Черешов ликьор: 8 рецепти у дома

Зрелите и сочни плодове са подходящи за приготвяне на ликьори. Можете да използвате както пресни, така и замразени череши.

Като алкохолна основа можете да вземете хранителен алкохол, водка, коняк, ром и дори бърбън.

Разберете рецептата за ликьора от сладки череши.

Класически черешов ликьор

Ако искате готовият черешов ликьор да е по-вискозен, поставете го във фризера за 1 час преди сервиране и вкусът ще се разкрие по нов начин.

Съставки

1. Сладки череши - 500 г

2. Водка - 500 ml

3. Захар - 450 г

4. Вода - 1 литър

5. Ванилова захар - 50 г

6. Лимонови резени - 3 бр.

Метод на приготвяне

1. Измийте и сортирайте добре черешите, като отстраните развалените плодове и изрезките.

2. Изсипете подготвените череши с костилката в тенджера, покрийте ги с вода и ги оставете да заврат. След това добавете лимона, кристалната захар, ваниловата захар към вишневия бульон и оставете да къкри още 10 минути.

3. След като сиропът се охлади, се прецежда през сито.

4. Изсипете алкохолната основа и приготвения сироп от череши в стъклен съд, разклатете добре и оставете да престои 14 дни на хладно и тъмно място.

5. След изтичане на определеното време филтрирайте готовия ликьор през закупен или домашно направен филтър.

6. Налейте в стъклени бутилки и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Алтернатива на класическата рецепта

Съставки

1. Череши - 1 кг

2. Захарен сироп- 1 л

3. Коняк или 40% алкохол - 1 л

Метод на приготвяне

1. Обелете и почистете от костилките черешите, сложете ги в буркан и ги залейте с коняк или алкохол, така че да се покрият.

2. Затворете буркана и оставете да престои 8-15 дни, като разбърквате от време на време.

3. След това прецедете течността през тензух на 4 слоя и изстискайте черешите.

4. Смесете получената течност с със захарен сироп, филтрирайте, бутилирайте и съхранявайте на студено място.

Ликьор от сладки череши с подправки

Съставки

1. Череши - 500 г

2. Водка - 700 ml

3. Червено сухо вино - 500 мл

4. Гранулирана захар - 300 г

5. Канелена пръчица - 1/2

6. Карамфил - 2 пъпки

7. Бадеми - 9 бр.

8. Кората на половин портокал

Начин на приготвяне

1. Черешите се измиват и сортират добре, като се отстраняват развалените плодове и изрезките.

2. Сложете приготвените плодове в стъклен съд (смачкайте ги с пестик), добавете кристална захар, канела, обелени бадеми, карамфил, портокалова кора и залейте с алкохолната основа. Оставете да престои 6 седмици на хладно и тъмно място, като разклащате 2 пъти седмично.

3. След определеното време прецедете настойката през сито и изстискайте плодовете.

4. Смесете прецедената настойка с червено вино и я оставете да се вари още 1 месец. След това филтрирайте готовия ликьор през домашен или закупен филтър и го разлейте в стъклени бутилки.

5. Съхранявайте напитката на хладно и тъмно място.

Бърз черешов ликьор

Приготвянето на вкусен и ароматен сладък черешов ликьор по тази рецепта ще ви отнеме само 3 дни.

Съставки

1. Сладки череши - 350 г

2. Листа от череши - 100 г

3. Карамфил - 2 л

4. Вода - 900 мл

5. Лимонена киселина - 10 г

6. Гранулирана захар - 600 г

Начин на приготвяне

1. Черешите и вишневите листа трябва да се измият и сортират добре, като се отстранят развалените плодове и изрезките. Почистете черешите от костилките.

2. Сложете подготвените плодове и листа в тенджера и ги покрийте с вода, оставете да заври и варете на слаб огън в продължение на 15 минути.

3. Охладете бульона до стайна температура и го прецедете през сито.

4. Просто готвене захарен сироп на черешовия бульон.

5. Смесете сиропа и алкохолната основа в стъклен съд. Разклатете и оставете в хладилника за 3 дни.

6. След изтичане на посоченото време изсипете готовия сладко-вишнев ликьор в стъклени бутилки. Съхранявайте готовата напитка на хладно и тъмно място (за предпочитане в хладилник).

