Вината на Черна гора: история, особености, най-добри представители

1) История на местното винопроизводство
2) Характеристики на черногорските вина
3) Най-добрите представители

Гроздовите насаждения в плодородната планинска страна се простират на много километри. Винените плодове се отглеждат в Черна гора в големи количества и главно с цел производство на алкохол.

Най-известните напитки в страната са вината Krstac и VranacVranac", както и водка rakia.

История на местното винопроизводство

Лозарството в Черна гора възниква много преди самата държава - през II в. пр. э.

По бреговете на Скадарското езеро са основани примитивни винарски изби.

Римляните са първите, които целенасочено отглеждат лозя. Те са добавили към съкровищницата от местни сортове и са подобрили процеса на производство на вино.

Промишленото винопроизводство се появява тук едва в началото на XX век: организират се съвместни предприятия за производство на алкохол от грозде.

И началото е много добро: почти веднага местните напитки печелят признание и получават награди за високо качество на изложения в Лондон и Белград.

По-нататъшното развитие на индустрията води до разпространението на лозови масиви в цялата страна и появата на местния алкохолен гигант - компанията "Plantaze", която днес е основният доставчик на добри вина.

В допълнение към добре познатия производител, в страната има повече от сто малки стопанства, специализирани в производството на алкохол от винени плодове.

Основните центрове на винопроизводството са съсредоточени в два региона:

В долината на Скадарското езеро и околностите му.
В крайбрежната зона на Адриатическо море.

Характеристики на черногорските вина

Природните условия в Черна гора са много благоприятни за отглеждане на грозде: влажните въздушни маси на Адриатическо море и Скадарското езеро, мекият средиземноморски климат, достатъчното слънце и топлина - улесняват земеделската работа и позволяват да се получат суровини с най-добро качество.

В страната обаче няма разнообразие от сортове: акцентът е върху няколко доказани вида, като основният е известният тъмноплоден Вранац, от който се произвежда едноименното вино и който заема повече от половината лозя.

Местните вина за неопитния турист може да изглеждат специфични на пръв поглед.

Това се дължи на особеностите на черногорското винопроизводство:

На пазара преобладават подсилените и сухите вина, които имат кисел вкус и измамна лекота.

Всъщност напитките са доста опияняващи, така че не трябва да ги консумирате в големи количества наведнъж.
Сладките вина са по-рядко срещани и са представени предимно от плодови и ягодови продукти (къпини, сливи, череши, праскови, ябълки, хвойна).
Черногорците често подправят напитките си с подправки в големи количества, така че не се изненадвайте от техния пикантен и тръпчив вкус: това е в реда на нещата за местните продукти.

Най-често използваните аромати са кориандър, карамфил, дафинов лист, джинджифил и черен пипер.
Широка гама от продукти на Plantaze се предлага в магазините за продажба на дребно, а вината от други стопанства се предлагат в ограничени количества.
Много малки семейни винарни произвеждат добри напитки на достъпни цени.

За да ги опитате, си струва да посетите малки селца, където на пътниците ще бъде предложен не само традиционен алкохол, приготвен по стари рецепти на разумна цена, но и местна кухня, която също си струва да се опита.

Като цяло вината в Черна гора се произвеждат в почти всеки дом: с помощта на специални технологии, уникално оборудване и рецепти.

Един от местните обичаи гласи, че всяко хранене трябва да бъде придружено от алкохолна напитка (сутрин - чаша ракия, следобед и вечер - 1-2 чаши вино).

Според черногорските вярвания този подход ще осигури на собственика дълъг и здравословен живот.

Вината на Черна гора