получава златен медал на Британския международен конкурс за вино & Конкурс за спиртни напитки.

Интересни факти

1. Дружеството изнася в цял свят, но по-голямата част от него отива на германския пазар. Всяка година в Германия се доставят до пет лимитирани колекции.

2. Годишният обем на производството е 3,5 милиона литра.

3. Дружеството притежава 34 склада, в които се съхранява алкохол от 1953 г. насам. Нито една компания не разполага с по-стари спиртни напитки. Това е тайната на продажбата на скоч, отлежал 40-60 години.

4. Вкусът на уискито е лек. Това се постига чрез процес на рециклиране. Във високите кубчета по-леките алкохоли се движат нагоре, а по-тежките, напротив, падат. Те се сгъстяват на дъното. Процедурата се повтаря няколко пъти.

5. В превод от шотландски диалект името означава "долина със зелена трева".

Актуализация: 01.06.2020

Категория: Уиски и бърбън