Ликьор Иржи: 4 рецепти у дома

Много хора смятат, че плодовете на ирги са абсолютно безвкусни, но това не влияе на кадифения вкус на домашния ликьор. Плодовете в ликьора се разкриват напълно и освен полезните си свойства придават необикновен цвят и вкусен вкус.

Иргата се съчетава добре с касис и можете да експериментирате и да използвате тези два плода заедно при приготвянето на ликьор.

Също така се прави от ириги: вино, ликьори, тинктури

Класически ликьор Irgi

Съставки: 1

1. Плодове ирги - 1 кг

2. Гранулирана захар - 400 г

3. Съставки за водка - 1 л

4. Лимонена киселина - 1 ч.л. л

Начин на приготвяне

1. Измийте добре плодовете ирги и ги подсушете малко.

2. Изсипете приготвените плодове в стъклен съд, добавете кристалната захар, лимонената киселина и залейте с алкохолната основа. Оставете го да се вари в продължение на 60 дни на тъмно място при стайна температура. Веднъж на всеки 2-3 дни разклащайте съдържанието на съда.

3. След 2 месеца готовият ликьор ирга трябва да се филтрира през домашен или закупен филтър. Изсипете в стъклени бутилки.

4. Съхранявайте готовия продукт на стайна температура на тъмно място.

Пикантен ликьор ирги с листа от череши

Съставки

1. Ирга - 1 кг

2. Хранителен алкохол - 1 л

3. Вода - 500 ml

4. Гранулирана захар - 400 г

5. Черешови листа - 300 бр.

6. Мед - 100 г

7. Ванилова захар - 8 г

8. Лимон - 2 бр.

9. Карамфил - 4 пъпки

Метод на приготвяне

1. Изплакнете плодовете на ирги и листата на черешата и ги подсушете леко, а от лимоните внимателно отстранете кората.

2. В тенджера с тежко дъно сложете подготвените плодове, листата от череши, лимоновата кора, водата и 200 г кристална захар. Оставете да заври и оставете да къкри още 40 минути. Оставете да се вари в продължение на един ден на стайна температура.

3. На следващия ден прецедете сока през сито и изстискайте добре плодовете. Смесете получената течност с останалата захар и я загрейте малко, докато захарта се разтвори напълно.

4. След като сиропът от горските плодове се охлади, добавете меда, сока от 2 лимона и разбъркайте добре.

5. Изсипете сиропа с мед в стъклен съд, добавете подправките и залейте алкохолната основа. Оставя се да престои на хладно и тъмно място в продължение на 120 дни.

6. След изтичане на посоченото време прецедете готовия ликьор ирги през закупен или домашно направен филтър. Изсипете в стъклени бутилки.

7. Съхранявайте напитката на хладно и тъмно място.

Ликьор Irgi "Двоен алкохол"

Съставки

1. Ирга - 1 кг

2. Хранителен алкохол (95,6 %) - 500 ml

3. Водка - 500 мл

4. Мед - 500 ml

5. Гранулирана захар - 200 г

Начин на приготвяне

1. Измийте добре плодовете на ирги, подсушете ги малко и ги разбийте малко с миксер.

2. Изсипете готовите плодове в стъклен съд и добавете захар. Оставете да престои един час на стайна температура.

3. Веднага щом плодовете пуснат сока си, добавете меда и приготвения алкохол. Престоява 35-40 дни на хладно и тъмно място. Разклащайте съдържанието на контейнера на всеки 2-3 дни.

4. След изтичане на определеното време тинктурата трябва да се филтрира няколко пъти през закупен или домашно направен филтър. Изсипете в стъклени бутилки.

5. Оставете да престои поне 1-2 месеца, преди да дегустирате.

6. Съхранявайте ликьора irgi на хладно и тъмно място.

Пикантен ликьор от ирги

Съставки

1. Плодове Иржи - 1 кг

2. Гранулирана захар - 500 г

3. Хранителен алкохол (95,6 %) - 1 л

4. Водка - 1л

5. Шушулка ванилия - 1 бр.

6. Кардамон - 3 зърна

7. Сушен джинджифил - 3 см

Метод на приготвяне

1. Измийте добре плодовете на ирги и ги подсушете малко.

2. Изсипете приготвените плодове в стъклен съд, добавете шушулка ванилия, кардамон, джинджифил и залейте с алкохолната основа. Оставя се да престои 20 дни на хладно и тъмно място.

3. След изтичане на определеното време прецедете напитката през сито и филтрирайте през закупен или домашно направен филтър. Изсипете в стъклени бутилки.

4. Оставете да се вари поне 6 месеца, преди да опитате.

5. Съхранявайте готовия ликьор ирги на хладно и тъмно място.

Актуализация: 23.10.2017

Категория: Ликьори и тинктури