Черешов ликьор "Двоен алкохол"

Съставки

1. Сладки череши - 1 кг

2. Бял ром - 500 мл

3. Алкохол (95,6%) - 50 мл

4. Мед - 3/4 чаша

5. Шушулка ванилия - 1/2

6. Карамфил - 5 пъпки

Метод на приготвяне

1. Измийте и сортирайте добре черешите, като отстраните развалените плодове и изрезките. Отстранете семките от черешите.

2. Сложете приготвените плодове, ванилията, карамфила в стъклен съд и ги залейте с мед. Оставете го да се вари един ден на хладно място.

3. На следващия ден изсипете алкохолната основа в стъклен съд и оставете за още 3 месеца на хладно и тъмно място.

4. След изтичане на посоченото време прецедете ликьора и изстискайте добре плодовете. Оставете го за 3-4 дни да се утаи.

5. След това внимателно излейте утайката и филтрирайте отново. Готовият черешов ликьор се налива в стъклени бутилки.

6. Препоръчително е да се остави да престои още 3 месеца, преди да се дегустира. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Силен сладък черешов ликьор

Съставки

1. Сладки череши - 4 кг

2. Гранулирана захар - 2,5 кг

3. Водка - 1 л

Метод на приготвяне

1. Черешите трябва да бъдат добре измити и сортирани, като се отстраняват развалените плодове и изрезките. Отстранете костилките от черешите.

2. Сложете подготвените череши в стъклен съд, добавете 1,250 кг кристална захар и залейте с 500 мл от алкохолната основа. Оставете го да престои на хладно и тъмно място в продължение на 5 седмици.

3. След изтичане на определеното време напитката се филтрира и се добавят останалите захар и алкохол. Продължете да настоявате на същото място още 7 дни.

4. Готовият сладък черешов ликьор се налива в стъклени бутилки и се съхранява в хладилник.

Сладък черешов ликьор с коняк

Силата на готовия черешов ликьор е около 18%.

Съставки

1. Сладки череши - 2 kg

2. Коняк - 500 ml

3. Гранулирана захар - 800 г

4. Вода - 400 ml

5. Пръчка канела - 1 бр.

6. Шушулка ванилия - 1 бр.

Метод на приготвяне

1. Измийте и сортирайте добре черешите, като отстраните развалените плодове и изрезките. Отстранете костилките от черешите.

2. Приготвяне на класиката захарен сироп.

3. Докато сиропът се вари, черешите се разрязват на половина. Залейте готовите плодове със сиропа и ги оставете да се варят в продължение на едно денонощие на хладно място.

4. На следващия ден прецедете черешовия сироп, добавете ванилията, канелата и оставете да заври на слаб огън, след което прехвърлете плодовете в стъклен съд.

5. След като сиропът се охлади, към него се добавя коняк, прецежда се през закупен или домашно направен филтър и се изсипва в стъклен съд към плодовете. Оставя се да се вари в продължение на 2 седмици на хладно и тъмно място.

6. След определеното време филтрирайте отново готовата ликьорна напитка и я разлейте в стъклени бутилки. Съхранявайте напитката в хладилника.

Сладък черешов ликьор с мента и лимон

Съставки

1. Сладки череши - 700 г

2. Водка - 500 мл

3. Гранулирана захар - 220 г

4. Листа от мента - 15 бр.

5. Черешови костилки - 10 броя.

6. Кората на един лимон

Метод на приготвяне

1. Измийте добре черешите и ги подредете, като отстраните развалените плодове и изрезките. Черешите се почистват от костилките и се оставят отделно 10 парчета.

2. Намачкайте костите с кухненски чук и ги увийте добре в тензух.

3. Сложете подготвените череши, костилките, кристалната захар, лимоновата кора, листата мента в стъклен съд и залейте с алкохолната основа. Оставете я да престои една седмица на пряка слънчева светлина, а след това 30 дни на хладно и тъмно място.

4. След изтичане на определеното време напитката трябва да се прецеди през закупен или домашно направен филтър и да се налее в стъклени бутилки.

5. Съхранявайте готовия сладък ликьор от череши в хладилника.

Актуализация: 28.10.2017

Категория: Ликьори и тинктури