Розово шампанско: какво е то, преглед на вкуса + 8 популярни марки
Розовото шампанско е вид пенливо вино.
Произвежда се чрез смесване на сок от червени и бели сортове грозде, към който се добавят специални дрожди и тръстикова захар. След това сместа се разпределя в бутилки за вторична ферментация. В резултат на тази процедура в шампанското се образува въглероден диоксид. Силата на напитката е 11-13%.
Преглед на розовото шампанско
Източникът на розовото шампанско е френската провинция Прованс, където майсторите го създават преди няколко века. Първоначално напитката се насища с въглероден диоксид по естествен път, но с течение на времето технологията на производство на напитката се променя и сега газът се добавя изкуствено.
Основната разлика между розовото пенливо вино е наличието на свежи ягодови нотки в аромата му: ягоди, малини и горски плодове. Ако задържите напитката в чаша за известно време, ще забележите нюанси на джинджифил, нотки на божур или пипер. Разбира се, само тези, които са много добре запознати с виното, могат напълно да разкрият вкуса на шампанското и да оценят всичките му предимства.
Пенливото вино придобива окончателната си сладост, когато към него се добави захар, поради което се различават различни видове. Най-ценни са сухите вина, тъй като процесът на производството им е доста сложен. И като цяло, ако погледнете цената на напитката, веднага ви прави впечатление, че тя е около 2 пъти по-висока от цената на вината от други сортове.
Класическото розово пенливо вино се съчетава добре с пастет от сьомга, омар, печено еленско месо, десерти с трюфели. Преди да се сервира, напитката трябва да се охлади до температура 10-12°C.
Популярни марки розово шампанско
Laurent-Perrier, Cuvee Rose Brut
Пенливото вино има наситен розов цвят и плодов вкус. Дава елегантен дълъг послевкус.
Напитката ухае на череши, касис, ягоди и малини.
Комбинира се с месни ястия, птици, различни видове сирена.
Това пенливо вино е добро допълнение и към плодови десерти. Чудесен вариант за аперитив.
Veuve Clicquot, Brut Rose
Сухото шампанско е с деликатен меднорозов цвят с фини отблясъци.
Вкусът е елегантен и в същото време балансиран и плодов, като завършва с дълъг послевкус.
Ароматът на виното е щедър: отначало съчетава нотки на червени горски плодове, включително малини, ягоди, череши и къпини, след което палитрата от аромати се допълва от нотки на сушени плодове, бадеми, бриош и бисквити.
Напитката се съчетава добре с деликатеси и десерти. Подходящо за аперитив.
Fresita
Това сладко шампанско има наситено червен цвят.
Деликатен вкус, изпълнен с плодови нюанси. Букетът е с отчетливи аромати на ягоди и бяло грозде.
То е идеалното допълнение към десерти и зрели плодове.
Bollinger, Rose Brut
Сух тип пенливо вино. Характеризира се с деликатен сьомгов цвят с медни оттенъци.
На преден план излизат череша и малина, последвани от нотки на сладка ванилия, цитрусови плодове и препечен хляб, които все още се усещат в послевкуса.
Ароматът на напитката придава минерална свежест, съдържа изразителни нюанси на зрели червени плодове и мандарина. Палитрата завършва с флорални тонове.
В гастрономическо отношение шампанското се съчетава добре с морски дарове, рибни ястия и плодови десерти.
NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato
Полусладкото пенливо вино е с красив рубинен цвят с розови отблясъци.
Има ярък плодов вкус. Богатият аромат придава плодово ухание, съчетано с флорални нюанси.
Шампанското трябва да се консумира с леки салати, плодове и сирена.
Martini Sparkling Rose
Полусухо пенливо вино.
Цвят - искрящо розов. Вкусът на напитката е леко тръпчив.
Има съблазнителен аромат с тонове на цитрусови плодове, сочна праскова и бъз.
Подхожда добре на леки сирена, рибни ястия. Трябва да се сервира и с горски плодове: ягоди, малини и цариградско грозде.
Mondoro Rose
Полусладко шампанско с красив розов цвят.
Има сладък вкус с умерена киселинност.
Ароматът съдържа свежи тонове на червени плодове и горски плодове, особено малини.
Първокласен вариант за аперитив. Сервирайте напитката с леки закуски, плодове и десерти.
Zonin, Rose
Пенливо розово вино, тип - сухо. Характерен светлорозов цвят с деликатни отблясъци.
Вкусът на напитката е мек, с ябълкова текстура, която се забелязва веднага, последвана от докосвания на бадеми и деликатни цветя.
Ароматът на виното е богат, с ябълкови нотки и мирис на глициния.
Идеално допълва ризото, риба на скара, тиквички. Подходящо за консумация като аперитив.
Когато купувате розово шампанско, не забравяйте, че напитката се бутилира в тъмно стъкло. Думата Rose трябва да присъства на етикета в допълнение към името и другата необходима информация.
Актуализация: 09.05.2018
Категория: Вино и вермут