Молдовски коняк: преглед на начина на производство + 6 популярни марки
Правилното наименование на молдовския коняк Divan или бренди, както е традиционното наименование на френския регион Шарант.
Производството на скъпоценния "златен" продукт в Молдова започва в края на XIX в., а днес сред местния асортимент има няколко популярни марки.
Молдовският коняк е добър избор за официално тържество или приятелска среща.
За отлежаването на молдовските коняци
Отлежаването на такива напитки е различно в зависимост от категорията и може да варира от 3 до няколко десетилетия.
"Най-младите" продукти са тризвездни, а най-старите са обозначени със знака "DVFV" и могат да бъдат на възраст до 70 години.
Общо има 7 класа на отлежаване, като има и допълнителна група за колекционерски алкохол.
Как се произвежда молдовският коняк
Местните коняци се произвеждат по класическа френска технология на базата на късно събрано бяло грозде. Производственият процес включва:
Пресоване на суровините под преса, без да се смачкват семената.
Ферментация на сока и двойна дестилация в тих казан.
Отлежаване в дъбови бъчви (периодът зависи от категорията).
Смесване, омекотяване на вкуса и цвета чрез добавяне на карамел и/или захар.
едногодишно съхранение в дъб за създаване на хармоничен букет.
Молдовски коняк Квинт
Фабриката, която произвежда един от най-добрите видове дивеч, се намира в Тираспол (Приднестровска област). Основана е в края на XIX век и оттогава радва потребителите с качествени гроздови напитки.
Производството на коняк започва през 1938 г., а някои от продуктите могат да отлежават до 60 години.
В основата на постоянно високото ниво на продуктите KVINT са благоприятните природни условия, близостта до Днестър, собствените лозя, стриктното спазване на рецептата и оригиналната технология на производство, както и запазването на традициите.
Компанията се придържа към международната система за качество при производството на напитки. Продуктите многократно са печелили най-високи награди на дегустации и конкурси.
Сред най-добрите коняци на завода: "Суворов", "Юбилейни", "Тирас", "Тираспол", "Солнечни", "Виктория", "Принц Витгенщайн", "Дойна", "Нистру", "Традиции на Молдова".
Молдовски коняк "Бял щъркел" (молдовска ракия). Barza Albă; също Belii aist)
Напитка, която е спечелила титлата "визитна картичка" на страната. Навремето тя е била обичана не само от жителите на съветските републики, но и от чуждестранните потребители.
Марката не принадлежи на конкретен завод, тя се произвежда в различни региони на Молдова.
Пуснат на пазара за първи път през 1978 г.
Сред най-добрите производители са фабриката Barza Albă в Белти, компанията Aroma в Кишинев, винарната в Кълъраш и винарната KVINT в Тираспол.
Разпознаваемият дизайн с изображение на белокрила птица често се използва за фалшифициране, така че трябва да сте внимателни при избора на продукт.
Оригиналната напитка има красив кехлибарено-златист оттенък и мек, хармоничен букет с аромат на ванилия и цветен послевкус.
Средна продължителност на отлежаване - 5 години, сила - 40 %.
Молдовска ракия Kalarash
Напитката принадлежи към реколтата, произвеждана в едно от най-старите предприятия в страната - Călăraş Divin, основано през 1896 г. Броят на имената на коняка е около 25.
Периодът на отлежаване може да варира от 3 до 40 години, като средната продължителност е 6-7 години.
Благодарение на класическата технология на производство и задължителното съхранение в дъб, зрелият божествен придобива наситен златист цвят и изискан вкус с меки тонове на сушени плодове, флорални и дървесни нотки.
Букетът на стария продукт съдържа мед и смолисти нюанси.
Конякът е популярен както в страната, така и извън нея. Многократно награждаван с международни награди.
Молдовски коняк "Codru"
Един от легендарните дивотии, спечелил Голямата награда на частна дегустация в Париж през 1981 г.
Конякът се произвежда от винени суровини, отлежали 20 години във винарската изба Barza Albă в Балтика.
Напитката се характеризира с тъмнозлатист цвят, сложен балансиран букет и дълъг послевкус. Силата на коняка е 43%.
Онези, които са опитвали Kodra, го определят като "истински божествен коняк".
Продуктът е получил около дузина престижни награди и е класифициран като колекционерски продукт.
Молдовски коняк Struguras
Един от младите дивисини, който е придобил популярност благодарение на своя ярък, огнен характер.
Принадлежи към категорията "VS", която не изисква дълго отлежаване.
Напитката се произвежда в MoldStandart от сортовете грозде Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rcaciteli, Fetiască и Riesling.
По съветско време се е произвеждал от отпадъци от производството на вино.
Продуктът се характеризира с цветен и плодов аромат, златист цвят и послевкус на сини сливи.
Принадлежи към бюджетната категория и не се отличава с особено благородство. Стандартната сила на коняка е 40%.
Добър е като аперитив, алкохол за импрегниране на сладкарски изделия и като компонент на коктейли. Сервира се при температура 19-21 °C.
Ако искате да се запознаете с по-стойностните продукти на фабриката, трябва да обърнете внимание на зрелия (12-15-годишен) коняк "Легенди на Молдова" или "Aur de Balanesti" с 5-7 години отлежаване.
Коняк "Букет от Молдова"
Напитката се произвежда в едноименния завод, разположен в Dubossary, който е специализиран и в производството на ароматизирани вина.
Местният коняк се бутилира и в предприятия в други държави.
Местните дивини се характеризират с отлежаване от 3 до 10 години, като най-популярен е продуктът "5 звезди.
Сушени плодове, ванилия, стафиди са основните тонове на напитката. Продуктът е добър като аперитив и дижестив, като част от коктейли.
Перфектно хармонира с леки меса, сирена и десерти. Любителите на отлежали коняци ще харесат "Марк", отлежал 10 години.
Напитката е с наситен кехлибарен оттенък със златист оттенък.
В допълнение към традиционните смолисти нотки, във вкуса можете да доловите тонове на карамел и шоколад.
В допълнение към изброените divinis има и други забележителни:
Balti
Bardar
Бесарабия
Radiant
Изненада
Ахат
Orpheus
Златен Днестър
Актуализация: 01.12.2018
Категория: Бренди и коняк