Виолетов ликьор: 3 рецепти у дома

Creme de violette - е обобщено наименование на ликьори с подчертан виолетов вкус и аромат.

Този ликьор има френски корени, но тайната на произхода му не е разкрита и до днес. Известно е само, че е изобретен през XIX век, а експертите предполагат, че това е станало в град Тулуза, който е известен още като "виолетовия град".

Обикновен виолетов ликьор

Съставки: 1

1. Виолетови цветове - 250 г

2. Кристална захар - 150 г

3. Водка - 500 мл

Метод на приготвяне

1. Първо трябва да отрежем всички листенца от виолетовите цветове.

2. След това поставете листенцата на слоеве в стъклен съд и поръсете със захар на кристали. Престоява една седмица на тъмно и хладно място.

3. След това се залива с алкохолната основа, разклаща се добре и продължава да се настоява още 10 дни.

4. След изтичане на посоченото време ликьорът трябва да се филтрира и след това да се прекара през филтър.

5. След всички манипулации прелейте готовата напитка в бутилка и я изпратете на хладно и тъмно място за по-нататъшно съхранение.

Френски виолетов ликьор

Съставки

1. Пресни виолетови цветове - 400 g

2. Водка - 1 л

3. Гранулирана захар - 400 г

4. Вода - 200 мл

Метод на приготвяне

1. Откъснете чашелистчетата от цветовете и смелете венчелистчетата в хаванче до получаване на хомогенна каша.

2. Прехвърлете виолетовото пюре в емайлирана купа и го залейте с 200 ml гореща вода. Оставя се на топло място за един ден.

3. На следващия ден прецедете отварата и изстискайте питката с помощта на тензух.

4. След това добавете гранулирана захар и я разтворете на водна баня.

5. След като виолетовият сироп се охлади напълно, той се смесва с водката.

6. Сега готовият ликьор трябва да се филтрира и да се бутилира.

7. Дръжте напитката на хладно място, преди да я дегустирате.

Ликьор от виолетови корени на алкохол

Съставки

1. Виолетови корени - 100 г

2. Хранителен спирт 40% - 2 литра

3. Гранулирана захар - 4 kg

4. Вода - 2 литра

Метод на приготвяне

1. Изхвърлете виолетовите корени в стъклен съд и залейте с алкохолната основа. Тинктурата престоява 30 дни на тъмно място.

2. Приготвяне на класическата напитка {banner_vtexte3}.

3. След като сиропът се охлади, добавете го към тинктурата, разбъркайте добре и продължете да настоявате за още 14 дни.

4. След две седмици готовият виолетов ликьор трябва да се прецеди и филтрира.

5. След това го наливаме в стъклени бутилки и след като изстине, можете да започнете да го дегустирате.

6. Съхранявайте напитката на хладно и тъмно място.

Актуализация: 27.01.2018

Категория: Ликьори и тинктури