Коняк "Арарат": история, преглед на вкуса и видове
В продължение на 130 години марката "Арарат" олицетворява традициите и безупречното качество на арменския коняк. Продуктовата гама на завода е изключително разнообразна. В момента продуктите се изнасят в 40 държави, а годишният оборот достига 8 000 000 бутилки!
История на коняка с марка Ararat
Всичко започва през 1887 г., когато Нерсес Тайрянец, търговец от първата гилдия, иска сферата му на влияние да стане малко по-широка. Във връзка с това той купува лозя край село Ериванска крепост. Първият коняк, произведен в новия завод, е наречен Fin Champagne на френски език. Двадесет години успешна дейност дадоха резултат - заводът беше печеливш и доходоносен бизнес. Оттегляйки се от бизнеса, Нерсес го продава на Николай Шустов на много изгодна цена.
Можете ли да си представите млада двойка аристократи или благородни офицери, които седят в най-добрите заведения на царска Русия и шумно искат "бутилка коняк Шустов"?? В края на краищата, това е начинът, по който гениалният търговец Николай Шустов "популяризира" своята марка.
Стикерите върху каруците и наетите актьори не са всичко. Апогей на развитието е победата на престижния конкурс за коняк в Париж, където продуктите на шустовския завод заемат първо място. Заслужената награда "Фин Шампан Селект" отваря за компанията вратите към много европейски страни.
Събитията от 1917 г. и принудителната национализация бележат нова ера в развитието на компанията. Фабриката за коняк "Шустов" е преименувана на Тръст за коняк "Арарат. А в края на 50-те години на миналия век се премества изцяло в нова сграда.
След разпадането на СССР заводът "Арарат" остава за кратко време държавна собственост. През 1998 г. известната компания е закупена от френската марка Pernod Ricard.
Тайните на приготвянето и видовете
Гордостта на арменската земя се произвежда по древна технология. За производството на коняк се използват местни сортове грозде - Banants, Chilar, Voskeat, Kakhet и Garandamak. Това е основното правило.
Началният етап е процесът на винификация на гроздето. Полученият материал се подлага на дестилация за извличане на конячен алкохол. След като субстанцията се образува, тя се изпраща за отлежаване. По традиция конякът отлежава най-малко 3 години. Съдове за стареене - дъбови и емайлирани бъчви с дъбови клепки.
След събирането на отлежалите спиртни напитки се извършва купажиране. В процеса се добавят сироп и захарни оцветители. Последният етап е бутилирането на получената течност в дъбови бъчви за 1,5-3 години за окончателно отлежаване. Готов за бутилиране, конякът се обработва със студена и филтрирана.
Най-популярните видове коняк Арарат:
Арарат 3,40 %
Ararat 5, 40%
Ani, 40%
Избрано, 40%
Ахтамар, 40%
Vaspurakan, 40%
Наири, 40 %
Армения, 45%
Арарат 25 години, 40%
Еребуни, 40% {banner_vt1}
Двин, 50%
Вкусови характеристики и класификация
Арменският коняк се произвежда в три категории. Всеки вариант има свои собствени производствени и вкусови характеристики:
Обикновен арменски коняк
Напитка, която отлежава от 3 до 7 години. В процеса на сглобяване алкохолът придобива светло кехлибарен и златистожълт оттенък.
Старинно бренди
Алкохол, отлежал от 7 до 20 години. Съхранението в дъбова бъчва придава на напитката специални аромати: усещат се нотки на тютюн, борови иглички, мед. Последният нюанс е цитрусов, с мек послевкус. Цветът на коняка е по-тъмен от този на обикновения коняк. Съществуват няколко подкатегории: KV - коняк на възраст до 7 години; OS - много стар, над 20 години; KS - стар коняк, 10-20 години, както и KVK - коняк с високо качество на отлежаване (до 10 години).
Колекционерски
Произвежда се от арменски коняк от реколтата чрез допълнително отлежаване в продължение на 3 години. Това е най-силният вид, с нотки на лешници, сушени плодове и карамфил във вкуса. Подобно на реколтата, тя може да бъде от няколко подкатегории - KV, KVVS, KS, OS.
Ако искате да се насладите на коняк от марката Арарат, препоръчваме ви да разгледате по-отблизо 2-ра и 3-та категория напитки, тъй като това са категориите, които наистина разкриват "душата" си пред ценителя на алкохола. И не забравяйте, че такъв алкохол обикновено се консумира на малки глътки. Други традиции в пиенето на коняк можете да намерите тук.
Актуализация: 12.07.2018
Категория: Бренди и коняк