Ратафия: 7 рецепти у дома

Препъни камък - десертна напитка, чието приготвяне включва съвместно варене на плодова и ягодова основа, силен алкохол и захарен сироп.

Струва си да се отбележи, че спъвачът обича експериментите. Рецептите, подбрани от Vzboltai, са само "фар", който да ви ориентира при създаването на нова рецептурна формула.

Стръкче сезонни плодове

Съставки

1. Сезонни горски плодове - 1 кг (боровинки, малини, касис и др.).п.)

2. Захар - 1 кг

3. Вода - 900 ml

4. Ванилин - 3 малки шушулки

5. Водка - 750 ml

Метод на приготвяне

1. Наберете плодовете, измийте ги, подсушете ги, намачкайте ги с лъжица, сложете ги в торбичка и оставете сока да изтече.

2. Сварете захарен сироп Направете смес от вода и захар, изсипете сока в нея, оставете да заври, отстранете от огъня.

3. Изсипете водката, която е била инфузирана в продължение на 2 седмици с ваниловите зърна, и разбъркайте добре.

4. След това сместа се поставя на малък огън и при непрекъснато разбъркване се загрява, докато течността започне да се изпарява, но не се довежда до кипене.

5. След това се охлажда, налива се в бутилки и се затваря плътно с тапи.

6. Можете да замените шушулките ванилия с насипна ванилия, като в този случай трябва сами да изберете пропорцията в зависимост от вкусовите си предпочитания, но най-важното е да не прекалявате, ванилията трябва да придава само фина нотка, а не да прекъсва вкуса.

Пикантен спъвач

Съставки

1. Индийско орехче - 10 г

2. Канела, карамфил и шафран - по 5 г

3. Ванилия - 20 г

4. Захар - 500 г

5. Водка - 500 ml

Метод на приготвяне

1. Настанете водката върху подправките за 2 седмици, като разклащате всеки ден.

2. След това се прецежда и се вари със захарта, но не се довежда до кипене.

3. Напитката е готова, когато всички захарни кристали се разтворят.

4. Филтрирайте тинктурата през кърпа или памучна вата, изсипете я в бутилки и затворете плътно, докато бъде поискана.

Акациев тъпанар

Съставки

1. Цветове от акация - 100 г

2. Захар - 300 г

3. Водка или алкохол - 750 мл

4. Вода - 2 чаши

Метод на приготвяне

1. Откъснете току-що разцъфналите цветове на акацията, извадете ги от гроздовете и ги поставете в буркан, поръсете със захар.

2. Покрийте буркана със салфетка и го поставете на хладно място за един ден.

3. След това поставете сместа върху сито, поставено над купа, и изплакнете през ситото с 2 чаши чиста вода.

4. Към получената течност се добавя алкохол или водка и се разбърква, докато се разтвори цялата захар, след което се филтрира и се бутилира.

Лимонов препъвач

Съставки

1. Лимони - 10 броя.

2. Кориандър и карамфил - по 10 г

3. Водка - 1,5 литра

4. Захар - 1,2 кг

5. Вода - 1 литър

Начин на приготвяне

1. Измийте лимоните, попарете ги с вряла вода, нарежете ги на парчета заедно с кората, добавете нарязаните кориандър и карамфил.

2. Залейте всичко с водка и оставете да престои 7 дни.

3. След това от захарта и водата пригответе гъст сироп и се изсипва прецедената тинктура върху нея.

4. Всичко се разбърква добре, прецежда се през памучна вата и се изсипва в бутилка.

Анисов тъпак

Съставки

1. Пресен анасон - 50 г (изсушен 3 пъти по-малко)

2. Водка - 1,5 литра

3. Захар - 2 кг

4. Вода - 2 литра

5. Кориандър, канела, карамфил - по 1 г

6. Кората на един портокал

Метод на приготвяне

1. Измийте и подсушете добре пресния анасон на сянка, поставете го върху лист хартия, смачкайте го с дървена точилка, поставете го в емайлирана купа, залейте с водка, оставете да престои 12 часа и го прецедете.

2. Отделно пригответе захарен сироп. Когато сиропът заври, оберете пяната, свалете от огъня и смесете с водката анасонова инфузия, изсипете в бутилка, добавете 1 г кориандър, канела, карамфил и кората от един портокал.

3. Тинктурата се съхранява в продължение на 5 дни, като съдържанието се разклаща ежедневно.

4. След 5 дни сместа се филтрира, бутилира се и се затваря добре.

5. Препоръчително е да оставите тъпана да престои около 6 месеца, но след една седмица напитката е готова за пиене.

Сливи за потапяне

Съставки

1. Пресни сливи - 2 кг

2. Захар - 800 г

3. Вода - 1 литър

4. Водка - 1 литър

Метод на приготвяне

1. Изсипете сливите в съд, залейте ги с един литър вода и добавете захар.

2. Сложете съда да заври и след това оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути, докато кората на плодовете започне да се навива, ако това се случи по-рано, преминете към 2-ри етап.

3. Сега трябва да излеете водката в съд, без да сваляте съдовете от огъня. Загрейте коктейла, докато се появят първите мехурчета при кипене, и го свалете от котлона. Покрийте съда с капак и го оставете да се вари няколко часа, докато се затопли.

4. Прецедете сместа и изстискайте сливите в нов, чист съд.

5. Изсипете пънчето в бутилки, затворете плътно капака и оставете да престои поне 4 седмици.

Коктейл, приготвен от неузрели орехи

Съставки: 1

1. Неузрели орехи - 500 г

2. Захар - 400 г

3. Карамфил - 3 пъпки

4. Канела - ½ ч.л. л. л.

5. Водка - 800 мл водка

6. 20 костилки от череши или 10 костилки от праскови

Метод на приготвяне

1. Нарежете неузрелите орехи на 4 части, залейте ги с водка и ги оставете на слънце за един месец.

2. След това прецедете, разтворете захарта в тинктурата, добавете семената, карамфила и канелата, разбъркайте и оставете за една седмица, като разклащате всеки ден.

3. След това прецедете, филтрирайте и разлейте в бутилки.

Актуализация: 04.08.2018

Категория: Друг алкохол