Ликьор от сини сливи: 2 рецепти у дома

Сушени сини сливи - много интересен продукт. Най-често се използва в кулинарията. Но какво да кажем за алкохолните напитки?

Някой ще каже, че това е невъзможно. Но тези, които са опитали този ликьор от сушени плодове поне веднъж, не пропускат възможността да се насладят на тази напитка по всяко време на годината.

Няколко думи за ликьора

Ликьорът от сини сливи има мек вкус с леки опушени нотки и деликатен опушен аромат. За приготвянето му можете да използвате всякакъв вид сушени плодове, най-важното е те да са без бяло покритие и видими признаци на гниене. Не използвайте сушени сини сливи, тъй като те отдавна са загубили полезните си свойства и аромат.

Алкохолната основа може да бъде хранителен алкохол, водка, лунапарк или евтин коняк. Ликьорът от коняк има дървесни нотки, които се допълват от лекия аромат на сушени плодове.

Обикновен ликьор от сини сливи

В тази рецепта е трудно да се посочи точното количество кристална захар, тъй като сладостта на основната съставка варира.

Трябва да добавите подсладителя напълно, като разчитате на вкусовите си рецептори.

Съставки: 1

1. Сушени сини сливи - 600 г

2. Алкохол - 500 ml

3. Водка - 2 литра

4. Вода - приблизително 2,5 литра

5. Гранулирана захар - на вкус

Метод на приготвяне

1. Сушените плодове трябва да се измият, да се почистят от костилките и да се нарежат на малки кубчета.

2. Изсипете приготвените сини сливи в стъклен буркан и залейте с два вида алкохол.

3. Затворете капака и преместете съда на тъмно място за 1,5 месеца. Разклащайте съдържанието му от време на време.

4. След изтичане на периода на отлежаване излейте настойката и я прекарайте през филтър.

5. Залейте сините сливи с вода (количеството вода трябва да е равно на изцедената течност от предишната стъпка). Оставете за три дни при същите условия.

6. След три дни прецедете ароматизираната вода, смесете я с тинктурата и вземете проба.

7. Добавя се необходимото количество захар, разбърква се, филтрира се през памучен или кафеен филтър.

8. Готовият ликьор се налива в бутилки, охлажда се и се сервира.

Ароматен ликьор от сини сливи

За да не стане ликьорът прекалено сладък, се препоръчва да добавите само 50 г кристална захар на първоначалния етап, а на финалния етап да го подсладите според вкусовите си предпочитания.

Съставки

1. Сини сливи без костилки - 150 г

2. Водка - 500 мл

3. Лимон - 1 бр.

4. Гранулирана захар - 50-150 г

5. Ванилин - малка щипка

Метод на приготвяне

1. Залейте лимона с вряла вода и докато изсъхне, пригответе сините сливи.

2. Залейте сушените плодове с вряла вода, оставете за около 3 минути и след това изплакнете под студена течаща вода.

3. Отстранете кората на лимона и изстискайте сока от половината плод.

4. Поставете следните съставки в стъклен съд: сушени сини сливи, лимонова кора и сок, ванилия и кристална захар.

5. Залейте с приготвения алкохол, разклатете добре и оставете за 15 дни на тъмно място при стайна температура. Разклащайте съдържанието на съда веднъж на няколко дни.

6. Прецедете получената напитка, вземете проба и добавете още захар, ако е необходимо.

7. След това ликьорът от сини сливи се прекарва през филтър и се бутилира.

8. Силата на крайния продукт е около 25-33 %. Съхраняването на напитката в хладилник или в мазе удължава срока ѝ на годност до две години.

Актуализация: 17.03.2018

Категория: Ликьори и тинктури