Азербайджанско вино: кратка история, характеристики и производители

Една от най-големите страни в Закавказието е дом на много достойни вина с уникални вкусове.

Ако се има предвид, че местното винопроизводство е на поне пет хиляди години (а според някои източници - на цели седем), става ясно защо азербайджанските напитки са толкова популярни.

Заслужава да се отбележи, че повечето от местните сортове грозде произхождат от диворастящи лози, които са умело култивирани и разпространени в цялата страна.

Малко история

Зората на индустриалното винопроизводство в Азербайджан се свързва с откриването на първата голяма винарна през XIX в.

В началото на ХХ век започва производството на местни коняци. Кристофър Форер и Кристиан Хюмел стоят в началото на двете предприятия.

Въвеждането на "сухия закон" в края на ХХ век забавя за известно време развитието на отрасъла, който никога не се възстановява напълно, въпреки че достига високи нива.

Райони за отглеждане на вино

Във всеки регион на страната, в зависимост от климатичните условия и местните традиции, се отглеждат определени видове суровини и се произвеждат собствени варианти на спиртни напитки.

Най-известните продукти са от следните винарски райони:

1. полуостров Апшерон

   Един от най-плодородните райони. Тук се отглеждат повече от 50 сорта грозде, които растат директно върху пясъка в пълзяща форма.

   Благодарение на морския вятър лозята са защитени от повечето болести.

   В Апшерон се отглеждат предимно плодове с високо съдържание на захар, по-специално различни сортове "шани".

2. Област Шемаха

   Друг голям винарски регион с благоприятен климат и разнообразие от сортове грозде.

   Хармоничните напитки от Шемаха са станали известни далеч извън пределите на страната.

   Освен това в региона има много малки винарски изби, които произвеждат продукти в съответствие с местните традиции.

3. Район Ismailinsky

   Най-известното е село Ивановка, където се отглежда уникалният червен сорт "Мадраса", който не може да се намери никъде другаде по света.

   Има високо съдържание на захар и специален витаминен и минерален състав, който придава на виното богат вкус.

4. Габалински район

   Гроздето се отглежда тук, в подножието на планината, което осигурява на напитките сложен, дълбок букет и мек, кадифен вкус.

5. Ganja

   Технологиите за производство на вино в този регион са формирани на базата на местните традиции под активното немско влияние.

   В град Ганджа има "Училище по лозарство", в което се обучават бъдещи винопроизводители.

6. В градовете Гейгел, Газах и Шамкир

   Първите винарски изби и предприятия за производство на коняк са създадени в градовете, които са административни центрове на съответните окръзи.

   Произвежданите на място напитки са били популярни в Европа и в руския царски двор.

7. Окръзи Геокчай и Агдам

   Известен с необичайната си технология на отглеждане на грозде: лозите се придържат към високи дървета.

   Тук се отглеждат предимно бели сортове за обикновени трапезни вина.

8. Нагорни Карабах

   Специализиран в отглеждането на местния червен сорт Hindogni.

   Вината са мощни, ярки, с интензивен цвят и благороден букет.

Големи производители и най-добри вина

Това са най-големите винарски изби:

1. ОАО "Ганджа Шараб-2.

2. Agro-Azerinvest Ltd.

3. ОАО "Баки-Шараб-1".

4. "Azeri-France" LLC.

5. Винарска изба Sherg-Ulduzu.

6. "Tovuz-Baltic".

7. "ASPI AGRO"

Най-известните вина са следните:

1. Червено: Габала, Акстафа, Гобустан, Карабах: Hindoghni, Madras, Shirvan, Shemakha, Gabala, Akstafa, Gobustan, Karabakh.

2. Бяла: Садили, Шемаха, Агдам, Мил, Кара-Чана, Акстафа, Алабашли, Аг-Суфре.

3. Розов цвят: Al-Sharab, Ghadrut.

Освен това в Азербайджан се произвежда рядък вино от нар.

Промишленото производство на тази напитка в страната започва сравнително наскоро, въпреки че тя се приготвя в домашни условия от дълго време.

Напитката може да бъде сладка и полусладка. Най-популярните марки са Agsu и Golden Baku.

Актуализация: 13.09.2018

Категория: Вино и вермут